爐頭是什麽意思?

“爐頭”是指烹飪所使用的加熱爐具（炒菜用的炒爐、燉湯用的漡爐等等），以燃氣、燃油等作為燃料；百度百科有其圖片和工作原理，可參閱。

還有壹說法，是對於酒店廚房的管理職位壹稱，爐頭是爐臺師傅中最牛的壹個，不僅僅是做菜，還要在廚房裏起到管理的作用。