紅皮蓮子是將十熟殼蓮子即圓粒蓮子去掉硬殼，保留蓮子的紅皮和蓮心，藥用價值和營養價值最高。白皮蓮子其實是去掉紅皮的蓮子。因為失去了紅皮，失去了壹些營養價值。
蓮子的營養價值；
性平，味甘澀，入心、脾、腎經；健脾止瀉，補腎，收斂清，養心安神。用於脾虛泄瀉，遺精，心悸，失眠。
主治夜間嗜睡、失眠、健忘、煩渴、腰痛、腳軟、耳聾、遺精、淋證、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下、胃虛不喜食。蓮子芯味苦，但有顯著的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓；蓮子心還有很好的祛心火的作用，可以治療口唇舌瘡，有助於睡眠。
擴展數據:
吃蓮子的註意事項:
壹般情況下，蓮子沒有任何毒副作用，壹般人群都可以服用。在便秘、體虛、失眠多夢、遺精心悸、脾虛等情況下，服用蓮子可以促進健康的恢復。
但需要註意的是，中醫認為蓮子性寒，服用後容易加重體虛感冒的情況，長期服用不利於健康。此外，感冒或體質差的人不宜服用，以免病情加重。
所以吃蓮子首先要了解自己的體質是否適合。
人民網-常吃蓮子，清心降火，盤點蓮子的六大功效。
百度百科-圓蓮子