餐飲服務許可證應當根據餐飲服務經營者的業態和規模進行分類管理。分類方法如下:
(1)餐館(包括酒樓、餐廳、賓館、飯店等。)指主要經營食品(包括中餐、西餐、日本料理、韓國料理等)的單位。)，包括火鍋店和燒烤店。
1.超大型餐廳:指營業面積超過3000m2(不含3000m2)或用餐座位超過1000(不含1000)的餐廳。
2.大型餐廳:指營業面積500-3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)或座位數250-1000(不含250，含1000)的餐廳。
3.中型餐廳:指營業面積150 ~ 500m2(不含150 m2，含500 m2)或就餐座位75 ~ 250個(不含75個，含250個)的餐廳。
4.小餐廳:指營業面積在150㎡以下(含150㎡)或就餐座位數在75個以下(含75個)的餐廳。用餐座位面積和數量屬於兩類的，餐廳類別以較大者為準。
(2)快餐店:指以集中加工配送為主要加工供應形式，就地分餐，快速提供用餐服務的單位。
(3)小吃店:指以經營小吃、點心為主的單位。
(四)飲品店，是指主要供應酒類、咖啡、茶或飲料的單位。
(五)食堂:指位於機關、學校、企事業單位、建築工地等場所(處)，供內部職工和學生用餐的單位。
(六)集體用餐配送單位:是指根據集體服務對象的點餐要求，集中加工配送食品，但不提供用餐場所的提供者。
(七)中央廚房:是指餐飲連鎖企業設立的，具有獨立的場所和設施，集中完成成品或半成品食品的加工制作，並直接配送到餐飲服務單位的提供者。
應用條件:
1.有與擬生產供應的食品品種和數量相適應的食品原料加工、食品加工、儲存場所，保持場所環境整潔，與有毒有害場所和其他汙染源保持規定的距離；
2.有與生產供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理以及垃圾和廢棄物存放等設備或者設施；
3、具有經過食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及符合本單位實際的保證食品安全的規章制度；
4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接食品、原料和成品交叉汙染，避免食品接觸有毒、不潔物質；
5.國家美國食品藥品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定的其他條件。
申請材料:
1.餐飲服務許可證申請表；
2營業執照、名稱預先核準通知書、事業單位法人證書或民辦非企業單位登記證書等相關申請人的原件及復印件；
3.法定代表人、負責人或者業主的身份證明原件及復印件，經法定代表人、負責人或者業主簽字確認的代理人身份證明原件及復印件；
4.餐飲服務場所合法使用證明原件及復印件:包括產權證、租賃合同、建設用地規劃許可證、建設用地批準證書、國有土地使用證等。對於無法提交有效產權證的場所，經營者可依托各區人民政府、街道辦事處、居委會、社區工作站、園區管委會(工業園區、科技園)、市場開辦管理單位、以及。
5.餐飲服務經營場所及設備布局、加工流程、衛生設施的示意圖及說明(示意圖應註明申請人名稱，並詳細說明烹飪、粗加工、切配、餐具清洗消毒、清洗、面點制作、粗加工、鹵制、鹵制風幹、鹵制、生海鮮加工、涼菜制作、熟食銷售、花卉裝飾操作、食品倉庫、食品冷卻等內容。
6.從業人員健康管理、食品安全培訓管理、原料采購檢驗、票證管理、儲存管理、餐具清洗消毒管理等保障食品安全的規章制度；
7.特大型飯店、大型餐廳、學校食堂、500人以上供應餐食的機關、企事業單位食堂、連鎖餐飲服務企業總部、集體用餐配送單位還應當提供食品加工關鍵工序、食品安全檢查方案和食品安全突發事件應急預案；
8.申請甜品站，還須提交主餐廳餐飲服務許可證復印件、主餐廳配送管理制度、甜品站食品檢驗記錄制度、甜品站環境設施衛生管理制度；
9.涼茶店申請還必須提交涼茶原料配方和不使用有毒有害物質和藥物作為涼茶原料的聲明。通過現場集中采購單獨銷售的涼茶店，應當提供加工單位的食品生產許可證或者餐飲服務許可證；
10.符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明材料。下列單位必須配備餐飲服務食品安全高級管理人員:超大型餐廳(面積3000㎡以上)、連鎖餐飲服務單位總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供應商。