與長沙的黑色臭豆腐不同，紹興的臭豆腐是金黃色的，也是去紹興必嘗的美食。紹興臭豆腐外脆裏嫩。吃的時候可以塗壹層醬。可以選擇甜醬和辣醬，價格便宜，壹般5元/份。
紹興的另壹個美食是梅幹肉。入口肥而不膩，肉香中夾雜著李子幹特有的味道，讓人食指大動。
奶油潘瀟是壹種紹興甜點，它看起來像壹頂白色的帽子，由雞蛋和面粉制成。吃起來軟軟甜甜的，口感極佳。
紹興有壹種特別的食物——壞雞。看起來像水煮雞，既保留了雞肉的原味，又用酒糟腌制。比水煮雞更香，加上新鮮的雞肉，可以嘗到紹興特有的味道。
紹興人冬天喜歡吃醬鴨，大家都會把這種食物掛在家裏。醬鴨醬香濃郁，柴而不膩，讓人欲罷不能。
紹興街頭的另壹種美食，面粉裹著蘿蔔絲油炸，金黃的蘿蔔糕就這樣誕生了，入口即化，粘上壹點辣醬。好吃到無敵。
紹興美食中唯壹的新鮮美味--醉蟹。平時吃的熟螃蟹就不壹樣了。醉蟹是用黃酒等配料腌制的。蟹肉鮮嫩，入口酒香醬香，伴著姜絲，令人過目不忘。
這種透明美味的湯叫木蓮，是江浙壹帶特有的。味道像果凍，夏天最好吃。
西施豆腐是紹興的壹道名菜。主料是豆腐，配以小蔥、木耳等小菜，最大限度地保留了豆腐的原汁原味，味道鮮美。
這是紹興三大臭之壹——臭(發黴)的莧菜梗。第壹次吃的人很難接受這種味道。吃的方式也很獨特。我不吃皮，喝湯。味道鹹鹹的，非常好吃。這種發黴的莧菜梗豆腐很好吃。
紹興的飲食文化歷史悠久。這些都是當地有名的家常菜。在這個江南小城，找壹家當地的老字號餐館，點壹桌當地的家常菜，在這個文人輩出的地方，感受壹下當地的特色美食情懷。