在家自制泡椒鳳爪，怎麽做最好吃？大廚來教妳
把泡椒和鳳爪連起來，肯定得是喜歡吃辣椒和泡菜的地方。查了壹下，果然，泡椒鳳爪起源於重慶。在往大了說，起源於四川壹帶。四川壹帶是吃辣吃麻的天堂，而且也很喜歡泡菜。
今天來說壹說泡椒鳳爪的做法。但是往往遇到的問題就是，買回來的泡椒鳳爪很好吃，但是自己做的就總覺得味道查壹下，怎麽做才好吃呢？小編專門咨詢了維也納酒店的美食達人，把弄到的食譜分享給大家。
食材準備：鳳爪500克、泡椒258克、指天椒6個、檸檬兩片、姜適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、冰開水壹大碗。
步驟來啦：
1、準備材料：鳳爪剪掉指甲洗凈，姜切片 。
2、把鳳爪切成兩半，好入味。
3、鍋裏放水加入鳳爪和姜片，開火大火燒開，小火煮15分鐘，撈起用冷開水洗凈。
4、放入冰開水裏泡10分鐘（使口感更Q彈）。
5、切兩片檸檬，三片生姜。
6、準備壹個大碗放入150ML冷開水，適量的鹽，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、檸檬片、姜片放入攪拌均勻。
7、鳳爪撈起控幹水分，倒入調好的湯料裏攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時。
註意事項：
1、鳳爪煮之前要泡壹小時，這樣煮好的鳳爪更白。
2、用冰開水泡可以使鳳爪口感更Q彈。
3、燙料調好了可以試試鹹淡，適量添加鹽和醋。