選擇要點有四點：按顏色，按功能，按材質，按克重。
1、按顏色
牛皮紙的顏色眾多，如原色牛皮紙、白色牛皮紙、雙色牛皮紙等等。其中最為常見則是原色牛皮紙和白色牛皮紙。
原色牛皮紙呈黃褐色，紙張表面纖維文紋理清晰可見，觸感較為粗糙。原色牛皮紙的制造工藝十分簡單，不需要經過漂色、上色等工藝， 所以材質用料-壹目了然，除了被用於制作包裝紙使用外，往往壹些食 品包裝也會采用這類牛皮紙。
而白色牛皮紙則是在生產時經過漂白劑脫色，雖然看起來與普通白卡紙或復印紙相似，但還保留了牛皮紙結實耐用的特點。
2、按功能
牛皮紙的用途十分廣泛，為了適應不同環境使用，牛皮紙可分為普通牛皮紙、防水牛皮紙。
我們使用的購物袋、信封等都是用普通牛皮紙制作，生產工藝簡單，成本較低;防水牛皮紙則是在普通牛皮紙的表面塗刷復合膠，令紙張具有防水的特性，通常餐廳酒店使用的食品包裝袋都是采用單層防水牛皮紙制作，能夠有效防止時尚的油漬、液體滲漏出來。
3、按材質
（1）原漿牛皮紙
原漿牛皮紙是采用純木漿為原材料，由於取材於天然物質，品質更高。但受制於材料成本，售價相對略高。
（2）再生牛皮紙
再生紙則是利用廢舊紙張回收，經過二次加工後的產品，生產成本較低，售價十分便宜，然而這種再生紙色澤暗淡，不如原漿紙光鮮亮麗，作為包裝紙使用缺乏壹些檔次感，?但並不影響使用。
4、按克重
牛皮紙克重分為三大類:低克重牛皮紙(70克以下)、中間克重牛皮紙(70-200克) 、高克重牛皮紙(200克以上)。克重越大則表示紙張纖維密度越大，紙張的結實程度越高，同樣售價也就越高。
擴展資料：
1、牛皮紙是堅韌耐水的包裝用紙，呈棕黃色，用途很廣，常用於制作紙袋、信封、作業本、唱片套、卷宗和砂紙等。定量範圍為80克/平方米至120克/平方米，有卷筒紙和平板紙中、又有單面光、雙面光和帶條紋的區別。
2、主要的質量要求是柔韌結實，耐破度高，能承受較大拉力和壓力不破裂。牛皮紙具有很高的拉力，有單光、雙光、條紋、無紋等。主要用於包裝紙、信封、紙袋等和印刷機滾筒包襯等。
3、牛皮紙的好壞主要取決於纖維密度，密度大的紙張韌性更好，遇到外力拉扯時不會被輕易破損，特別適用於制作包裝袋、購物袋時，纖維密度大的牛皮紙可提供更好的承載力。
4、牛皮紙印刷可采用柔印、凹印、膠印、網印工藝，只要熟練掌握印刷技術要領，熟悉印刷油 墨和牛皮紙的印刷適性，合理選用和調配油墨，控制設備參數，均可獲得最佳質量效果。
百度百科-牛皮紙