對，就是那道慈禧太後喜歡的“宮廷小吃”。飯店裏壹小盤就要十幾塊錢，自己在家做，既簡單又便宜！
這東西雖然做過“宮廷禦膳”，但做法簡單超級，不過就是浸泡、煮熟、制沙、成型.........。下面就壹起來看看吧。
1、去皮豌豆（TB有賣）用水泡幾個小時。
2、控幹水分放入電飯鍋，加開水稍微沒過豆子，煮飯檔煮熟。
3、加適量白糖和蜂蜜拌勻成豆沙，如果希望豆沙更細膩可過篩。也可放些魚膠粉或瓊脂，成品會更順滑。
4、容器底抹點香油或黃油，把黃豆沙盛入容器中抹平，蓋上保鮮膜。放冰箱冷藏室幾個小時。
5、取出來切小塊就可以吃啦！
我認為珍珠奶茶也算得上是壹本多利的代表了，珍珠奶茶源於臺灣，它Q彈的珍珠加上奶茶滑順的口感，很受到人們的歡迎。現在遍地都是珍珠奶茶店。珍珠奶茶外面賣得比較貴的，壹般都是20出頭，其實它成本很低的。跟我這樣做，妳們就能花少少的錢，喝了壹杯美味的珍珠奶茶。
那介紹壹下我家的黑糖珍珠奶茶是怎麽做的？
壹、制作珍珠
材料
①木薯粉 150克
②黑糖 80克
③水 100克
制作步驟
①黑糖和水，加入奶鍋，開小火煮至糖融化。糖融化後，開大火煮至沸騰。
②將煮沸的黑糖水倒壹半到木薯澱粉中攪拌均勻。
③混合變濃稠後加入另壹伴的木薯澱粉，攪拌均勻。
④把木薯澱粉倒出來，在案板上揉至光滑。
⑤把面團揉成長條，切成適合大小的小粒。
⑥將木薯小粒做成圓形珍珠狀，加入幹的木薯澱粉拌勻。
小貼士
①如果粘手可以加點木薯粉防粘。
②建議帶手套，防止燙傷
③自家吃的，可以直接切小粒，節省時間。
二、清水煮珍珠
材料
①水 1500克
②珍珠 150克
制作步驟
①鍋中放水，大火燒開，下入珍珠，用勺子攪拌防粘底。
②珍珠浮超起來後，煮12分鐘左右。
③撈出的珍珠泡入涼水，讓珍珠Q彈，更透明。
三、黑糖煮珍珠
材料
①水 350克
②黑糖 100克
③煮好珍珠
制作步驟
①將水和黑糖放入鍋中（最好是不粘小鍋），煮開至黑糖完全融化。
②倒入冰水中撈出的珍珠中小火煮，不斷攪拌防粘底。煮至黑糖水變粘稠，珍珠色變深即可關火。
四、制作黑糖珍珠奶茶
①鍋中放入牛奶，放入少許茶葉，牛奶開後煮2分鐘關火，濾掉茶葉，奶茶備用。
②取壹杯子將珍珠盛入杯中。杯子轉壹圈，讓黑糖掛到杯壁上。
③倒入奶茶，即可，喜歡冰的可放冰塊。
也可點我頭像進去看我發布過的珍珠奶茶的制作小視頻。我家孩子超喜歡！
很多我都覺得外面比在家裏做的貴很多呀。
感覺就是外面點壹個菜的錢就可以在家裏做壹大桌子了。
之前邀請朋友來家吃飯，就做了大桌菜。食材壹***就花了200塊錢。
炒了兩個口味的龍蝦，壹個蒜泥味的，壹個麻辣味的。龍蝦那時正是大量上市期間，16壹斤買了8斤，花了128。在外面點壹份龍蝦就要這個價錢了。
壹個香辣田螺，田螺6元壹斤，買了5斤30塊。夜市大排檔壹份就是20。
壹個香辣花甲，花甲5.5壹斤，也是買了5斤，花了27.5。夜市大排檔壹份花甲38。估計花甲還只有半斤。
壹個煮毛豆，10元三斤，買了20塊錢的6斤。夜市大排檔也是壹份10塊。
然後買了壹些配菜。壹***就200多點。
真的就是每壹個菜都比外面便宜很多很多，而且自己做的還幹凈衛生。
作為壹個整天研究怎麽吃的吃貨，對這個問題太有發言權了。
因為喜歡吃，但是覺得貴，為了不破產，於是回家自己搗鼓出來的 美食 品種真心不少。對比壹下，確實存在“外面賣得貴，在家幾塊錢搞定”的情況。今天就和大家分享壹下。
奶茶壹到夏天，奶茶和冰飲的外面點單量都是直線上升的。但是這個真心真心是貴啊。比之外面15元起步，25元常態的奶茶。我自己已經試驗過好幾個配方。從價格來說便宜許多，從 健康 程度來說，糖的份量可以自己控制。不過特別復雜的配方不怎麽會弄。
1、基礎材料：牛奶、茶包。茶包這個我試驗過好幾種，感覺立頓的就比較適合，紅茶綠茶都可以。用茶包還有個好處就是不用過濾，保持奶茶的純凈度和好口感。
2、配料：西米、珍珠、芋圓、蜜豆、龜苓膏，布丁、椰果等等。這些都可以買到半成品。龜苓膏可以買小盒裝的，也可以買粉狀的，用水調開後就會凝固。
3、特色配料：玫瑰花、巧克力醬、果醬、奧利奧，黑糖，這壹類可以自己研發。
基本做法：
1、用水沖泡茶包，少放點水，沖得濃壹點。如果特別喜歡喝牛奶的，直接用牛奶泡也可以。
2、加各種配料，想加什麽加什麽。如果妳自己會煮西米，做布丁，都可以自己做（這裏要寫的太多，暫時不寫這些做法了，可以另外開貼寫給大家）。
3、加點綴。比如撒上玫瑰花，撒上弄碎的奧利奧，放壹個冰激淩球，都可以。
用壹個好看的玻璃杯裝上，不見得比外賣差。可以配早餐，可以做下午茶，厲害吧。
果汁飲料
材料：各種水果、牛奶、酸奶、糖、冰塊。
基礎做法：
1、果汁：自己買新鮮水果，削好切小塊，往榨汁機裏壹放，榨好就行。
2、奶昔：用牛奶加水果，不要加水，這樣打出來的果汁比較濃稠。用酸奶也行。
3、水果思慕雪：水果加酸奶榨汁，剩下的切成小塊，加到果汁裏，可以喝可以吃。檸檬、獼猴桃、草莓還可以切片，做裝飾。
4、還可以各種水果混合，蔬菜也可以，總之很 健康 。
配方
1、獼猴桃+蘋果+青瓜+蜂蜜。這個配方非常清爽。夏天喝很舒服。
2、百香果+牛油果+牛奶。牛油果沒什麽味道，加入百香果就很香了。
3、檸檬+西瓜。西瓜為主，檸檬汁擠壹點進去添加香味。
4、芒果+香蕉+牛奶。這個可以加冰塊壹起打，打出來就是冰沙狀的。
5、胡蘿蔔+橙子+聖女果。這個果汁顏色好看，味道有點淡。胡蘿蔔有粗纖維，不行的話可以過濾壹下。
6、哈密瓜+西柚+蘋果。這款真的太舒服了，酸甜清香。
7、梨子+桃子+草莓。記得切草莓丁和草莓片做裝飾哦。
8、木瓜+牛奶。經典配方，不加其他就很好喝了。
9、芒果+菠蘿+牛奶。特別粘稠， 比較膩，但是喜歡喝的真心好喝。
果汁、飲品就暫時先寫這些，大家壹定有比我更好喝的配方。現在是夏天了，最適合做這個了，自己做 健康 衛生，比外面還便宜。大家都來試試吧。
下面寫幾個制作方法復雜壹點的。
水果芝士餅這個最近貌似很紅，尤其以榴蓮餅為代表。網紅店打卡的很多，抖音上也常見。
材料：榴蓮適量、面粉、牛奶、芝士、白砂糖糖、黃油、雞蛋、酵母。
做法：1、面粉加水、牛奶、酵母、雞蛋、黃油揉成面團，如果有和面機就用和面機。靜置發酵壹小時以上。
2、芝士切碎。榴蓮稍微攪拌壹下，成果泥狀。
3、芝士、榴蓮加糖拌勻備用。
4、面團搟薄，包上芝士榴蓮餡料。我自己很愛吃芝士，每次都多放壹點。包好，壓成小餅的形狀。
5、用烤箱的話，在餅的表面刷壹層蛋液和黃油，餅皮烤出來呈現漂亮的金黃色。
6、用煎鍋也可以，用黃油把餅煎至兩面金黃即可。
這個餅還可以把榴蓮換成其他材質的餡料。比如香蕉、紫薯、芒果、牛油果、芒果等等。如果想要做到爆漿的效果，比較硬的食材最好都先攪碎弄成果泥。
本人推薦牛奶小方。牛奶平常在外面吃的話大概需要幾十塊。妳在家做不光便宜，還非常簡單。像經常做菜炒糊的人也能做道甜點。而且多吃不會長胖。
同事們到我家來做客，我就做的這道甜點招待他們。獲得了壹致好評，都豎起了大拇指。
需要的原料也非常簡單。在十元左右。蒙牛純牛奶250ml的3元，玉米澱粉40克。買壹袋的話大概3.5元。當然還需要糖。最好用這種零卡糖，白砂糖也可以。價格在兩元左右。需要椰蓉3元壹袋，用半袋就夠了。
把步驟寫壹下。希望看到的朋友自己可以在家裏做壹下。
第壹步。壹個平底鍋，將牛奶，玉米澱粉，零卡糖放在壹起攪拌均勻。
第二步。幹凈盒子鋪壹層椰蓉。
第三步。開小火，把牛奶加熱，邊攪拌，直到液體變濃，頭迅速倒入盛椰蓉的盒子中。
這步快，不然牛奶很容易凝固。
第四步。晃動盒子使表面兒平整。放入冰箱冷藏兩小時。
是不是非常簡單呢？其實就壹句話，把原材料混合在壹起，加熱到濃稠冰箱冷藏2小時。
這個時候妳可以切成小塊，或者您喜歡的形狀都可以。有濃濃的椰香味還有奶味，吃到嘴裏有壹種說不出的幸福感。那小夥伴們妳們學會了嗎？
外面賣的很貴，家裏做很便宜的 美食 ，其實有很多。主要看妳的廚藝如何，如果妳有高超的廚藝，基本妳自己在家裏做，都會比去飯店要節省60%左右。 而且還有很多菜，所花費的也就是飯店的十分之壹。
哪些外面很貴，在家做很便宜的 美食 如果這樣列舉下去，估計會有人說:“妳就自己在家吃吧！何必出去吃飯呢？” 其實我們在外面吃飯，不應該只看他們的利潤。而是去享受對方提供的服務，以及就餐的環境。 因為外面飯店的菜品賣的貴的原因，是因為各種運營成本，加上利潤核算都在裏面。所以不管自己做還是外面吃，我們享受的是美味給自己帶來的愉悅，而不能只去算計合不合適不是?分享兩道 美食 吧，都是很容易上手，並且成功率很高的菜。
第壹道是經典的廣式海鮮蒸菜——蒜蓉粉絲蒸扇貝。很多人乍壹聽覺得這菜比較高大上，在餐館裏吃基本上最少三四十吧。但其實自己做成本會降低很多。而且這道菜簡單易操作，基本零失誤率，超級適合小白級的新手嘗試。分享下做法。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
制作材料：扇貝（6—8個）、粉絲、蒜、蔥、蠔油、白糖
制作步驟：
1、將扇貝清洗幹凈，貝殼和肉分離，留貝殼備用。
2、將粉絲泡軟，備用。
3、切蒜成蒜末，加蠔油、白糖調味，做成醬汁。
4、擺盤，將貝殼、粉絲、貝肉依次疊放，最後每個貝肉淋上醬汁。
5、連盤上蒸鍋，大火蒸8到10分鐘。
6、切蔥綠撒在貝肉上。
6、燒熱油，淋在每個貝肉上，制作完成。
第二道是西式的番茄肉醬意面
同樣是看似很復雜，實操很簡單的壹道菜。西餐館的價格浮動更是從幾十到上百元不等。但自己在家做，成本真沒幾塊錢。
制作材料：肉餡（豬肉或牛肉）、番茄、意大利面、洋蔥、土豆、芝士片
制作步驟：
1、煮沸水，取壹小把意大利面下鍋煮8-10分鐘。判斷意面是否熟的標準壹開始拿捏不準，可以用的辦法是撈出壹根甩在瓷磚墻面上，粘住不掉就是正好（開個玩笑啦，其實煮差不多咬壹下不就知道啦）。煮好後撈出備用。
2、番茄去皮切丁，同樣，土豆、洋蔥切丁。
3、熱鍋，放橄欖油（為什麽放橄欖油，因為這是西餐比較講究B格，其實用其他油壹樣好吃，所以有什麽油用什麽油吧）。
4、放洋蔥炒香、放入肉餡，炒微熟。加入番茄和土豆，大火翻炒。
5、加入水繼續炒餡料，七成熟時放入芝士片（或者其他有點芝士元素的醬料），繼續翻炒。等八分熟時加入意面。
6、將餡料和醬汁與面條充分融合，大火收汁，擺盤。
7、此時可以放入黑胡椒粉（最好時現磨的黑胡椒）及芝士粉（網上有現成的，直接撒上就行）增加風味，完成。
個人感覺蛋炒飯是比較貴的，在家裏自己做無非三兩塊錢的成本，壹碗剩米飯，壹兩個雞蛋，壹勺鹽就可以了，壹家人都愛吃。可是每次在外面吃飯，壹份不大點的就要二三十，壹家人至少兩份吧，感覺比壹盤肉都貴！
推薦2種菜品，酒店賣的賊貴，在家僅1/3的費用，且易上手眾所周知，節假日我們總會約朋友去餐廳吃飯。在外吃飯，總會點壹些“硬菜”。這些菜往往賣相可觀、價格高昂（菜價往往超過80元）、無法在家中制作完成。孰不住，往往這些“硬菜”正是商家用來賺錢的。 便宜菜引流，硬菜賺錢 ，已經是餐飲業多年來的經營模式。下面，推薦兩個便宜的“硬菜”，操作容易卻壹定會是餐桌上最耀眼的明星！話不多說，上幹貨！
壹、油條蝦這道油條蝦，餐廳往往價格在78-100之間，上個月在家做過壹次，成本最終定在了20上下。這道菜往往只會在酒店吃到，在家不會做，但當我告訴妳制作方式後，妳會發現，做它僅需7-8分鐘
|制作方法|
1、準備兩根油條、切成6厘米的油條段後將中間掏空
2、基圍蝦2兩。去蝦線、蝦皮，加入姜末、料酒在攪拌機中打成泥狀
3、將蝦泥塞入油條中（tb上半成品壹盒20元上下，也很方便）
4、起鍋大火，油溫7成熱下油條轉小火炸5分鐘後撈出
5、準備喜歡吃的水果切塊，與炸好的油條用沙拉醬均與攪拌即可食用
壹道油條蝦，可吃飯也可當零食，趕緊放下手機，走進廚房，給親朋好友們露壹手！
二、黑椒牛仔骨
說起這道菜，酒店老板笑呵呵，最喜歡妳們點。成本低、賣的貴、制作簡單是這道菜最顯著的特點。況且，壹般的小餐館並沒有這道菜，妳想吃，只能去人均消費100以上的餐廳，壹份價格也在100左右。今天，打破僵局，教大家這道成本只要30左右的“牛”菜！做好它，妳就是全場的焦點。
|制作方法|
1、商超購買腌制好的牛仔骨（壹盒20-25）回家解凍
2、準備壹瓶黑胡椒醬壹勺（1塊錢）
3、起蒸鍋，牛仔骨裝盤，上汽後蒸30分鐘 （不要煎，直接蒸，更嫩更入味）
4、洋蔥壹個切塊
5、準備壹個平底鍋，依次加入玉米油、黑椒醬、少許水炒制2分鐘，讓油與醬充分融合
6、下入洋蔥炒4分鐘，待洋蔥變軟後加入牛仔骨
7、依次加入鹽、雞精、白糖、壹小勺老抽炒制5分鐘後即可
這道“酒店菜”炒至時間不過10分鐘，卻能夠成為妳的專屬私房菜，還不趕緊學起來
昨天和朋友去館子吃的晚飯，點了壹份麻婆豆腐，暫且不說味道怎麽樣，只是這份麻婆豆腐是沒有肉末的，我也不敢說我也不敢問（當時人多，沒好意思拍照片）。結賬的時候留意了壹下單子，這份麻婆豆腐38元。
麻婆豆腐屬於川菜，主要材料就是豆腐還有肉末（可以是牛肉末也可以是豬肉末），配料以辣椒、花椒為主，其他還需要豆鼓、豆瓣醬、鹽、油、白糖、澱粉、老姜、小蔥等。
豆腐在我老家是壹塊五壹塊，壹塊豆腐做壹份足足的，在拉薩這邊兩三塊錢的豆腐做壹份也是完全沒問題。麻婆豆腐裏配的肉末也只需要壹點，再加上其他佐料，在家做成本應該在十塊錢之內。
麻婆豆腐做法並不復雜，沒有廚房經驗的人都能輕松完成。
1，剁肉末。把肉洗凈剁成肉末，成細小的顆粒就行。
2，豆腐焯水。鍋中加水，再加入少許鹽，把水燒開。把豆腐切成2厘米左右的方塊，把豆腐塊倒入開水鍋裏焯壹下水，這樣能去除豆腥味，撈出用清水浸泡。順便小蔥洗凈切成蔥花，壹小塊姜切成姜末。
3，炒肉末。鍋燒熱放油，倒入肉末炒散，待肉末炒幹，放入豆瓣醬同炒，炒出紅油，再加入豆鼓、姜末、辣椒粉同炒。
4，煮豆腐。待鍋中肉末炒至上色，加水煮開（有高湯用高湯最好），水的量不用太多，能淹過豆腐就行。放入豆腐小火煮3分鐘左右，加鹽、醬油、白糖調味（前面已經加過豆瓣醬，加鹽和醬油時得註意，最好嘗壹下再酌情添加）。再用壹點濕澱粉勾芡。
5，裝盤。盛出後撒上花椒面、蔥花。