沙縣扁肉是福建沙縣的壹種小吃。它的形狀類似於餛飩。皮薄餡多，晶瑩剔透，清香可口。沙縣扁肉在1997獲得“中華名小吃”稱號，是福建最受歡迎的小吃之壹。
第二種是凍筍。
凍筍是福建泉州的壹種特色傳統小吃。用當地特有的竹筍制成的凍品，晶瑩、鮮嫩、酥脆、爽滑，色香味俱佳。它們是閩南冬春季節的時令美食。據紀說:“在福建吃凍筍味道很不壹樣，但壹聽說，就像蚯蚓，就是沙參。”
第三種，福州肉燕。
福州閻柔是福建福州的傳統小吃，屬於閩菜。肉燕又叫太平燕。福州人過年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句話叫“無燕不成席，無燕不成年”。燕皮是用肉末和紅薯粉做成的，薄如白紙，比扁皮還薄。其色如玉，鹹鮮可口，堅韌有力，非常好吃。
第四，福鼎肉片。
肉丁是福建省福鼎市著名的地方傳統食品。搭配瘦肉、澱粉等原料，味道鮮美。吃的時候配以福鼎當地的米醋和辣椒，外加少許香菜。此時整碗肉片的麻辣味透露著淡淡的香菜味，讓人吃後流連忘返。豬肉片的主要成分是瘦肉，營養豐富。
第五，廈門沙爹面。
是福建廈門的傳統小吃，屬於閩菜。它的主要原料是沙茶醬和肉湯。味道鹹辣，有點甜。