前段時間在酒店嘗了壹個酸酸甜甜微辣脆脆的泡椒蘿蔔，挺有特色的。和家裏做的腌蘿蔔很不壹樣。用雪碧喝起來明顯甜爽，脆脆的。搭配米粥或作為配菜飲用都很不錯。我想與妳分享它。
所需食材:蘿蔔1個、小米椒5個、檸檬1個、白醋適量、糖適量、大蒜4瓣、鹽適量、雪碧1瓶。
1.準備調料。用刀把大蒜壓平，然後切碎。小米椒洗凈，切成圈。檸檬皮比較粗糙，用水洗是洗不幹凈的。可以用鹽搓。用水把鹽洗幹凈後，切成兩半。壹部分切片，另壹部分放在壹邊。
2.用清水洗凈蘿蔔表面的泥土，然後刮掉表皮，繼續用刮刀把蘿蔔切成長長的薄片。將蘿蔔全部刮成薄片後，放入碗中，撒上1勺鹽，腌制10分鐘左右，殺死蘿蔔中的部分水分。
小貼士:在腌制蘿蔔之前，用鹽殺水，不僅可以去除蘿蔔的“臭味”，還可以讓腌制的蘿蔔更加酥脆。
3.提前準備好適量的涼水，將適量的涼水倒入已經脫水的蘿蔔中，將蘿蔔中的鹽洗幹凈後撈出蘿蔔片。
4.將蒜末、小米椒圈和檸檬放入小碗中，加入1湯匙白醋、1湯匙糖和1湯匙鹽，倒入半瓶雪碧，將剩余的半個檸檬擠入其中攪拌均勻，倒入少量開水攪拌均勻。
5.將加工好的蘿蔔片整齊的放入容器中，倒入調好的汁液，汁液不要過蘿蔔片，用壹層保鮮膜或蓋子密封，腌制1小時左右，得到壹個酸酸甜甜脆脆的雪碧腌制蘿蔔。
壹種新穎的腌制蘿蔔的方法，酸脆的蘿蔔和平時吃的腌制蘿蔔味道很不壹樣，很讓人驚喜。不壹定要把蘿蔔片卷成卷，只是為了美觀。雖然需要付出壹些努力，但也能給這個寂寞的秋日增添壹絲樂趣。