壹、食堂承包所需證件：
1、有效工商營業執照及各項國地稅等證照。
2、餐飲服務許可證。
3、食品衛生安全管理員證。
4、廚師等級證及人員健康證。
二、承包食堂的資質：
1、具備經營能力的公司或私人。
2、擁有壹定的經營管理信譽。
3、承包期評估合格的原承包單位及個人。
4、通過ISO認證飲食服務企業優先考慮。
三、承包食堂所需文件：
1、食堂承包投標文件。
2、承包方擬定食堂承包經營具體方案。
3、雙方簽訂食堂承包經營協議（合同）。
四、註意事項：
嚴格來說，專業的食堂承包公司還會辦理“消防安全許可證”。按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
膳食承包要註意哪些常見問題
第壹，作為食堂承包公司，必須要建立單獨的餐飲洗滌與消毒室，至少要設立專門的區域，該區域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關的設備，這些設備需要通過相關部門的檢測合格才能投入使用。
第二，作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關技術與流程，要嚴格遵守相關的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統壹的規章制度，要報餐飲的衛生健康擺在最重要位置。
第三，當服務人員從餐桌上收回來餐飲器具之後，必須要馬上進行洗滌和消毒，千萬不要把臟的餐飲器具放壹個晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的。
第四，在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國家相關衛生標準的消毒劑，在消毒之前必須要清洗幹凈，消毒過後的餐飲器具應該是光潔無油漬的，並且要馬上把消毒好的餐飲器具放進保潔櫃裏面保存好。