餃子起源於古槽。原名“焦耳”,是漢族古老的傳統面條,已有1800多年的歷史。東漢時期,南陽鄧州的醫生張仲景發明了它作為藥物。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃,也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒,過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。餃子是由餛飩演變而來的。在其漫長的發展過程中,有許多名稱,如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等。
三國時期叫“月牙餛飩”,南北朝叫“餛飩”,唐代叫“月牙餛飩”,宋代叫“餃子”,元明時期叫“扁食”。清代稱之為“交子”。交子起源於東漢,由東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子入藥,張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵凍傷。