請介紹客房衛生的逐級檢查制度。

答案：檢查客房又稱查房。客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量檢查實行領班、主管及部門經理三級責任制，也包括服務員的自查和上級的抽查。采用逐級檢查制度是確保客房清潔質量的有效方法。具體內容是:

(1)服務員自查。服務員每整理完壹間客房，就應對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等作自我檢查。

(2) 領班查房。通常，壹個早班領班要帶 6--10 名服務員，負責 60-80 間客房的區域，要對每間客房都進行檢查並保證質量合格。

(3) 主管抽查。主管抽查主要是對領班的壹種管理辦法，同時也為了便於日常工作的分配調節。通常它是領班查房數的 10% 以上。除外，主管還必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。

(4) 經理查房。這是管理層為了解工作現狀、控制服務質量最為可靠有效的方法。這種檢查壹般都是定期進行的。