餐具的折損率如何計算？

餐具的破損率較高，首要在餐具的打點上下功夫。把整個流程做成SOP，並落實下去，上流程對下賤程負責。這樣就能降低餐具的破損率。關於降低餐具破損的流程，本論壇就有，妳可以細細的看看。也許就能找到問題的關頭在那了。