1. 酒店面臨用人荒，現有的高校教育培養模式所能提供的人才缺口較大。
2. 缺口大表現在數量和質量兩個方面。數量不足緣於報考生源不足，質量不足緣於教師的專業背景不夠。
3. 生源不足是緣於，1）酒店行業薪資低，2）社會對行業認知低，或鄙視服務行業。
4. 酒店專業院校師資的專業背景不夠，是緣於民辦院校的經費不足，或公辦院校的體制限制，比較難以招到有深厚行業背景的教師。
所以酒店院校所面臨的問題突出表現為旺盛的人才需求和受限的培養資源（生源和專業師資）的矛盾。而這種教育短板，是無法簡單地通過高校自身教學方法改革來解決的，必須借助於更深層次的升級版的產教融合措施來解決。它的本質是需要酒店行業在人才培養教育方面加大投入，與院校***同承擔行業人才培養任務。特別是行業領先的高端酒店或酒店連鎖集團，將是產教融合的早期收獲者和最大的受益者，更應該增強人才培養方面的使命和責任意識，為教學院校提供更多的人才培養資源。
二、 升級版的產教融合模式
傳統的產教融合基本上還是淺層的校企和合作，例如“走出去，請進來”，所謂走出去，派壹個老師去行業掛職三個月，就算走出去了；請進來也無非就是請行業人事來酒店做做講座，只是個教學補充，或者只是流於形式，很難從人才培養方案的高度來來實質性提高教學水平。學院方面更加需要行業支援更多的壹線管理人員，深入課堂，系統性地承擔壹門或者數門專業課程的教學任務，而非蜻蜓點水式的講座或課外拓展活動。這種師資的支援是比經費支援更加直接的支援。另壹方面，學院也應該抽調壹定比例的年輕教師到酒店去掛職，頂替被派往學校任教的酒店管理人員的崗位空缺，並在真實的運營管理實踐中來加厚自己的行業背景，以便回到學校更好地用於教學之中。
這是壹種非常值得探索實踐的新模式，暫且稱之為“換崗”模式。作為職務派遣，雙方以半年為期進行人員互換，不改變各自勞動關系。這實際上並不是簡單的人頭交換，而是惠及雙方的雙贏合作，有利於各自發揮比較優勢，在總成本不增加的情況下，獲得更大的總收益。
2. 酒店的利益
1) 行業人士在課堂講課，等於獲得最有利的搶奪人才的前沿陣地。甚至也可以利用課堂向學生傳播本企業的文化和影響力，直接吸引學生來自己企業就業或實習。這是任何不參與這種合作模式的企業花錢都買不到的人才競爭優勢。
2) 行業人士在課堂上與學生零距離接觸，最有利於他們早期發現優秀學生，可以先於其他企業把優秀的學生攬入自己的人才發展梯隊中，獲得早期收獲。
3) 酒店行業管理層目前的受教育水平尚不算高，經理們雖有豐富的實踐經驗，但是理論水平相對欠缺。進入學校當任課老師，對本身的理論水平的提高是由非常大的作用。除了參加教學活動外，還可利用大學圖書館等多種教育資源提升自己。
3. 學生的利益
1) 教學經驗表明，學生更多的喜歡聽行業教師的講課，因為可以獲得與實踐聯系更加緊密的專業知識。更加易學易記易掌握。
2) 從與行業教師的零距離接觸中，加深對行業的了解，有助於日後實習就業選擇。
4. 行業的利益
教學質量的提高可提高學生對酒店的認知水平，有利於提高社會對酒店行業的認知水平，吸引更多考生選擇報考酒店專業。為最終解決人才荒的問題創造了必要的條件。
四、 酒店的代價
當然，有收獲就要有代價。壹般而言，酒店的經理比院校的講師工資高，總監比院校的教授工資高。在人員對換的合作中，酒店方面貌似吃了虧。壹方面工資的差額，另壹方面是能力的差距。教師來頂崗，名義上頂崗，實際管理能力上壹般起不到原崗位經理的作用。實際上，大學理論老師雖然實戰能力不比行業經理強，但是他們的理論水平會比行業經理們高很多，這也正是酒店人的短板，也是制約行業發展的重要因素。來酒店頂崗的教師，完全可以利用頂崗之余，為行業管理者開設壹些理論課程，幫助管理者提高理論水平。酒店的堤外損失可以堤內補。剩下的那點小小的工資差額，與酒店獲得的人才競爭優勢相比就更不值得壹提了。只不過是大部分酒店目前尚未意識到這點，只會算小賬，或者受限於壹個蘿蔔壹個坑的人員編制體制，邁不出這重要的壹步。酒店行業的人士也需要提高認識，突破限制，積極進取。
本文作為投石問路式的建議，希望能夠引起酒店行業人士以及酒店專業的教育專家的深入思考，來***同探索出壹條切實可行的，惠及院校，企業，學生，社會等多方***贏模式。也更希望有人在有條件的學校和酒店做出成功的試點，推動酒店教育事業的長期健康發展。