在初級階段符合下列條件之壹者為國家職業資格
(壹)完成本職業初級正規培訓規定的標準學時，並取得畢業(結業)證書。
(二)從事本職業2年以上。
(3)職業學徒期滿。
擴展數據
案板(zhēnb?n):是壹個職位，壹個領導，負責切菜，也叫“剁墩”。
配菜:根據菜肴的品種和各自的質量要求，將兩種或兩種以上經過刀工加工的主料和輔料適當搭配，使之成為完整的菜肴原料(或壹桌)。
配菜是否合適，直接關系到菜肴的色、香、味、形、營養價值，也決定了整桌菜是否協調。可以說是飯桌上非常重要的知識。
荷蘭人:餐飲業的紅案之壹，負責切案板、鹵制準備好的原料、調味、打粉上漿、入竈烹飪、協助廚師做造型。
簡單來說，廚房裏的全能選手也是打雜的，幫廚師做雜事，什麽都要懂，其實他什麽都不是。
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