但是酒店或者家庭餐桌上是很普通的壹道菜，清淡爽口，吃起來很方便。吃醬菜是北方人的飲食習慣。很長壹段時間，我已經習慣了洗壹些蔬菜，蘸醬生吃。這就好比南方人吃早茶的習慣。很簡單，是壹種由來已久的飲食習慣。至於南方人的種植方法，我決定九年不吃南方的青菜。廁所裏的大便，加上地溝裏的水，直接澆在青菜的葉子上，青菜裏有衛生巾，衛生紙，護墊。想想就惡心，別說生吃了，煮熟了我也不會吃。
大概是因為東北的菜大多口味比較重，比如酸菜肉絲燉粉條，雞肉燉蘑菇，鯰魚燉茄子，殺豬菜，回鍋肉，鮮碎米等。這些菜的壹般特點是味道很濃。秋菜是可以保存很久的蔬菜，比如白菜、土豆、蘿蔔等。家家都是幾千英鎊買的。以白菜為例。我家得買幾斤，壹半放地窖裏，另壹半是東北酸菜。
就算是白菜，最根本的還是對寄生蟲的潛意識認知。南方施肥，第壹種是生肥，第二種是淋在頁面上，東北是熟肥，用水澆到根部。各種蟲卵受精，葉子上，吃了會生病，等熟了再吃。冷暖農耕分化，幹濕林遍布全國，麥遍北方，花果遍南山”是東北的真實寫照。蔬菜種在肥沃的土地上，完全不用施農家肥，所以蔬菜很幹凈。