星級酒店是由國家（省級）旅遊局評定的能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，是要達到壹定的條件壹定規模的。所取得的星級表明該飯店所有建築物、設施設備及服務項目均處於同壹水準。
酒店的評定等級***分五等，即壹星、二星、三星、四星、五星。則評定標準分別為：
1、壹星酒店
設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務。
2、二星酒店
設備壹般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有商品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，收費低廉，經濟實惠。
3、三星酒店
設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。
4、四星酒店
設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。這種飯店國際上通常稱為壹流水平的飯店，收費壹般很高。
5、五星酒店
這是旅遊飯店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。
五星級酒店評定標準
1、客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務。
2、衛生間有飲用水系統。
3、不少於50％的客房衛生間淋浴與浴缸分設。
4、不少於50％的客房衛生間幹濕區分開（有獨立的化妝間）。
5、所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛生間。
6、設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所。
7、商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備。
8、為客人提供免費店內無線尋呼服務。