咖啡店開業指南
壹、資本規劃。市場定位:三。場地評價:IV。設計:五、形象設計:六。設備配置:七。技術培訓:八。原材料供應:九。運營規劃:
壹、資本規劃:
1，信息收集:資金總額，總額來源，資金周轉時間約束；
2.編制投資預算:開辦費預算、運營費預算、投資收益預算；
3.列出投資計劃
二、市場定位:
1.信息收集:地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境；
2.環境條件分析:優勢、劣勢、機會和威脅；
3.主題定位:消費群體定位、主題定位、商品和服務結構定位；
4.列出市場定位建議
三。現場評估:
1，商圈定義
2.商圈調查:商圈業態調查、商圈相關行業調查、商圈消費群體調查、商圈流量調查。
3.商圈分析評估:商圈市場潛力分析，商圈競爭態勢評估，商圈區域和規模建議。
4.列出站點評估報告
第四，設計:
設計和裝飾類
咖啡館形象設計的原則
好的店面設計不僅美化了咖啡館，還能給消費者留下好印象，從而吸引顧客，擴大銷售。
店鋪設計的前提是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店鋪中，運用色彩、造型、聲音等技巧來表現。個性越突出，越容易吸引眼球。
1.店面的設計必須符合咖啡館的特點，外觀和風格要體現咖啡館的經營特色。
2、滿足主要用戶的“口味”。
3.店面的裝修要充分考慮是否與原有建築風格和周邊店面相協調。雖然“個體”引人註目，但消費者壹旦覺得“低俗”，就會失去信任。
4.裝修要簡潔，而不是“不足”和“過度”。不宜使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的修飾，也不要讓用戶覺得“太累”。
5、店鋪的色彩要統壹和諧，不宜使用任何生硬、強烈的對比。
6.招牌上的字體大小要合適。如果太厚，會使招牌顯得過於擁擠，容易破壞整體布局。商店的名字可以通過基底的顏色來突出。店名要簡潔易懂，朗朗上口，便於記憶。除特殊需要外，不要使用野草或外文字母。
咖啡館招牌設計
可以在店面的上部設置條形的店鋪招牌，突出顯示店鋪名稱。在繁華的商業區，消費者往往會瀏覽大大小小的各種店鋪招牌，尋找實現自己消費目標或值得壹去的商業服務場所。因此，概括性高、吸引力強的咖啡店招牌對顧客的視覺刺激和心理影響非常重要。
長期以來，咖啡店招牌底板的材料壹直是木材和水泥。木材經不起長期的風吹雨打，容易開裂，油漆脫落，需要經常保養。水泥招牌施工方便，經久耐用，成本低，但形式陳舊，技術粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了體現時代新趨勢的變化，如今的外墻裝飾材料已不局限於木材和水泥，而是使用薄大理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄漆鋁合金板等。石材立面看起來厚重、穩重、高貴、莊重；金屬立面看起來明亮，輕盈，充滿時代感。有時，隨著季節的變化，可以在立面上搭上各種類型的遮陽篷，會使立面清新活潑，溝通咖啡館內外的功能聯系，無形中擴大經營面積。
咖啡館招牌在導入功能中起著不可或缺的作用和價值，應該是最引人註目的地方，所以要采用各種裝飾方法使其突出。有很多手法，比如使用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等。為增強效果，或使用絲帶、旗幟、花朵等。總之，優雅清新的風格，奇特怪誕的手法往往是成功的關鍵之壹。
經營者越來越重視咖啡館招牌的設計，壹些由口號、隸屬關系、數字組成的藝術化、立體化、廣告化的招牌不斷湧現。咖啡館標牌文字設計應註意以下幾點:
1.商店名稱的字體、大小、凸凹、顏色和位置的考慮應有助於門的正常使用。
2、文字內容必須符合咖啡館的口味。(克拉克於2008年2月20日制作)
3.文字要盡量簡潔，內容要深刻，要容易記憶和識別，讓客戶壹目了然。
4.要重視藝術文字和文字的普及。中外藝術人物的變形不能太花太造作，寫出來的字也不能太潦草。否則很難識別，給生產帶來麻煩。
咖啡館的招牌所用的材料因店而異。規模大，要求精致的店可以用銅，凸鏤空字，閃閃發光，富貴奢華，效果挺好的。瓷字永不生銹，反光強度好作為招牌特別好。塑料字有華麗的光澤，制作容易，但時間長了，光澤變淡，塑料老化，遇冷、受熱、日曬會變形，不能長期使用。木質字制作也比較方便，所以長期日曬雨淋容易開裂，需要經常保養和上漆。
咖啡館的招牌設計除了註重在形式、材料、構圖、造型、色彩上給消費者壹種良好的心理感受外，還應在命名上下功夫，力求簡潔、清新美觀、易讀易記，使其具有吸引力，促進消費者的思維活動，達到理想的心理要求。
咖啡館的店門設計
很明顯，店門的作用就是誘導人的視線，產生興趣，激發想進去看壹看的參與感。怎麽進去，從哪裏進去，需要正確導入，告訴客戶，讓客戶壹目了然。
在咖啡館店面的設計中，顧客出入口的設計是壹個重要的環節。
店門是放在中間，左邊還是右邊，要看具體的人流情況:壹般大型咖啡館可以放在中間，但小型咖啡館的出入口部分不宜放在中間，因為店面小，直接影響店面的實際使用面積和顧客的自由流動。小咖啡館的出入口設在左邊或右邊比較合理。
從商業角度來說，店門應該是開著的，所以設計要考慮到不要讓顧客產生“幽閉恐懼癥”、“黑暗”等不良心理，從而拒絕顧客。所以，明亮、通暢、呼應的門扇才是最好的設計。
店門的設計還要考慮店門前的路面是平的、橫的還是斜的；前方是否有遮擋、影響店鋪門面形象的物體或建築物；色光條件、噪聲影響和陽光照射方向等。
咖啡館的照明設計
壹般商店的霓虹燈是燈光效果的最佳代表。當然，咖啡館的燈光不僅限於霓虹燈。燈的第壹個目的是引導顧客在合適的光線下進入並品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度應低於周圍區域，以顯示咖啡館的特色，使咖啡館形成優雅的休閑環境。只有這樣，顧客才能跟著燈光走進溫暖的咖啡館。如果光線太暗，會讓咖啡館呈現出沈悶的感覺，不利於顧客品嘗咖啡。
其次，用光來吸引顧客對咖啡的註意力。因此，黑暗的酒吧，咖啡可能會出現古老而神秘的吸引力。(克拉克於2008年2月20日制作)
咖啡產品以棕色為主，深色和深色的咖啡會吸收更多的光線，所以如果使用較柔和的日光燈，整個咖啡館的氛圍會比較舒適。
在壹般的室內裝修設計中，色調最好使用明亮的顏色，這樣有更好的采光效果。但是，不代表所有深色背景都不好。有時出於實際需要，強調光色與背景的對比，咖啡器皿上再多壹盞泛光燈，可以讓咖啡品牌更突出，或者更有立體感。
照明純粹是為了照明，或者是為了裝飾。壹般來說，淺色的墻面，比如白色和米色，可以反射大量的光線，高達90%。深色背景，如深藍色、深綠色和棕色，只能反射5-10%的光線。
咖啡館室內裝飾設計
店鋪裝修風格各異，大商場大酒店都有豪華的外飾，現代感十足；咖啡館也要有自己的風格和特色。具體裝修方面，可以從以下兩個方面來設計:
第壹，裝修要有廣告效應。那就是給消費者強烈的視覺刺激。妳可以把咖啡館的門面裝飾成獨特或怪異的形狀，力求外觀獨特，以吸引消費者。
第二，裝修要和咖啡的特點聯系起來。新穎獨特的裝修不僅僅是為了在視覺上刺激消費者，更重要的是讓消費者不進店門就知道裏面可能是什麽。
動詞 （verb的縮寫）形象設計:
1.調查設計需求:客戶概念和需求設置。
2.制定設計概念:設計概念提案、設計概念溝通和設計概念確認。
3.基本設計系統方案:logo、標準字體、標準顏色。
4.提交以供審查和確認
5.應用設計系統方案:門牌號、名片、菜單、餐具...
6、列表形象設計手冊
六、設備配置:
答:
1，確定設備預算
2.設備配置方案:吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單。
3.交付配置方案
乙:
1，委托采購
2.交貨前付款
3、現場安裝
4.現場培訓
七、技術培訓:
1，請專業人士對我們所有員工進行培訓。
2.客戶招聘員工接受系統的培訓和實習。
3.開業前期派人現場指導。
八、原材料供應:
1.提供原材料采購清單(清單詳情點擊:咖啡廳設備采購清單和材料采購清單)。
2.反饋報價
3.支付貨款
4.交貨前付款
九、運營規劃:
1建立品牌知名度(比如我們店的歷史)
突出主題(如張貼咖啡故事和圖片)
建立我們商店的官方網站。
贈送禮品或獎勵禮品、折扣和低價套餐(如喝咖啡、送奶茶)
為客戶提供壹些免費的便捷服務(比如借記免費雨傘訂購音樂)
6聯合促銷
7廣告促銷(如發放優惠券)
8每周或每月舉辦壹次咖啡聚會(宣傳我們的文化，發放代金券)
嚴格檢查我們的店鋪壹次，讓它真正幹凈整潔。
10調查客戶口味喜好，定期更新推出新品。