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有關酒店倉庫管理的問題

倉庫管理

1、倉庫管理的原則和目標

倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障,不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理的原則和目標是:庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。

庫容利用好。是指庫房內貨物的存放量大,庫容利用率高。壹般情況下,托盤貨物堆碼可以充分利用庫容;貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多,頻度大,倉庫的利用效率高;保管質量高是指庫存貨物在保管期內,不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發黴、不燃不爆等;安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。

2、倉庫業務管理

(1) 倉儲計劃制訂。倉儲計劃包括:出入庫計劃、保管養護計劃、設施設備使用計劃、勞動力組織計劃和倉儲費用計劃。準確編制倉儲計劃是確保倉庫利用率和加快倉庫周轉的重要條件,只有計劃周全,才能維持倉庫貨物存儲量的平衡穩定,避免“臨時抱佛腳”。

(2) 入庫管理。接貨、驗收、登記是入庫管理不可缺少的步驟。接貨之前要準備充分;驗收貨物要壹絲不茍,分毫不差。裝箱單、送貨單、合同書等均應與實到貨物相符;入庫登記、輸入計算機、貨位確認等作業不能有半點疏漏,否則會造成壹系列的麻煩。

(3) 庫存管理。

①貨位管理。每件貨物存在哪個區、哪列、哪排、哪個貨格等應該壹目了然,準確無誤; ②貨物的堆碼管理。包括高度、寬度、通道的合理性,貨物堆碼結構及穩定度;防火設備、消防措施的可靠性和有效程度;倉庫地面承載以及庫內通風、散熱、防寒、保暖等。

(4) 出庫管理。出庫管理是倉儲作業結束前的最後壹個環節,必須保證數量、品種、收貨人等核對無誤。出庫前的各項準備工作應提前做好,否則容易忙中出錯。

3、倉儲技術

(1) 庫存物資養護。

①防黴、防腐。棉毛制品、化纖、皮革、煙酒、食品、魚肉蛋等都是易發黴、易腐爛的商品,庫存期間要加強養護。發黴、腐爛的原因大都是微生物的侵蝕,所以,要控制好庫內的溫度和濕度,調節好庫內氣體成分,有時也需要利用防黴、防腐藥物。②防老化、防變質。塑料、橡膠、合成纖維等高分子材料及制品如果養護不好,儲存時間過長,會發生龜裂、失去光澤、表面發粘、強度下降、彈性變小等老化、變質現象,因此,要避免暴曬、過熱、過濕和有害氣體侵蝕,註意存放的形態,防止擠壓。③防毒害、防腐蝕。氰化鉀、氫氰酸等氰化物、三氯甲烷、溴甲烷、有機農藥等物資均為有害物品,對人體的呼吸系統和消化系統會產生毒害,這類物資的庫存保養,壹定要嚴格按規定的操作程序進行,其密封性、防毒性及防火安全性必須萬無壹失。④防銹蝕。鋼材、有色金屬等生產資料如果受潮、被化學物質侵蝕,則容易生銹或氧化。要避免長期露天存放,不要被雨淋和受潮,使用防銹油是解決的辦法之壹。壹旦生銹則要立即除銹,以制止繼續銹蝕。⑤防燃燒、防爆炸。棉花、煤炭、木材、化工產品,含磷硫物品以及炸藥、雷管等都是易燃、易爆物,在倉庫管理中尤其要嚴格要求。有些倉庫保管員或因不引為重視,或因缺乏基本常識而引發重大事故。所以,不可忽視倉庫管理人員的教育和訓練。

(2) 倉儲技術參數。

①倉庫占地面積。倉庫占地面積壹般是指該倉庫的總占地面積。包括庫房、辦公樓、空地、庫區內道路、附屬設施等所有土地和建築物的面積。②庫房建築面積。指倉庫建築結構實際占地面積,用倉庫外墻線所圍成的平面面積來計算。樓房倉庫的建築面積是每層樓的平面面積合計。其中,減去墻、柱等無法利用的面積之後稱為有效面積。有效面積中,去掉樓梯等無法直接用於生產活動面積後剩余的面積,稱為使用面積。③庫房建築平面系數。是衡量使用面積所占比例的參數。

④庫房面積利用率。是使用面積中實際存放貨物所占面積的壹種衡量參數。

四、倉庫在現代經濟中的三大變化

盡管我們說保管在物流中有著不可替代的地位和作用,但我們也應了解,隨著現代經濟和人類社會的發展,現代物流已經逐漸被人們所認識,倉庫的概念、功能以及傳統印象已經發生了重大變化。在倉庫的概念方面,過去壹提倉庫總認為是保管、儲存貨物的地方。好比把倉庫看作是旅館,旅客逗留的時間越長越好。現在的倉庫,在現代物流中不是旅館,而被當作車站,旅客流動的速度越快越好,流動的數量越大越好。所以,國外的許多倉庫都改建成了物流中心、流通中心或配送中心,由保管型的倉庫轉為流通型的物流結點。在倉庫的功能方面,現代物流中的倉儲設施,除了留有壹小部分儲存、保管功能外,主要註重流通功能。如商品分類、分揀、流通加工和配送功能,許多配送中心, 70% 以上的商品進來後馬上被分類、整理、配貨,僅僅幾十分鐘或幾個小時,就可以立即出庫送出。在人們對傳統倉庫的印象方面,過去壹說到倉庫就認為那是臟、亂、差的地方,不需要技術,沒有發展前途。現在大不相同了。倉庫管理者是高級管理人員,不懂計算機,沒有技術專長的人勝任不了倉庫管理工作。 隨著人們生活水平逐步提高,對生活質量的要求也越來越嚴格,尤其對食品、蛋奶、魚、海鮮、蔬菜、水果等商品的新鮮度的要求越來越高,今後,冷藏、冷凍、恒溫倉庫將大量增加,這是壹種發展趨勢 。