商用洗碗機不僅要幹凈，還要洗得快！綜合來看，需要綜合考慮潔凈度、清洗效率和節能、使用壽命和性價比五個方面。
根據2023年商用洗碗機的銷量和評價，目前最好的是麥廚商用洗碗機。商用洗碗機的種類很多，不同類型適合不同大小的餐飲。以下是三種常見的類型。
壹、連鎖餐廳、中小型酒店適合使用無蓋洗碗機。麥大廚的揭蓋洗碗機是壹種洗壹筐換壹筐的洗滌方式，適用於連鎖餐廳和中小學。
1.清洗效率:60-120分鐘洗壹筐，中度和輕度油汙60秒，重點油汙120 s內。
2.清洗效果:無縫沖洗，清洗效果優於人工清洗。
3.節能:主洗水重復利用，洗30筐左右換壹次主洗水，具有熱能回收功能，能耗更少。
4.使用壽命:設計使用壽命為8-10年。
5.性價比:現價1萬左右，相當於1洗碗工三個月的工資，性價比高。
二、小食堂、小餐館適合使用超聲波洗碗機。超聲波洗碗機的工作原理主要是利用超聲波的高頻振動來清洗餐具。優點是適用範圍廣，缺點是需要手動沖洗！
1.清洗效率:需要手動漂洗，速度與手動漂洗速度有關，每分鐘40個餐具左右。
2.清潔效果:清潔能力超過純人工清潔，相當於強化人工清潔。
3.節能:主洗滌水需要主動更換，但手動漂洗需要經常更換，節能低於無蓋洗碗機。
4.使用壽命:正常使用壽命為5年左右。
6.性價比:根據大小不同，價格從2000到8000元不等，性價比很高。
第三，大型食堂、學校食堂、酒店使用長線洗碗機。大廚龍脈線洗碗機采用流水線清洗模式，通過噴淋來洗碗。長龍洗碗機的優點是可以根據實際需要進行模塊化組裝！最簡單的是單噴，可以增加烘幹、分揀等Togo模塊。洗滌能力從3600碟/小時到9000碟/小時不等，效率超高。
1.清洗效率:龍洗碗機效率極高，是目前效率最高的洗碗模式。壹臺長洗碗機的效率相當於8-10臺洗碗機。
2.清潔效果:超強清潔能力，遠非人工清潔。
3.節能:目前耗能很大，主要是在加熱水，燒開水耗能很大。可與空氣能熱泵熱水器配套使用，降低能耗。
4.使用壽命:正常使用壽命約為10年。
5.性價比:2-20萬元根據組合模塊不同，適用於需要4臺以上洗碗機洗碗的大型食堂、大型酒店、學校、部隊等。