3?1 組織紀律
1、熱愛祖國、愛店如家、忠於職守、努力學習、遵章守紀、聽從分配。
2、團結協作、艱苦奮鬥、開拓創新，努力把方氏餐飲企業打造成餐飲名店。
3、 服從工作安排或崗位調整，不得無故拒絕。
4、 不得拉幫結派，搞小團體，互相攻擊，要挾煽動怠工、罷工或從事非法活動。
5、 嚴禁賭博、貪汙、盜竊、借職務上的便利營私舞弊、行賄、受賄。
6、 嚴禁打架鬥毆、侮辱、辱罵、恐嚇、威脅他人。
7、 嚴禁散布虛假言論或誹謗他人。
8、 嚴禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。
9、員工應真實向酒店填報個人資料，不得弄虛作假；個人資料若有變化應及時向人事部報告修改，否則壹經查實將給予嚴厲的處分。
10、未經董事長許可，任何財務信息不得泄露給酒店以外的機構和人員。
3?2 勞動紀律
1、不準遲到、早退，不脫崗、串崗、睡崗，不私自調換班次。
2、按時上下班，上下班必須簽報到，不準代人、托人簽到。無論何種班次，上班者應於規定上班時間之前報到，不得上班簽報到後再外出辦理私事。
3、因公外出，無法簽到者應提前向部門負責人、辦公室請假，並說明理由。
4、上班時間3分鐘以後，15分鐘以內到崗者，為遲到；15分鐘以上，30分鐘以內者，為曠工半天；30分鐘以上者為曠工1天；但因偶發事件準予補假者不在此限。
5、上下班簽報到，均需由本人親自進行，不得托人代簽，否則以曠工論處，幫人代簽者受同等處分。不簽報到者，無論何種原因，均按曠工處理
6、 上班期間不得會見親友，如有特殊情況要向部門經理說明情況，請求批準。
7、上、下班須走指定的員工通道，不得在客用區域穿越。
8、當班期間不許帶外人、帶小孩到工作場所、接打私人電話、吃零食、看書、看報、聊天、玩遊戲（手機）及追逐打鬧。
9、當班期間嚴禁飲酒或飲酒後接班接崗。
10、工作區內不許大聲喧嘩、嬉戲。
11、工作時間內，凡睡覺和擅離工作崗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度給予處理。
12、工作時間內，因急事外出，必須向領導說明情況並請假，否則按曠工處理。
13、員工必須按時接班，如接班者未按時到崗接班，應報告部門經理處理，不得擅自離開崗位。
14、未經請假，謊報婚、喪、病假或請假未批準而擅自不到崗者，按曠工處理。
15、員工請假除特別重大事故、緊急病癥外，不得托人代請（也不允許電話請假），均應在事前填寫請假單，向主管領導申請，經過批準後，方可離開工作崗位，未經請假，或請假未經核準而不到崗者，均以曠工論處。
16、參加各種例會須提前五分鐘到達。
17、不得隨地吐痰，亂扔紙屑等雜物，保證環境整潔。
18、不向顧客索要小費或收受客人禮品。
19、不著便裝進入工作區域和將私人物品帶入工作區域。
20、不偷拿顧客或同事的錢財、物品。
21、不使用任何客用設施與用具，認真保護和使用公***物品。
22、在店內拾到任何失物壹律上交，嚴禁私自占有。
23、保持工作區內衛生狀況良好、物品擺放井然有序。
24、非工作所需，班前、班後不得在工作區內滯留。
25、未經允許，不得私自標貼、塗改各類通報及指示。
26、上班時間嚴禁紮堆聊天，蹲坐倚靠。
3?3、儀容儀表
1、要求規範著裝，工服要求幹凈、整齊、無汙跡，工號牌要端正，佩帶在胸前左上方。
2、工作服鈕扣必須齊全，全部扣上，不得敞開外衣、卷袖、卷褲，領帶、領結必須系正。
3、穿工作服不許把雙手插入外套口袋，不許用手抱胸站立或行走。
4、頭發保持整潔，男員工發不蓋耳，女員工不披肩散發，長發必須盤好。
5、嚴禁染重色頭發、紋身和著濃妝。不許留長指甲，指甲修剪要整齊，不許塗指甲油。
6、保持面部整潔，女員工化淡妝上崗，男員工不許化妝，不許留胡子和長發。
7、上班時不許穿拖鞋、涼鞋，穿著布鞋要幹凈，皮鞋要保持光亮。
8、上班時所穿內衣的衣領不得超出工作服的衣領。
9、上班時除手表外，不得佩戴其它飾品。
10、勤洗澡，身上不得有異味，不得使用味重的香水，上崗前不吃氣味濃烈的食品，保持口腔清潔。
11、穿裙子的女員工，只準穿肉色襪，襪子不得有破洞，男員工只準穿深色襪子。
12、參加各種會議時，不論是否當班，都須按規範著工作服入場。
3?4、 服務守則
3?4?1 禮貌禮節：
1、當班期間壹律講普通話，禁止使用不規範語言。
2、語言表達要清楚、準確，回答問題不能含糊不清，交談聲調自然、柔和、親切，不裝腔作勢。
3、接聽電話務必三響之間接答，通話結束要等對方掛斷再掛斷。接聽電話態度親切，使用專業用語，並報出崗位名稱（或店名）。
4、行走要迅速，不得跑步、搭臂、挽手、蹦跳。
5、在通道行走不得二人以上並行，主動為客人或領導讓路，並禮貌招呼。
6、為客人指引方向，不許用筆桿或其它物品指引，必要時要起身引領客人到達預定位置。
7、員工在服務、工作、通話過程中，與客人交談時，如有客人走近，應即示意，不許無所表示等待客人先行開口。
8、任何時候不得對客人或領導說：“餵”、“不知道”、“不行”、“辦不到”、“不可能”等類的話語，盡管確實不能辦到的事情，應該婉轉的給客人解釋。
9、站立服務時，舉止要穩重，站臺時不許打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、修指甲、哼歌曲、吹口哨、做鬼臉、吐舌頭、聊天等，不許在客人面前或面對著客人打噴嚏、打飽嗝等壹切與細微服務相勃的不雅動作。
10、檢查儀容儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處，避免在客人面前梳（捋）頭發、拍打衣服等動作。
11、客人用餐完畢買單時要致謝。
12、客人離店時，餐廳人員要及時送離，值臺人員要送客人至上車，並目送客人車走。
3?4?2 舉止規範：
1、對客人服務時，做到禮貌周到。站臺服務時，嚴禁靠墻、倚臺、靠柱及其它物體或有其它不雅姿勢。
2、行走：身體重心稍向前傾，挺胸、收腹、目視前方、面帶微笑，手臂自然擺動，切忌搖肩晃腦，盡可能保持直線行走。
3、坐姿：擡頭挺胸，不弓背，不倚物，嚴禁翹腿，面帶微笑，目光和藹。
4、站立：挺胸收腹，身體端正，目視前方，面帶微笑，雙臂自然下垂。女員工雙手交叉，右手握住左手，放於腹前，腳跟並攏，腳尖張開成45度；男員工亦可雙手半握後背，雙腿微分開，雙腳兩側同肩寬。
5、手勢：指引方向手臂伸直，手指自然並攏，手掌向上，指向目標，同時眼睛也轉向目標。
3?4?3 語言規範：
1、服務用語：“請”字當頭，“謝”字不離口。
2、電話用語：鈴響三聲內，拿起話筒：您好！或早上好，晚上好，然後報出單位名稱。
3、歡迎用語：（早上、中午、晚上）好，歡迎光臨（如是熟客，要必須使用稱謂，如姓氏或職位），請問幾位？等。
4、稱呼用語：“先生”、“小姐”、“女士”或“某老板”、“某經理”、“某書記”（姓氏+職務）
5、征詢用語：“對不起，打擾壹下”，“我能為您做些什麽？”、“請問您有什麽需要？”，“先生、女士----這樣可以嗎？”等。
6、祝福用語：“節日快樂！”、“生日快樂”。
7、操作用語：“對不起，打擾壹下”，“對不起，麻煩您了”。
8、道別用語：“請慢走，歡迎下次光臨”、“再見，祝您壹路順風”。
9、道歉用語：“抱歉”、“實在報歉”、“讓您久等了”、“對不起”、“請您原諒”等。