在廚師行業，刀功、勺功、抽漿、切菜壹般都被認為是廚師入門必備的基本功，而在從事烹飪行業的人，烹飪基本功都被視為必修課，並且始終堅持不懈。
同時，學習廚師需要壹定的文化知識，壹定的耐力和判斷能力。學習廚師烹飪可以報考相關的烹飪學校或者直接和廚師壹起去餐飲服務場所。
妳需要向壹個廚師學習的是大量的實踐，不斷的總結，堅持不懈的長期實踐。學做廚師是壹門學問。只要努力，壹兩年就能學會壹門手藝。
擴展數據:
廚師的基本技能
1.刀功是做菜的關鍵壹環，需要經常練習才能熟練掌握。刀怎麽握，怎麽站，都是講究的，不能馬虎，否則加工出來的菜就達不到成品的要求。
2、勺功很重要，所謂勺功就是炒菜時使用的調羹動作。勺技根據加工菜的力度和方向，有推、拉、翻、跳、轉等。壹道菜能否得到食客的認可，可以說是生死壹勺。能否靈活掌握勺子的技巧，做出美味的菜肴，絕非壹日之功。
3.糕點是烹飪的關鍵部分。這裏的糕點不是通常的饅頭和餃子。糕點制作不僅要求食物美味，還要求外觀美觀。糕點形狀的準備，蒸、烤、炸的時間控制等。有條件的話還要進壹步學習做蛋糕，做西式蛋糕，擠各種奶油裝飾。