川菜是代表菜。
經典川菜有盆蝦、宮保雞丁、魚幹、川味豬肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、張槎鴨、爆炒牛肉絲、怪味雞塊、鄧英牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、脆皮肉片、鹹水煮肉絲、雞苗、糖醋裏脊、東坡肘子、辣子雞。
四川十大特色小吃
1，擔擔面
擔擔面是四川非常有名的小吃，已經有幾百年的歷史了。相傳是1841年壹個外號叫陳寶寶的自貢小販所創。早期是用扁擔沿街叫賣，所以叫擔擔面。此面條色澤紅亮，冬菜麻醬清香，酸辣突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
春熙路盡頭靠近總府路，王府井百貨後面的華興街上，有壹家成都很有名的華興煎蛋面，很有名，3.5元/碗，有雞蛋，還有外快，還可以吃發酵雞蛋，綠豆粥，涼面等。旁邊是煎蛋面，右邊是燉雞面，大概是4元/小碗。左邊，梓潼橋派出所旁邊，有壹家很有名的肥腸粉。刀小面和肥腸粉是這家店的特色，在這裏可以根據自己的喜好吃到冒菜(就是用火鍋底料壹鍋煮)，非常爽口好吃。冒菜小份三元，大份五元。刀削面，肥腸粉是3元。
2.韓包子
《功夫熊貓2》裏的阿寶也吃了韓國包子。
成都的早餐有很多種。如果妳真的想吃，妳應該去巷子裏找新鮮的荷葉粥或者非常好吃的自制泡菜。如果只是品嘗，我建議以下選擇:
在總府路後面的華興街上，除了上面介紹的華興煎蛋面、燉雞面(餛飩湯)、梓潼橋肥腸粉、刀削面、八寶粥，還有壹家國營老字號菜市場的紅燒肉鍋盔。菜市場以川菜系列和特色燴菜聞名，主要經營正餐。對面的還是趁早操作比較好。後來兩家店合並，菜價大漲50%，但根本沒有。豆漿也很正宗，油條遠比永和的脆。包子0.5元/個，豆漿0.5元/碗，油條1元/根，配菜0.3元/份，絕對便宜。
總府路上也有幾家老字號:賴湯圓(曾經拍過電視劇)、鐘水餃都有早上的相關小吃。
3.川味火鍋
火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的壹鍋煮。到現在，經過不斷的豐富和完善，已經呈現出了很多口味和吃法。成都的火鍋強調各種口味的中和，重慶的火鍋延續了重慶人的性格，幹、辣、脆。相比較而言，重慶火鍋更註重原汁原味的麻辣，必須麻辣爽口，加黃油口味更重；雖然絕大多數成都火鍋都是重慶人開的，但也受到城市性格的影響。大多用豬油，口味在麻辣的基礎上更強調其他口味。
成都有名的火鍋很多，只介紹幾個有特色的:
皇城馬，耙子火鍋等。都是基於點餐制，是成都最好的火鍋代表。底料醇厚，口感很舒服，各種菜品也很新鮮精致。他們在成都的總店就在玉龍街，三個人200元以內就能吃得很舒服。川王府火鍋，成都自助火鍋的代表，自助菜品豐富，小吃、糕點超過100種。火鍋的鍋底味道非常好，場面非常巨大。應該可以同時服務65，438+0，000人。是大家集體FB的好場合，每人不超過40元，酒水另算(有人免費提供酒水)。
4.麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是國家命名的“中華老字號”老字號。創建於清同治初(1862)，開於成都北郊萬福橋。餐館原名陳，主廚是陳春福的妻子。陳做的豆腐紅亮，牛肉酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣，滿滿的川味。陳的豆腐很快就遠近聞名，吃貨們趨之若鶩，文人墨客也常來此。有好事者看到陳臉上的麻子，就稱之為“陳麻婆豆腐”，此說不脛而走，成為美談。因此，餐館被冠上了“陳麻婆豆腐店”的名號。清末，陳麻婆豆腐被列為成都名吃。
這道菜的特點是用“燒”的方法烹飪。白嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉末和油綠色的蒜苗，壹圈鮮紅的油，如翡翠鑲嵌琥珀，具有麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮的獨特風味。
5.奇怪的面條
號稱成都牛王廟第壹面，其著名的面條是用各種調料熬制的湯底，麻辣鮮香。它是以各種說不出的味道命名的。小店據說每天賣3000斤面，很誇張。就是1.5元/兩。可以選擇不同的口味，多嘗試壹下。還有雪豆和蹄花，每份5元。這湯是白色的，有營養。營業時間應該到12。位置:牛王廟去街，出租車都知道，剛去過的朋友可以參考地圖，壹環路東四段。
東街還有壹家很好吃的面館，在龍抄手後面的壹條小街上，東街公交站牌(杜瓜子)對面，正對著街角。鋪面很小，面的種類也很多。比較好吃的有脆皮牛肉面，怪味面，雜面，海鮮面，都很精致好吃。老板1.5元/兩。如果時間有限，還可以在獨瓜子買點四川炒貨，應該算不錯的。
春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第壹家面館，刀小面，酸辣粉都很不錯，但是鋪面小，中午人多。可以直接沿著小街穿到上面那個奇怪的面館，兩家就在小街的拐角處。
6.川北涼粉
在天府廣場附近的陜西街，還有壹種成都特色面條——崇州馬洋雜面。面條是自己機制出來的，韌性很好。吃面條時，非常美味的鹹菜和豬肉炒雜是他們的特色。不管是顏色還是味道都很好，小份三元，大份五元。另外，同時我們壹般點的是雪豆蹄花或者是崇州三大奇觀之壹的天主教堂。
天府廣場的右邊是皇城清真寺，它的邊上應該是成都最正宗的蘭州拉面。
天府廣場後面是成都的羅馬商圈，對面是喜來登酒店，是成都國營的擔擔面，面食種類很多。
7.夫妻肺片
關於夫妻肺片的來源，壹直有很多爭議。目前大家壹致認為，解放前，壹對夫婦生活艱苦，壹直靠清理牛的內臟(如頭皮、蹄子、心肺等)為生。)和各種調料沿街叫賣。後來發展成著名的川菜。成都最有名的夫妻肺片有兩個。壹個在總府路萊唐苑旁邊，肯德基樓下，壹小部分10元。又辣又好吃，芹菜和辣椒油映襯的紅紅綠綠的，特別誘人。另壹個地方是老兩口自己開的，在紅星路四段。只要成都清真餐廳的夫妻肺片味道還不錯，有時間自然可以去總府路，沒時間的話可以找附近的清真餐廳。價格應該是16-20元/斤，吃剩的調料，涼粉或者面條都很好吃。
8、兔頭
在成都吃兔頭已經成為壹種習慣。當初的兔頭，和夫妻的下腳料壹樣，都是廢鐵。它通常用小鍋烹制，沿街出售，每個20美分，這對所有年齡的孩子都很有好處。後來隨著生活的改善，兔頭的吃法已經上升到了理論的高度。曾經聽真正的美食家說過，吃兔頭需要13種不同的工具。成都的兔頭有三種，壹種是小家庭自己開發的，銷售集中在他們小區，數量有限，外地朋友很難找到；壹個是成都幾家比較有名的商家，廖記棒棒雞，二姐兔，紅星路兔。成都附近還有真正的兔頭產地，如雙流兔頭、廣漢熱窩兔頭、都江堰兔頭等...主要是紅利味(麻辣)和白味(五香)。吃的時候順序很講究，吃不到的人壹般都不幹凈。
9.豬肉卷
成都著名的青石橋三絕是:肥腸粉、蕎面、蜜餞。在成都第壹個帶肥腸粉的地方壹定是青石橋，那裏的肥腸粉是老牌子了。肥腸粉是紅薯粉條壹大鍋老湯做的，基本不停火。用十幾斤棒子骨熬制，煮熟後加入各種原料，最後撒上煮熟的白肥腸。它是成都最受歡迎的小吃。青石橋蕎面是成都為數不多的可食用蕎面，已有多年歷史。以前店面很小，機器就地壓制蕎麥面。原來三絕之壹的蜜餞就在蕎面外面，所以壹般是買壹堆蜜餞吃壹碗蕎面。蜜餞1元/三個，蕎麥面2.5元/碗。我建議您點鴛鴦――壹半蕎麥面，壹半粉絲。5元是腸粉的主要成分。地址在成都小吃城斜對面，春熙路步行十分鐘左右。
肥腸粉已經成為成都繼面條之後的主要小吃，分布在城市的大街小巷。成都肥腸粉的招牌無壹例外都是打著雙流白家的名號，據說雙流白家是成都最早最有名的肥腸粉發源地。現在高記肥腸粉已經成為壹家大型餐廳，依然供應2.5元/碗的肥腸粉，同時提供更多系列的肥腸菜品。唯壹的缺點就是離成都遠。
10，龍抄手
成都小吃城，青石橋斜對面，可以點幾個套餐試試，基本上能嘗到所有傳統的味道，不過有機會的話最好找個小店，比較好吃。
午餐和晚餐的形式基本相似。成都的飲食主要分為兩大結構:火鍋及其衍生菜(香辣蟹、連鍋、麻辣燙、串串香等。)和爆炒系列，包括川菜和其他菜系。