何琳有什麽好吃的？河套番茄。
20世紀以前，河套地區種植少量番茄，供農民自用。由於我市獨特的地理環境，充足的光照有利於糖分的積累，優良的土壤、潔凈的黃河水和無汙染的空氣使西紅柿的營養品質越來越優秀，在漫長的歷史中逐漸形成了獨具特色的“河套西紅柿”。河套番茄不僅是蔬菜，還可以直接當水果吃，老少皆宜。我市從90年代初就開始發展番茄產業，但壹直沒有做起來，主要是缺乏骨幹企業。最早的番茄加工企業是臺灣省泰順，1994年底引進的第壹家番茄加工企業。其他企業作為國有糖廠、啤酒廠的分廠存在，缺乏市場競爭力，最終沒有形成規模。到20世紀末，巴彥淖爾市番茄產業已處於小規模發展階段，番茄種植面積維持在2-3萬畝左右。
地域範圍
巴彥淖爾市位於祖國北部邊疆，內蒙古自治區西部，東與包頭市、烏蘭察布市接壤，西與阿拉善盟、烏海市接壤，南與鄂爾多斯市隔黃河相望，北與蒙古族人民接壤，東西長278公裏，南北寬238公裏。海拔在1000 ~ 1800米之間。地理坐標在東經105 12 '和北緯109 53 '和北緯40 13 '之間..全市總面積65551平方公裏。河套番茄農產品地理標誌在巴彥淖爾市所轄的7個縣、40個蘇木鄉鎮、601個嘎查村進行保護。總生產面積33333.33公頃，年產量278萬噸。
產品質量特性
產品外部感官特征:河套番茄屬於茄科，果形橢圓形，平均單果重60克左右。成熟的果實紅色，表面光滑，果肉厚，可生吃，煮熟，用番茄醬加工，果汁或整個水果罐頭。口感好，酸甜適中，鮮香可口，果汁爽口。產品內在品質特征:河套番茄果實營養豐富，番茄紅素含量為11.0—13.0mg/100g，可溶性固形物含量為4.5%，維生素含量為18.2 mg/100 g，產品具有促進消化、利尿、抑制多種細菌的作用。安全要求:產地環境嚴格符合《無公害食品蔬菜產地環境條件標準》(NY5010—2001)。
河套枸杞
河套枸杞是當地特產，其特點是顆粒大而飽滿，色澤紅潤，皮薄肉厚，籽少味甜，營養極其豐富。經鑒定富含多種氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等人體必需的營養物質和礦物質，長期服用具有促進內分泌、增強人體免疫力、降低血液中酸性代謝產物、滋補肝腎、生精養血、明目、治療虛損的功效。現在種植面積已發展到65438+萬畝，年產幹果3000-4000萬斤。
劃定地理保護範圍:
巴彥淖爾市轄烏拉特前旗、五原、何琳、杭錦後旗、烏拉特後旗5個縣區18個蘇木鄉鎮40個嘎查村。地理坐標為東經105 12′~ 109 53′，北緯40 13′~ 42 28′。
豬肉餡
俗話說“不會親嘴的阿姨是聞不出味道的豬肉。”據說酸菜燉豬肉在河套地區已有上百年的歷史，是河套壹絕。磴口很多人都是吃著酸菜燉豬肉的營養品長大的。
每年5438年6月至10月，河套人，無論城市還是農村，都要腌制酸菜(青麻葉，扁頭白，卷白)，把白菜放在甕裏，甕的大小依菜數而定，同時放壹層菜，撒壹層鹽不加水，再用適當重量的石頭壓10 ~ 15。腌制好的酸菜呈黃綠色，水分豐富，可以作為明年五六月份的新菜食用。窮的時候，酸菜燉土豆能吃半年。酸菜豬肉，糯米飯最好吃。
河套人曾說:“有錢可以殺豬過年。”天寒地凍的時候，河套地區家家戶戶都會殺豬，殺豬要吃酸菜燉豬肉。最有特色的是豬槽頭燉酸菜。在農村，殺豬是大事，需要鄰居幫忙。壹大鍋香噴噴誘人的酸菜加上罐頭肉，勝過壹切美味佳肴。這道菜的做法也很有講究。將鮮豬肉切成又大又厚的片，放入鍋中煸炒至肉呈黃時，加入蔥蒜鹽、花椒、大料和醬油，入味後加水慢燉，至肉七成熟時加入土豆塊，再蓋上切好洗凈的酸菜，加入開水至菜淹。蓋上鍋蓋燉1小時，即可食用。當然，也可以根據個人愛好和家庭條件添加豆腐、粉條等輔料。
正宗的河套農家燉酸菜，吃起來軟糯可口，酸中帶甜，肉軟爛而不膩。酸菜嫩滑爽口，湯汁少而硬，不僅是客人的美味，也是很好的套路。吃肥肉時，如果加幾瓣大蒜，味道更鮮美，還能降低脂肪中的膽固醇。飯飽了再喝壹碗熱騰騰的水煮酸菜湯。“到姥姥家真好看！”
酸菜燉豬肉，因為工藝不同，味道也不壹樣。河套地區名廚眾多，使得民間的酸菜燉豬肉在北京、上海、蘭州等大城市迎風飄揚，生意興隆。
烤鹿腿
烤鹿腿是由內蒙古希拉穆仁草原放養的梅花鹿，用草原天然草藥秘制鹵汁腌制而成。味道鮮美，回味悠長，易於消化，滋補強身。
鹿肉性溫，補脾補羊，溫腎強陰，補腎益氣之首。鹿肉含有多種活性物質，對人體的血液循環系統和神經系統有很好的調節作用。鹿肉的營養價值遠高於豬肉、肉類、牛肉。
產品選擇:
草原放養梅花鹿:選擇最好的後腿肉。
產品成分:
梅花鹿肉，天然香料，鹽。