1、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的經營情況；?
2.、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節、時令菜式及飲品等；?
3、分析研究市場狀況和變化趨勢，制定並調整經營管理基本策略，審批確定內部管理制度，保證餐飲業務經營活動的協調發展；?
4、控制食品和飲品的標準、規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利；?
5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，並有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗；?
6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性地禮貌教育和職業道德教育，註意培訓、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發員工的積極性；?
7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經常處於完好的狀態並得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生；?
8、 抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全；?
9、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
任職要求?
1、 性別不限，大專以上學歷，體健貌端，32-45歲之間， 5年以上五星級酒店管理經驗或高端社會餐飲管理經驗，3年以上同崗位工作經驗；?
2、熟悉餐廳、餐飲服務的運作和管理，具有豐富的現場組織、指揮大型宴會和重要接待工作的經驗；?
3、 熟悉同行業競爭的動向，具有服務、質量、市場、效益意識，較強的組織、管理協調能力；?
4、掌握餐飲部的崗位職責和工作程序；能夠根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略，善於組織和開展各種食品展銷活動；並具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。