1989年，壹間60平米的小飯店在臺東壹路正式開業，命名為：海明威漁村。這就是海明威餐飲集團的前身，其開創者孫總和楚總也成為改革開放的大潮中自主創業的先鋒。隨著經營經驗的不斷積累，經營理念的不斷創新，海明威廣納八方來客。其“盤大量足，物美價廉”的務實作風，使人們很快的記住了這家僅僅60平米的小店，在短時間內便贏得了良好的口碑。也正是從這60平米開始，奠定了海明威餐飲集團的基石。客源的增多，使當時的海明威出現了壹座難求的火爆場面，但是經營者並未安於現狀，而是積極開拓市場。在進行了深刻的市場調查後，昌樂路、南京路店先後建立，使海明威更上壹個臺階。
隨著市場變化及海明威的發展，在度過了原始資本積累的時期之後，1998年，寧夏路店——海明威漁村大酒店，正式開業，邁出了海明威走向集團化的第壹步。
海明威漁村大酒店，營業面積2200平米，內設22個單間，兩個宴會大廳，集婚宴、商務宴請、商務會議於壹體，可同時容納500人就餐。雖然擴大了經營場地，但前來海明威快餐的食客仍舊川流不息。究其原因，海明威秉持“星級的就餐環境，大眾化的合理消費”的特點，雲集祖國傳統八大菜系，又結合西式菜肴註重營養的觀念，以方便、快捷和文雅的消費過程，以相對低廉的價格、更加精美的菜肴、靈活的菜品搭配，滿足了島城各個層次人群的需求。
2002年，為了進壹步滿足不同群體的消費需求，海明威創建者獨具慧眼，抓住商機，擴大經營，在島城東部經濟文化中心，壹座裝修氣派，布局別具壹格的“海明威大飯店”落成了。其地處浮山灣畔，面對香格裏拉，背靠人民政府，依山傍海，風景秀麗，環境優美，交通便利。隨著城市建設進程的不斷發展，海明威前瞻性的選址如今已成為島城經濟文化中心所在。海明威大飯店經營面積近萬平方米，內設70個豪華包間，兩個宴會大廳，可同時容納800人就餐。海明威大飯店菜品更豐富，更註重食品安全。其後廚公開作業，能夠清晰的看到食材的加工過程——幹凈、透明、賞心悅目，絕不摻雜任何水分，使來客吃得滿意，吃得放心！海明威從整體到局部處處以消費者利益為核心，精準定位，滿足不同群體的需求，給消費者最貼心的服務。海明威大飯店的落成，是海明威由社會酒樓，走向集團化的開端。
此時的海明威，突發奇想，革命性的開創了島城特色婚宴服務的先河，率先推出燭光紅霞上菜秀、卡通迎親等先進時尚的服務理念，婚宴各方面細節力求面面俱到，逐漸形成婚慶壹條龍服務。既豪華、典雅、大氣又不鋪張浪費，形成了海明威婚宴獨特的經營模式，被譽為全國十佳婚宴舉辦場所。
海明威在婚宴領域大放異彩，使其品牌更加廣為人知，贏得了社會各界的良好口碑。在此基礎上，海明威精益求精，節節攀升。2008年，於深圳路創建了海明威國際商務酒店！海明威國際商務酒店，位於嶗山腳下，石老人海邊，風景秀麗，環境清幽。其建築面積達1.6萬平方米，擁有68間包房、138間商務客房及豪華的鉆石大廳、典雅的包房、時尚的格調，貼心的服務——使賓客盡享尊貴體驗。海明威國際商務酒店將客房與餐飲完美結合。豪華套房、家庭套房、商務套房、商務標間，不同的標準可供您自如選擇。客房幹凈整潔，溫馨典雅，具有時尚的文化氛圍。高級地毯、暖色調的區域照明效果，為您打造旅途中心怡的港灣；完善的防噪設施，讓您擁有壹個安靜、舒適的夜晚。客房內，商務辦公服務設施完善，百兆光纖接入，可輕松處理商務文檔，進行在線商務視頻會議。鉆石大廳氣派豪華、配備完善，可容納50桌宴席，適用於豪華婚宴及商務宴請。高標準的鉆石大廳，使海明威婚宴質量更進壹步，傳統特色服務和硬件設施上的升級，讓婚慶場面更加大氣尊貴。海明威國際商務酒店秉持傳統，菜品始終追求精益求精，南北菜系名廚雲集靡下，開拓創新，不斷研發，海明威追求的是食之精髓、味之真諦！
2011年，海明威再上壹個臺階，海明威沙子口店——漁港會所的落成，是海明威再創輝煌的見證！
坐落在山海之間的漁港會所，環境清幽，令人舒緩壓力、思緒遐邇。軟硬件的全面升級，讓您尊享豪華體驗。海明威漁港會所，就像壹顆明珠鑲嵌在山海之間，散發著雍容華貴的光芒。漁港會所延續了海明威“精益求精，貴而不貴”的理念，在細節處更加精雕細琢，在服務上更是日臻完美。從酒店環境、菜品、住宿、服務等各方面都達到了壹個全新的高度。精致考究的豪華包房，細節處的精心打造，高雅的就餐環境盡顯海明威高尚氣質。氣勢恢宏的婚宴大廳，不斷改善的婚宴特色服務，完美的婚宴進程控制，合理的席桌布局，精美的愛心裝點……，海明威用心為新人譜寫生命中最美麗的篇章。漁港會所的客房，幹凈舒適、典雅大方。海明威力求為各界商務人士及旅行者築造壹個溫婉寧靜的舒心驛站。
作為壹家國際商務酒店，海明威為您提供全面的會議支持。完善的會議設施，寬敞明亮的會議空間，嚴禁有序的會議服務，體現了海明威作為壹家成熟商務酒店的沈穩底蘊。
海明威多年來以 “常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育”的“六常”為標準，對酒店進行嚴格管理。通過學習和貫徹 “六常”，海明威管理者及員工的理念普遍得到了提高，從而使海明威更加專業、務實、嚴謹和規範。
為了提高服務質量、提升員工素質、規範員工行為、培養員工優秀的行業意識，海明威始終堅持員工高素質培養。提高員工執行力，讓員工養成良好的工作習慣，為顧客帶來更貼心的微笑服務。
多年探索經營，海明威形成了壹套適合於自身的海明威管理模式，使海明威的品牌形象得到升華，贏得了社會各界的認可。海明威始終貫徹良好的經營管理理念，把顧客的情緒作為第壹信號，把顧客的需要作為第壹要事，把顧客的感動作為第壹標準，把顧客的稱贊作為第壹榮譽，並將持續改善，不斷進步！
海明威22年來，壹路風雨，壹路彩虹，始終堅持企業創新，提升企業品牌形象。優質的微笑服務，獨特的企業文化，良好的企業形象，使海明威真正完成了壹個飛躍性的蛻變，成為島城餐飲業標誌性企業。海明威不會止步，她會伴隨著這座城市壹直走下去，鑄就更大的輝煌！