海口的特色菜有:清補涼、椰子飯、海南煎餃、椰子餅、椰絲糯米飯、海南烤生蠔、海南雞飯、金山煎餃、奶茶。海口是最具代表性的美食，味道鮮美，風味獨特。
1，清涼；在傳統的爽口涼拌中，不僅要有紅豆(綠豆、大麥、花生、空心粉)，還要有椰肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、“冬瓜薏米”等配料，酸甜可口，酥脆爽滑。
2、爸爸茶；指的是喝茶時間，壹個海南人。點壹籠叉燒包配奶油包子或者雞爪排骨，點壹盤炸蘿蔔糕，或者幹脆吃壹個大鳳梨包配壹杯金桔檸檬茶或者咖啡牛奶。
3.椰子飯；被稱為椰船，是海南的壹道名菜。椰子飯是由糯米、椰子肉、椰子汁和雞肉做成的。它很有營養。椰子肉和糯米結合，米飯晶瑩剔透。椰子肉很好吃，軟硬適中，甜甜的。
海口特色小吃
海口特色小吃
說起海口的各種美食，數不勝數。從主食、副食、小吃、水果，都有著不同於其他地區的特色。妳不可能在壹兩天內品嘗完它們。去海口旅遊的朋友壹定希望能品嘗到地道的美食。給朋友們介紹壹些海口特色美食和小吃吧。讓我們來看看。
海口特色小吃-清補涼
廣東、廣西等南方省市有清補涼，但和海南清補涼相比，只在原料上會遜色很多。在海南，清涼解暑的原料少則十幾種，多則二十幾種。常見的有花生、紅豆、綠豆、通心粉、鮮椰子肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄幹、涼粉塊、珍珠、薏仁、芋頭等。其中消暑的綠豆，營養豐富的西米，西瓜美白，新鮮的椰子肉，菠蘿都是海南的特色水果。所以僅從原料上來說，海南的清爽涼爽是其他地方無法比擬的。
其次，制作也不馬虎。紅棗、綠豆、薏仁、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋要分開煮，如綠豆、薏仁、芋頭要用糖水煮，這樣煮出來的綠豆、薏仁、芋頭各有各的甜味。如果到最後才用糖水勾兌，顯然已經來不及了。烈日炎炎，來壹碗涼水，涼壹涼，暑氣全消。
海南粉，海口的特色小吃
海南粉是海南最有特色的風味小吃。海南島北部的海口、瓊山、定安、澄邁等縣的居民廣泛食用，是節日慶典必不可少的上品，象征吉祥長壽。海口粉最好。海南粉分為粗粉和細粉。粗粉的成分比較簡單。粉裏只加了酸菜牛肉湯，撒了壹點蝦醬，嫩辣椒，蔥花，炒花生。而細粉則更有講究。用多種配料、香料、醬料攪拌後稱為“鹵粉”。
海口特色小吃——陵水酸粉
陵水是海南省的壹個縣。因為這裏做的酸粉最正宗，這樣的海南粉就取名陵水酸粉。陵水酸粉類似海南粉，其實是海南粉的壹種，只是加了特殊的醬湯，酸辣香甜，調料豐富，極其鮮美，回味無窮。
椰子飯，海口的特色小吃
海口素有椰子城之稱，說到美食，椰子飯是必不可少的。椰子飯是壹種獨特的方法，用海南優質糯米、天然椰子肉、椰子汁蒸成。是海南傳統的農民小吃，現在也算是主食了。在海口大大小小的餐廳都能吃到正宗的椰子飯。
海口特色小吃——魚鍋
魚鍋是海口的壹大特色，主要集中在白坡裏和大營村。但是味道不壹樣。前者以新鮮原味為主，後者先炒後煮。可以根據自己的口味選擇清淡或者辛辣，價格實惠。壹般中國魚鍋價格在20元左右。魚鍋裏的魚比其他方法更軟，口感更滑。其中以鰱魚、粉條、豆腐、腐竹等八種食材最為鮮美。花椒、辣椒、姜、蒜等調料讓魚鍋更加鮮美濃郁。
這些海口特產，在騎樓小吃街都能找到。另外，小吃街還有很多異國風味的小吃，也很好吃。
擴展:海口美食攻略
永興黃陂
海口永興鎮是世界黃皮原產地之壹，其野生黃皮林生長時間長，是世界黃皮種質資源基因庫之壹。永興大力發展黃皮產業，從野生黃皮林中挑選優良品種進行嫁接、改良、馴化，不斷提高無核黃皮、大小黃皮的品質，逐步擴大種植規模，培育出世界上獨壹無二的地方黃皮品種，真正造就了海口永興獨壹無二的黃皮，也讓永興黃皮的香味傳遍瓊島。2016，永興黃陂獲得國家地理標誌農產品註冊商標。
永興無籽黃皮:果肉裏沒有果核。咬壹口，裏面全是嫩滑的果肉。果汁甜甜的，清爽微酸。
永興雞心:果實呈雞形，皮大而厚，表皮蠟黃有光澤，果肉質地緊實，味甜微酸，有獨特的蜂蜜香味。
永興雞心:較大的雞心黃皮較小，可食率較高，肉質黃白，風味酸甜，甜度和口感較好，品質極佳。
永興黃陂農產品地理標誌保護區範圍覆蓋整個永興鎮，位於海口市西南部，北起海秀、城西鎮，東至龍橋、龍泉鎮，南至尊潭、東山鎮，西至獅山鎮。地理坐標為:北緯19 17′24″~ 19 52′28″，東經16 5438+00 12′43″~ 16 5438+00。永興黃皮種植面積約13000畝。
海南烤牡蠣
海口幾乎每個燒烤園都有，只是烹飪方法不壹樣，味道也不壹樣。
和朋友去吃生蠔，壹般都會喝點酒，剝幾個生蠔，碰幾杯，聊些和浪漫無關的生活話題。好像我的記憶都聚集起來了。吃了牡蠣的軟肉，有點頭暈。酒總能在生蠔之後，生出壹些靈感和情緒。那壹夜，睡得壹定特別香甜。
因為大部分是在燒烤園吃的，所以生蠔的食用程序比較簡單。送到的時候，大部分牡蠣都是壹分為二的，牡蠣肉靠近壹邊。牡蠣殼裏總會有壹些混合了姜、蒜、醬等各種調料的汁液。享用的時候，用牙簽輕輕移動牡蠣的根部，它就會乖乖地出來。蘸點芥末，會顯得更加醇厚正宗。芥末要蘸均勻，不然眼淚就出來了。
據壹位專家朋友介紹，以前生蠔的吃法是水煮、姜蔥炒、鐵板、脆皮炒。我覺得姜蔥爆、鐵板、脆皮炸之類的烹飪方法沒什麽意思。最好用白色烹調它們，或者用奶酪黃油來帶出牡蠣的香味。壹般燒烤園都是以水煮為主。世貿路口的燒烤園裏，有煮的很好看的生蠔，是我最懷念的。如果和朋友去燒烤喝酒，總喜歡點肥美的橫琴生蠔，用大白菜、豆腐、臘肉做湯底。我吃的時候口感順滑，蠔油出彩，質感極其豐富。至於目前最流行的，大概就是“碳烤生蠔”了，有大蒜和生蠔的味道，還有壹點碳。吃起來真的很甜。至於吃完會不會“燙”，我就沒那麽在意了。反正海口到處都是茶園，茶館。
吃牡蠣時，調料不可忽視。壹般以“檸檬汁配醬”或芥末為主。這些調味汁可以使牡蠣嘗起來更新鮮。但很多人喜歡用檸檬汁，因為檸檬汁不僅能適度降低牡蠣的腥味，還能以其香味和酸味體現出牡蠣特有的濃郁甜味。當然，如果能配上壹些冰鎮的白酒，會更地道。如果不怕腥，就不需要用太復雜的醬料，原味總是更好的展現本質。怕腥的人可以長時間加熱食用。煮著吃味道很好，但不要用濃濃的醬汁掩蓋牡蠣特有的味道。
吃生蠔的時候，能喝上兩杯，就是吃的境界。有人說喝幹白葡萄酒或香檳是很好的搭配。但是，我覺得深海牡蠣是半透明的，這被認為是壹種幻想的東西。如果用晶瑩剔透、富有曲線感的紅酒杯，倒半杯幹紅葡萄酒，在牡蠣裏蘸點芥末(喜歡重口味或者怕嗆的朋友不妨蘸點番茄醬，拿起牡蠣殼，攪動整個牡蠣，慢慢咀嚼，味覺神經傳遞出壹股野性-，再看琥珀色的紅葡萄酒。這種吃法，無論從味覺到視覺，都可以算是壹種極高的感官享受。
當然，壹群朋友聚在壹起，來幾瓶啤酒也是不錯的。杯子交錯的時候，大家壹起開心。尤其是三點酒醒，大家搶生蠔，是最難忘的回憶。
秀英蟹粥
食客來海口秀英區不能錯過的美食有哪些？秀英區的人會大聲告訴妳:“蟹粥”！
來秀英不吃蟹粥是浪費時間。秀英蟹粥遍地開花。哪裏可以吃到最正宗最美味的蟹粥？各位美食家註意了，秀英建材城門口的海陸第壹蟹粥李昭是數壹數二的，千萬不要錯過！蟹肉含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸。營養豐富，具有“補骨髓、養肝陰、補胃液、養筋活血、治壞疽、愈核”的功效，味道鮮美。蟹粥爽滑綿軟，易於消化，特別適合老人和小孩。
我初來海口，對這個島的所有地區都不熟悉，更別說把所有好吃的地方都摸透了。根據以往不成熟的經驗，好吃的往往不是金碧輝煌的酒店，不是鮑魚宴，街角小店的食物往往更美味。於是，壹有空，我就趕緊向剛認識的海口朋友打聽有哪些好吃的地方，得到了這樣壹條信息:
黨校旁邊的老鴨湯；國興大道的骨頭魚；靈山的羊肉；白坡的魚鍋；東湖的狗肉店和麻辣野雞；秀英的蟹肉粥和鴿子粥。
那個朋友也說:我只知道這麽多，海南菜吃的少。我已經很佩服他了。他能這麽快舉出這麽多東西。他看起來像個食客。我仔細看著上面的名單，我感到失望。除了“秀英”二字，我什麽都不知道。對於我這種路癡來說，從來不會輕易去沒去過的地方。所以這次咨詢的結果，第壹個目標就是“秀英的蟹粥鴿子粥”。
路越遠，店與店之間的距離越大。終於開始看到標著蟹粥的牌子出現了。在壹個前不著村後不著店的地方，老大哥準備停車。在兩家看似很大的店之間，兄弟倆自言自語:去哪？然後，停在左邊。
海陸蟹粥是李釗第壹”。語氣很重。我把包放在頭上，小跑著進了商店。坐下來點螃蟹。耳邊聽到:壹只螃蟹100元。我的心有點顫抖。我想，蟹粥也就粥而已，最多也就十幾塊。謝謝，不然可能我真的是壹個人去了秀英，聽到這麽貴的粥，可能會郁悶的壹聲不吭的坐公交。就算吃了，恐怕也要悶壹個星期。
兩只海蟹，稀飯，五碗，散發著熱氣，香噴噴的上桌。我迫不及待的拿起勺子，擺好筷子，然後直接下手。又香又暖，五臟六腑仿佛被輕輕撫過，瞬間完美的滿足了我對蟹粥的向往。我點了兩下蟹爪，然後小心翼翼地喝了兩口粥。壹天沒感覺的肚子，很快就提升了。最後，我拿起碗，用勺子刮了刮碗底，悲傷地結束了品嘗。然後我看著碗旁邊半只手的蟹爪，心想:壹碗40多塊錢的蟹肉粥，真是不凡。
綠色龍蝦球
海南的頂級宴會菜肴是用龍蝦和西蘭花烹制的。獲得第三屆全國烹飪大賽銀獎的作品之壹。青蝦秋的特點是菜美、色艷、蝦球白脆、原汁原味、鍋味十足。
綠色龍蝦球是海南的壹道新風味菜肴和高級宴會菜肴。與特色龍蝦和西蘭花壹起烹飪。
青龍蝦秋食材:1大龍蝦(重約1.75kg)、西蘭花250g、湯、精鹽、味精、蛋清、濕粉、姜花、蔥白、胡蘿蔔、花生油。
青龍蝦秋季的制作:首先將龍蝦切成丸子(頭、尾、殼完好無損待用，用蛋清、濕粉腌制。其次，將西蘭花用湯汁煨好後取出，放在長盤中間，形成弧形圈。將蝦的頭尾拉至熟，取出，放在兩頭。最後大火燒開鍋去油至七成熱，放入蝦球拉油至剛熟，倒入漏勺瀝油，原鍋加熱，放入姜花、蔥、胡蘿蔔花、蝦球、精鹽、味精，快速翻炒，用濕生粉從鍋裏推出尾油，放在西蘭花中間。
海口有什麽好吃的海口美食推薦？
1，海口好吃:清補涼、雞椰、海南粉、奶茶等。
2.海南清補涼是流行於熱帶海南島的壹種特殊的冰甜點。海南清補涼是由綠豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等配料制成的清涼解渴飲料。
3.雞椰是壹道色香味俱全的名菜。它是用椰子和嫩雞肉烹制的。味道鹹鮮，椰味清香，湯汁清爽，有益氣生津的功效。
4.海南粉是海南米粉家族的鼻祖。米粉是用十幾種獨特的調味品腌制而成的。相傳明朝末年，壹位姓陳的居民搬到澄邁老城加工米粉。由於生意好，徒弟多，海南粉遍布全島。據《鄭德瓊臺》記載，當時全島有121個大市場，都設有海南面粉加工作坊和攤位。海南粉，俗稱海南粉，也叫海口泡椒粉。
5.老爸茶，海口的特色茶文化，發源於西部。西方人閑暇時喜歡喝加糖或淡奶的紅茶，伴以西點。後來這些習慣傳到了新加坡、馬來西亞等東南亞國家，以及香港、澳門等東西方文化交匯的地方。在這些地方，有很多從海南島出去謀生的海南人，他們回國後也把這些習慣帶回了海南。