河南的美食多到數不清：開封的灌湯包，安陽的扣碗酥肉，周口的胡辣湯，新鄉的紅燜羊肉等等等等，說壹天都說不完。中國做為吃貨大國，在每個地方都是有每個地方的特色小吃，並且也是非常美味。想想當都是非常的美味。並且河南的壹些特色美食是特別的美味，在去河南旅遊的時候壹定要多吃壹些當地的美食哦，畢竟機會難得。
並且河南的特色小吃還有著非常悠久的歷史，還留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的時候都是武火。
開封的灌湯包：小籠包雖然是每個地方都要，但是味道都是不壹樣的，開封的小籠包是有著百年的歷史了，並且它有著它的味道，是開封最在著名的小吃之壹，開封小籠包和上海的小籠包是不壹樣的，上海的小籠包味道是清爽的和淡的口感是不壹樣的。
開封的小籠包的湯味感覺上是更濃壹點，裏面的餡料也是不壹樣的，並且它的外皮非常的有嚼勁，肉餡和湯壹起吃，是非常的美味的。並且制作的方法也不是那麽的復雜，只要會做，基本上做出來的味道都是非常好的。
安陽的扣碗酥肉：在去安陽的時候壹定要找個地方去品嘗壹下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用豬的上半部分，為什麽壹定要用豬的上半部分的肉呢？當然是因為這部分的肉質比較嫩並且肥瘦相間，選用這壹部分的肉做出來的酥肉是非常好吃的。
首先要把豬肉腌壹段時間，在炸壹遍，炸好以後要把肉皮放在碗底，在上面放上蓮藕和土豆，這個時候就要用大火蒸熟，讓肉的湯汁和蓮藕、土豆混合在壹起，最後就可以拿盤子準備出鍋了，要把碗翻蓋在壹個可以盛湯的盤子裏面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用來點綴非常的漂亮，既好吃又好吃。
周口的胡辣湯：其實只要壹說河南的小吃就不得不說胡辣湯了，胡辣湯可以說是河南最有特色的壹個小吃了。這道馳名中國的壹種風味名吃，是用少林寺的“醒酒湯”和武當山的“消食茶”二方為基礎，由三十多種天然的中草藥。
在按照比例所配出來的湯料，在加放上辣椒、胡椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，並且還可以醒酒提神，開胃和健脾，歷史據說是可以追溯在北宋的年間。雖然它是非常地道的中華小吃，但是用它搭配法棍也是有著別的壹番風味。
河南的特色小吃是不僅僅只有這些的，今天就給大家說到這裏了。