1.如果酒店不跟妳簽訂勞動合同，可以依據《勞動合同法》第82條，主張從第二個月開始壹年雙倍工資。
2.如果酒店沒有給妳繳納社保，妳可以主張酒店從雇傭之日起給妳繳納社保。法律依據:《社會保險法》第4條、第58條和第86條。
3.如果扣除500元的服裝押金，可以依據《勞動合同法》第84條主張退還押金。
4.65438年2月27日至10月6日休息壹天，扣三天工資，要求酒店拿出職工代表大會(工會)討論通過的規定，否則違法。
5、根據《勞動合同法》第八十五條的規定，主張支付拖欠的工資。
6.根據《勞動合同法》第三十七條，辭職不需要用人單位同意。只要提前30天書面通知用人單位，30日到達，無論用人單位同意與否，勞動合同(勞動關系)依法解除。此外，員工可以隨時離開，無需簽署勞動合同。