答:妳壹定要冷靜，不要害怕。請其他服務員先穩住客人，給客人倒茶醒酒，並通知保安部不要鬧事，不要留票，請客人的朋友解釋為什麽不能打折，同時送果盤道歉。
2.客人要求服務員陪酒，該怎麽辦？
答:妳可以說妳不能喝酒，壹碰酒就醉，所以妳不能給顧客提供優質服務。請原諒我。可以用茶代替酒來表示尊敬。也可以介紹我們的營銷經理或者其他能給客人喝酒的領導，替妳勸酒，也給營銷經理和領導提供壹個與客戶溝通、維護客戶的機會。這是壹個壹舉兩得的方法。
3.客人喝醉嘔吐怎麽辦？
回答:1)如果發現客人喝醉，應盡量減少或停止提供酒精。
2)如果客人已經醉酒嘔吐，應根據客人意見，主動送毛巾和濃茶或送解酒飲料。
3)幫助醉酒客人上車，防止客人傷害自己或他人。
4)及時清理嘔吐物，根據地毯臟汙情況索賠(等。).
5)請客人及時付款或簽單。如果他們沒有醒，他們應該向他們的同伴解釋，這將盡快完成。
4.客人喝醉損壞餐廳物品怎麽辦？
餐廳裏最好放壹張設備損壞賠償的價目表，壹定要安裝攝像頭，方便取證。視損壞物品的客人醉酒情況，如有意識，提醒其照價賠償；如果已經喝醉或者有鬧事傾向，找沒有喝醉的主要客人或者顧客說明情況，要求賠償。
5.客人喝醉發生爭執甚至打架該怎麽辦？
回答:1)主動上前勸說雙方穩定情緒。如果可能的話，在其他客人同意的情況下，將其中壹位轉移到遠處的另壹桌。
2)打架時，通知保衛部門及相關人員配合制止，必要時通知當地公安機關處理。
3)保持冷靜，盡量穩定其他客人的情緒，繼續吃飯娛樂。
4)清點損壞物品，查看是否有人受傷，以便索賠。
6.客人喝醉了打了員工怎麽辦？
如果有員工被打，肯定要第壹時間制止客人→然後報警→然後安撫員工→觀察傷勢→如果沒有受傷最好→如果有受傷→趕緊去醫院→安排其他員工頂班→鑒定傷情→找辦案民警→讓民警找打人者要醫藥費。不要為了替員工出頭就打人。只要打了人，員工就白打了。如果是連鎖酒店，有保險，可以通過保險報銷部分醫療費用。
餐廳醉酒顧客處理總結；
在服務過程中，註意客人的飲酒動態和表情變化，能夠根據具體情況進行勸阻。
個別客人喝多了，喝醉了，餐廳主管會在2分鐘內來到現場，讓客人安靜下來，勸導並幫助他們離開餐廳，在不影響其他客人用餐的情況下，幫助他們醒酒。
為醉酒客人提供的服務:
1)將客人安排在偏僻安靜的位置；
2)不再為客人提供酒精飲料；
3)為客人提供有助於解酒的飲料；
4)準備毛巾、衛生紙、熱茶、塑料袋，防止客人嘔吐。
註意含義:
註意客人的情緒，適當關心客人，註意不要在言語和行動上刺激客人，造成客人沖動；如果醉酒的客人有其他客人陪同，提醒其他客人照顧他們；摸清醉酒客人的支付能力，不清楚的先提供壹般飲料；如果客人的語言和行為難以控制，及時通知保安部和大堂副理，並送客人到房間休息。
如發現客人神誌不清，搗亂，醉酒，擾亂治安，影響公共秩序，應立即向上級報告，通知保安部，並勸其停止，隔離。如果發現有不當行為的人和事，就要嚴密監視和控制。