生產步驟:
(1)排骨洗凈，切成3cm長的塊，放入鍋中煮至八成熟。
(2)取出放入鍋中，加鹽和醬油腌制。
(3)鍋中放油燒至六成熱，然後將排骨煎至淡黃色撈出。
(4)將油溫加熱至八成，然後放入鍋中炸至金黃色，取出。
(5)用少許油加熱炒鍋，加入蔥花，炒香姜末，加入番茄醬。
(6)加入適量的水、醬油、醋、糖、料酒調成汁。
(7)倒入排骨，燒開後用小火煨至湯汁濃稠，排骨熟透，再倒入熟油。