餐廳前臺主管的工作流程

1.在部門經理/總監的領導下，檢查部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。2.安排、領導、監督、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實向經理匯報部門的情況，向部門經理/總監匯報每個員工的表現。3.加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。4.加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好形象，有壹定客戶。5.熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞、兢兢業業的精神，起到表率作用，協助部門經理/總監增強本部門員工的凝聚力。6.檢查值班人員的工作服和個人儀表。7.做好每個員工的考勤和休息工作，嚴格控制工作，不自私自利。8.合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔工作。9.隨時關註就餐人員動態和服務情況，現場指揮。如遇貴賓或重要會議，認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，確保服務的高水平。10.加強與客人的溝通，了解客人對食物的意見，理解客人的情緒，妥善處理客人的投訴並及時向部門經理/總監匯報。11.檢查餐廳的電器開關、空調開關、音響狀況，做好安全節電工作。12.定期檢查設施和清點餐具，制定使用和保管制度，發現問題及時向部門經理/總監匯報。13.負責餐廳的清潔衛生，維護環境衛生，美化餐廳，特別註意餐具、用具的清潔消毒。14.召開班前班後會議，落實日常工作計劃。