1.用餐前檢查餐廳的餐桌布置、清潔衛生、用餐用具的供應以及設備設施的完好性。
2.在用餐期間監督服務員的工作，發揮領導作用，做好現場培訓。
3.協調和溝通餐廳、送餐部和廚房的工作。
4.特殊客人和重要客人並重，介紹菜單內容，推薦特色菜，回答客人問題。
5.關註客人用餐情況，及時處理特殊情況，提高客人滿意率:及時處理客人投訴，妥善解決。
6.負責餐廳餐具的補充。
7.執行日常衛生工作計劃，保持餐廳清潔和服務員的個人衛生。
8.每天停止營業後，負責對餐廳進行全面檢查，填寫營業報告。
餐飲部領班的職責2
1，每天早上九點半點名，做好考勤記錄，不作弊。壹旦被查出，將按照員工手冊進行處罰。
2.安排服務員定位，定崗，監督檢查服務員的餐桌擺放和清潔。10:30前，地面必須幹凈，無紙屑、煙頭、油漬、水，餐具幹凈，無水、無指紋。每張桌子上的餐具和桌卡、菜譜、煙灰缸、花瓶的數量必須齊全，保證16544。
3、要經常巡視樓層和包間，註意物品的管理，特別是固體酒精的放置，不準亂扔，對於損壞的物品必須當天退回倉庫，並及時補充。
4.每周(周日)清點壹次餐具和物品的數量，並在周壹前將清單和丟失報告壹式兩份提交給樓層經理，不得延誤。如有違反，將處以10元罰款。
5.監督檢查服務員任何時候都不準使用我們的餐具，並以身作則。
6.每周前必須安排好下周的排班表，並在晚上21:00的例會上公布下周的排班表和排班表。
7.註意節能工作。每天10:50和16:50準時打開落地燈。如果沒有客人吃飯，最晚14:30關閉樓層燈。晚上打烊前，壹定要檢查包間的門窗，看看窗簾好不好。
8.廣告牌必須在早上11:00擺放在用餐門外，燈箱必須在晚上21:00之前擺放在用餐門外。
9、妥善安排人員調配，並做好開市和閉市工作，合理安排人員加班並做好記錄。如因領班記錄不明導致服務員不滿，壹切責任由領班承擔。