語言文化
合肥方言:合肥方言屬江淮官話。目前市區的口音已被通行語普通話嚴重同化，其音系已基本喪失江淮官話的特征，僅保留了調值特征和發音方法。只有在市區以外的肥東、肥西和長豐，還保留著傳統的合肥方言。
名點佳肴
廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜壹樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中占有相當的地位。 廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。
特別是抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭幹、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。有些店鋪善於經營，加之制作手藝精巧，還有了點名氣，如“劉鴻盛”的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，“吳鴻發”的雞血糊；長春源的米粉肉；“小南園”的酒釀元宵、雞蛋饃；"廣寒宮"的蟹黃小籠湯包；“五味齋”的五味元宵；“大雅樓”的旱餃；明教寺的臘八粥；“快活林”的鍋貼餃；“復興園”的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬花樓、“佛照樓”、“會賓樓”等壹些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，也都較有特色。有的店鋪小吃出名後，別家仿照並與之競爭，如杜鴻盛、賽鴻盛等。
建國以後，在黨和政府的關懷下，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜“大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條”。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有“沖”勁，也不象南方那樣偏甜，均甜鹹適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎 餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉壹樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但幹燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。
面類食品在廬州小吃壹向居於首位，不僅制作講究，而且花樣也多。例如餃子壹類 就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中 的佼佼者。如“羅漢臍”象羅漢的肚臍，色澤乳白，多層花酥，中間呈急流漩渦層層凹 下，如金絲盤繞，紋路清爽，造型別致，油重而不膩，酥香入口，並有多種果味香料，是筵席點心和饋贈親友的佳品。 廬州小吃好吃受看，與廚師的技術有著直接的關系，小吃品種制作精細，工序繁多，馬虎壹點就變形變味，所以，十分講究技藝的運用。
廬州小吃的制作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含搟、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃"，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪壹道工序馬虎，就不可能有"冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。 廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格制作和對油溫的控制上。餡心制作，講究鮮、嫩、香，如“廬陽湯包”，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐幹調配制餡，軟嫩綿香。“薺菜園子”、“韭菜盒子”講究用 韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如“羅漢臍”，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。“小花獅頭”則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，壹拍即碎。 隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有壹些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八只餃子壹個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成壹體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；“鮮肉麻球”外飽滿，內中空，肉餡在裏晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的“鴨油燒餅”，金黃飽滿，香酥松脆， 富有創造。光明酒家的“雞蛋餅”，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，打開壹面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。
此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救 駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
文化藝術
徽劇
我省古老的地方劇種之壹，源於明代，興盛於清代。清乾隆五十五年（1790年），為慶祝高宗八旬壽辰，浙江鹽務大臣征集徽班入京祝壽，徽劇著名藝人高朗亭帶“三慶班”進京，不久，四喜、春臺、和春徽班也相繼入京，稱“四大徽班進京”。徽班進京後，以其唱、念、做、打並重的優美表演藝術，很快占領了北京舞臺，形成了戲莊（高級劇場）演劇必徽班，戲園（普通劇場）較大者，如廣德樓、廣和樓、三慶園、廣東園演出亦必以徽班為主的盛況。北京是當時的皇都，為全國政治、經濟、文化的中心，各劇種有代表性的班社大都集中於此，因而形成了既互相競爭，又互相融合的局面。嘉慶年間，形成了“徽”、“西”（即秦腔）兩部對峙，取代了原來統治舞臺的“雅部”和“花部”。至道光年間，徽劇在京吸收了漢劇、京腔、秦腔等戲曲之長，並與北方語言結合起來，發展成為京劇。徽劇還影響南方各省的贛劇、滇劇、婺劇、粵劇、桂劇。
黃梅戲
是安徽省主要的地方戲，也是我國具有代表性的劇種之壹。其特點是載歌載舞，長於抒情，接近生活，唱腔優美，表演樸實細膩，韻味醇厚雋永。發源於湖北省黃梅縣，發展壯大於安徽安慶壹帶，由民間山歌小調發展而成。黃梅戲原稱黃梅調或采茶調，清道光前後在鄂、皖、贛毗鄰地帶形成民間小戲，後與民間歌舞和音樂相結合，吸收青陽腔、徽劇的音樂、表演藝術，演出了大戲。唱腔以抒情見長，分花腔和平詞兩大類，花腔以演唱小調為主，平詞則常用於大段表敘和抒情。常以載歌載舞的形式，淳樸、健康的格調表現人物。伴奏主要樂器是高胡，並以其他民族樂器相配合，現又從音樂方面發展了唱腔和伴奏，使旋律更為優美。黃梅戲具有代表性的表演藝術家為已故的嚴鳳英，主要劇目有《天仙配》、《女駙馬》、《牛郎織女》、《夫妻觀燈》、《打豬草》等。壹些優秀劇目在華東及全國戲曲會演中曾多次獲獎，並拍成電影電視。新中國成立以後，不僅合肥、安慶等地有黃梅劇團、黃梅戲院校和研究機構，江蘇、湖北、福建、江西、吉林、浙江等省均有黃梅劇團，其影響和聲譽還遠及港澳和東南亞壹帶。
廬劇
是我省主要劇種之壹。流行於皖中、皖西廣大地區，舊稱“倒七戲”。相傳，太平天國年間就有職業班社，以大別山民歌和江淮之間歌舞為基礎，吸收了端公戲、嗨子戲、門歌等劇種的唱腔和劇目，有些班社又分別同徽劇、京劇合班演出，逐漸發展成為廬劇。其特點是唱腔比較豐富，表演樸素真實，劇目清新，語言通俗，具有濃厚的鄉土氣息。唱腔分主調和花腔兩大類，不斷用假聲演唱，稱“小嗓子”。演唱中有幫腔吆臺，其聲高亢遼闊，藉以烘托劇情，渲染氣氛。表演藝術樸實而活潑，打擊樂豐富，幾乎是壹種戲壹套鑼鼓經。演員身段舞蹈在鑼鼓中進行。壹般都站著唱，隨之做些表演動作；唱完壹段後，隨打擊樂伴奏舞蹈起來，舞姿優美，花樣翻新。廬劇劇目有大小200多個，其中《休丁香》、《討學錢》、《借羅衣》、《賣花記》、《秦香蓮》等劇目，取材於民間，有較高的藝術水平。合肥等地有廬劇團，曾在北京懷仁堂演出，受到好評。
廬劇
廬劇為安徽省著名地方劇種，它是以大別山和淮河壹帶的山歌、民歌、門歌、花鼓燈等民間歌舞為基礎發展起來的，因其創作、演出活動中心在皖中壹帶，古屬廬州管轄，故稱“廬劇”，已有近200年歷史。
廬劇分東、中、西三路且各具特色和濃郁的鄉土氣息，表演生動活潑，傳統劇目分為小戲、折戲、本戲三類近300出，廬劇唱腔分主調、花腔兩大類，主調有“二涼”、“寒腔”、“三七”、“正調”、“衰調”、“醜調”等，花腔多為民間小調，有四十多種，廬劇唱腔板式豐富，落板常有幫腔，滿臺齊唱，稱為“吆臺”。
建國後，廬劇在藝術上進行了較大的改革創新，音樂由單純的鑼鼓伴奏增加了絲弦伴奏，並吸收了管弦樂器，嘗試了電聲伴奏。唱腔和表演融歌、舞、說、唱為壹爐，繼承傳統，又有創新，即可表演古裝戲，也適合表演現代戲，不少劇目經過整理有的成為保留劇目，有的拍成電影和電視，深受廣大觀眾喜愛。
旅遊合肥，廬劇似乎不可不看。廬劇劇種的主要演出團體是合肥市廬劇團，主要演員有淩艷惠、黃冰、張國英、胡擁軍、張乘勝、孫小妹等。該劇團成立四十八年來，整理創作和演出現代戲147臺，古裝戲138臺，出版發行了大量的廬劇音、像盒帶，代表劇目有《雙絲帶》、《借羅衣》、《討學錢》、《打蘆花》、《休丁香》、《秦雪梅》等，《雙鎖櫃》、《情仇》（“半把剪刀”改編）拍攝成電視劇，由中央、上海、安徽電視臺對全國播放，《借羅衣》拍成電影藝術片在全國放映
名勝景點
合肥市重視環境治理，改善城市衛生，加強城市園林綠化，發展旅遊事業。城市園林綠化面積達718公頃，人均公***綠地7.56平方米。在對環城園林作進壹步綠化的基礎上，於環繞古城的“綠色錦帶”上新辟建了四處自然景區，被譽為“壹根項鏈，四顆明珠”。在整治昔日“廬陽八景”的基礎上，又新建成十大自然景點及蜀山森林公園、植物園、花沖公園、杏花公園、瑤海公園、清溪公園、銀河公園等，加上城內城外數處街區遊園相匹配，使全市形成城中有園，園中有景的花紅樹綠的世界。1992年，合肥市被評為全國園林城市和全國衛生城市。經市民公開推薦，反復論證，評定“合肥新十景”：
逍遙古津即逍遙津公園。園區占地31、3公頃。全園翡翠環抱，碧水蕩漾，園中又建有梅花、牡丹、杜鵑、藏幽、盆景、獨峰等景園和動物園，亭閣羽水上，名勝古跡納其間，可謂園中還有園、景中更有景。
包河秀色以包公祠、包公墓園、清風閣、浮莊、廉泉井及包河秀水連片構成風格別具的獨特景觀。水面波光粼粼，遊艇蕩漾其間；樓臺亭閣，古樸壯觀；古建築雕梁畫棟，古色古香；包公塑像，莊嚴肅穆，令人肅然起敬。另有水榭長廊、石峰拱橋相點綴。兩岸垂柳婆娑，水中綠荷飄香，綠蔭環抱紅墻，曲徑蜿蜓通幽，真乃各色景觀薈萃的遊覽勝境。
環城翡翠即環城公園。景區全長8、9公裏，占地137、6公頃，為多功能、開放式公園。全園環繞古城區分建春、夏、秋、冬四景區。蒼松挺拔，古柏參天，綠草茵茵，藤蘿攀援。另有巨型雕塑“鯤鵬展翅”坐落其間。還有鶯雀穿梭、遊人信步。絕妙美景，景景相連，儼然為壹條綠色的翡翠項鏈，其上鑲嵌著四顆光彩斑斕的明珠。
教弩梵鐘古教弩臺，三國時曹操教練強弩手之臺。臺上有寺，乃明教寺。寺有梵鐘。昔每至午夜，僧人按緊十八、慢十八、不緊不慢又十八的次數和節奏撞擊梵鐘，鐘聲悠揚，善者聞之而情舒，過者聞之而思悔，惡者聞之而心驚。
蜀山春曉大蜀山，乃合肥鎮城之山。今日大蜀山，建有苗木花卉基地、野生動物園、安徽第壹畫廊——蜀山畫廊、安徽名人園、十二生肖園、匹特博彩彈射擊娛樂中心及櫻花園、月季園、楓樹林等。合肥高新技術產業區也坐落於該山東側。每逢春日，登臨山巔，極目遠眺，但見漁帆隱隱，飛鳥盤旋，蝶舞蜂喧，耳聽鹿鳴，鼻聞花香，如臨仙境。
五裏飛虹即五裏墩立交橋。該橋建於城西五裏墩，為四層互通式立交橋，是安徽省第壹座高標準化公路立交橋。橋最高21米，長1100米。壹橋飛架，猶如十幾條巨龍翻江倒海，東西南北暢通無阻。每當夜晚，星星點點的燈光，又將十幾條巨龍點綴成縱橫交錯的彩色飛虹，給今日之合肥平添壹道亮麗誘人的景觀。
琥珀流光即琥珀山莊。建於城西，是壹座建築風格獨特並具園林風格的住宅小區。整個小區建築，借鑒皖南明清古建築風格，依山傍水，隨坡就勢營造，形成屋在園中，樹掩住宅，玲瓏剔透，流光溢彩的奇麗景觀。壹座座建築宛如壹塊塊天然琥珀。另有假山、亭閣、小橋點綴其間，使全區形成壹美麗的花園。整個小區，集居住、休憩，觀遊於壹體，不僅是壹處具有現代化高水平的住宅區，更形成合肥壹道亮麗的風景線。
廬州燈火早在20世紀80年代，合肥就制定並實施全城亮化工程。經過幾年來的建設和發展，合肥全城終於亮起來。每當夜幕降臨，沿街不論高樓或是店面及其他建築物，霓虹燈、柔性燈箱、輪廓燈、廣告燈、彩色路燈，爭相閃爍，光照宇廈，彩映城輝，宛如玉宇移大地，恰似銀河落人間，使全城成為不夜城、五彩城，盡顯都市輝煌。
花園藝韻位於市中心花園街。跨街花池，綠草茵茵，鮮花錦簇，“雙手世界”、“生命?運動”、“恒”、“圖騰柱”、“日晷”等構思精巧的雕塑布設其間，另有天虹拱欄、噴泉、小橋、曲徑相點綴，雖為人造景點，但巧奪天工。每逢節假日，遊人至此，或漫步，或休憩，或拍照留影，流連忘返，莫不稱贊花園為合肥鬧市中的壹處藝韻獨具的佳境 。
吳王遺蹤位於市轄長豐縣吳山廟鎮。吳山廟是祭祀五代吳王之廟宇。吳王廟宇，雕梁畫棟。宇內置有塑像、碑刻，莊嚴肅穆。吳王，名楊行密，合肥人，唐末起兵據廬州。天復二年(902)受唐封為吳王。吳王在官清貧淡泊，死後喪葬亦簡，深受後人敬仰，故得建廟以祭，而成壹人文景觀。在大革命時期，合肥革命先行者蔡曉舟等發動歷史上著名的吳山廟起義，打響了合肥地區武裝反對帝國主義，鏟除封建軍閥的第壹槍。為紀念此次武裝起義，今在吳山廟起義舊址建有壹座紀念碑，使今日吳山鎮更增新的榮耀和光輝。今天，人們來到吳山鎮，或祭祀吳王，或瞻仰豐碑、緬懷革命先烈。來此觀光、憑吊的人們，絡繹不絕。
城市環境、設施及其他各項條件的改善，極大地適應和促進了改革開放事業的深入發展。合肥市先後與日本久留米市、布隆迪布瓊布拉市、塞納利昂弗裏敦市、美國哥倫布市、丹麥奧爾堡市、西班牙萊裏達市結為友好城市，每年來合肥訪問、考察、交流、探親、旅遊觀光及開展商貿活動的香港、澳門、臺灣同胞，旅居海外的華僑、華裔及外國友人絡繹不絕。合肥正以強勁的實力，充沛的活力，優美的生態環境和文明的社會環境躍居中國大城市之林
其他名勝古跡
人文古跡包公祠 淝水之戰舊址 龍城遺址 大城頭遺址 古埂遺址 吳王遺蹤 新城遺址 袁術古堆墓 武王墩古墓 雲門塔 清真 寺 大陳墩遺址 逍遙津公園 劉銘傳故居 三河古鎮 包公祠
自然風光岱山湖 蜀山森林公園 四頂山 浮山 紫蓬山國家森林公園 琥珀潭 雙鳳湖旅遊度假區
最佳旅遊時間
合肥四季可遊，自然風景優美，古址遺跡眾多，最佳旅遊季節為每年4至10月。合肥屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，氣候溫和，陽光充足。年平均氣溫15.7℃，最冷1月，平均氣溫2.4℃，最熱7月，平均氣溫28.4℃。年均降水量1000毫米左右，春秋兩季與夏季相交時期雨水較多。年平均無霜期228天，年平均相對濕度為77％。主要自然災害為旱、澇、寒流、低溫、淫雨、倒春寒、大風、晚霜凍。
購物
合肥主要土特產品有：羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。此外，作為省會，安徽各地的土特產、有名工藝品盡皆雲集於此，如涇縣的宣紙、宣筆，歙縣的徽墨、歙硯，蕪湖鐵畫、鳳陽畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、毫州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等，應有盡有，任君挑選。
合肥商業中心區在長江中路及金寨路壹帶。城隍廟小商品批零市場、中菜市綜合商場、壩上街農副產品批發市場以及近年來迅速崛起的安徽大市場、長江批發市場、東方商城、瑤海家具世界，在省內外頗有影響；合肥百貨大樓、鼓樓商廈、商之都、樂普生商廈、百盛、古井假日、瑞景等壹批大型現代化綜合商場，已構成了合肥商業網點的骨架。
合肥小吃
1.三孝口金滿的刨冰好吃，比好利來的好的多啦。夏天逛街甜品首選。
2.三孝口文采大廈向南行百米左右，有壹個坐西向東的小鋪子，“大老劉”，牛肉粉絲砂鍋賣瘋了
3.義倉巷西出口處(三中附近)有壹個“劉五拉面”(牛肉面，牛雜面都是3。5元壹碗)
4.合肥淮河路上的必勝客的比薩好吃(倆人可點9寸莊的和壹份雞翅加壹份色拉)
5.廬江路上有壹個“圖門燒烤”，我愛吃那個戴眼鏡的老板烤的雞翅(2塊錢壹串)和羊脆骨(1塊壹串)
6.合肥淮河路上的避風塘邊上有壹家炒尤魚很好吃(是壹個35歲的婦女炒的)
7.合肥宿州路三中對面的廬州太太味道不錯，有空大家可以去試壹下
8.三孝口三九天都後面的小有天，牛肉面味道不錯。
9.七桂塘味全面館的純湯牛肉面，很好。
10.宿州路商之都北面的錦繡年華那裏的牛肉蛋炒飯和牛肉粉絲也很不錯，價格還便宜
11.宿州路上在KFC右邊有壹家芙蓉大包不錯(推薦牛肉的和魚香肉絲的1.5元壹個)
12.我也覺得梅山路的三河還有kfc旁邊的水餃店的水餃好吃
13.淮河路上百勝對面有壹家優口杯奶茶很好喝(原味的最好)
14.工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的壹家三校快餐，裏面的煎包很好吃的
15.廬州烤鴨店旁邊走壹點點的叫蜀渝山寨的地方的菜有幾個還是蠻好吃的，推薦壹魚三吃和蜂窩玉米
16.商之都附近，梨花巷裏有家重慶酸菜魚和大眾酸菜魚做的很好吃。
17.明孝寺斜對面有壹家小楊酒家，便宜實惠味道也好
18.金安徽的菜也很好吃，清爽價格也不貴
19.安慶路中段“子月大酒店”，大廳全單六折，包廂七折，就餐環境好，有壹道菜特別推薦：鱸魚壹招鮮，好吃呀。
20.安慶路廳對面“錦亭酒店”也不錯，只要會點菜，也是不錯的選擇。
21.步行街“小小得月樓”，價格比較合理，菜味也不錯。
22.六安路和安慶路交叉口的張正炸串很有名的。每天都有很多人去吃
23.百貨大樓後面雅戈爾之間有個炸裏脊肉串的很好吃！
24.榮事達大道煤炭設計院車站邊的食通天酒店不錯，價格不是很高，環境很好。
25.合肥的三河酒家也不錯。大家可以去試試
26.蜀園的水煮魚也還好
27.紐約紐約的鐵板牛排也好，配的沙拉好吃，個人認為比好享來要好，25壹份，vip卡可以85折。
28.亳州路橋邊上的鼎鼎咖啡，26元壹份，好吃，配的湯也好看。
29.步行街靠逍遙津出口有個巷子，巷子裏有壹家新疆阿克蘇飯店維族人開的，裏邊東西不錯，比較正宗，也不辣
30.東七裏車站(115底站)對面有家鍋鐵餃子很好嘛的。每天早上都有很多人去吃
31.安港百姓人家的火鍋，便宜又好吃
32.馬蘭拉面的香腸菜飯也很好吃，便宜又實惠，壹份夠我吃兩頓的了，才5快錢
33.合工大對面還有壹家“煲仔飯”的小鋪子，到吃飯時間食客如雲哇。
34.上島咖啡，大概二十幾元壹份，有壹份湯，壹個素菜，壹個蒸蛋，壹份煲仔飯，那裏環境很好的，大大的沙發，人也很少，很清靜，還有免費的檸檬味冰水，不用再點飲料了
35.宿州路上(貴妃涼皮)斜對面有家賣烤蛋糕，每天從早排到晚的對。
36.還有自助餐金安徽頂樓的中午才35壹人(好像是30)又好吃又便宜品種很多
37.廬州烤鴨店的鴨油燒餅和桂花燒餅很有名
國際與合肥市結成友好城市的城市
日本久留米市、英國貝爾法斯特市、丹麥奧爾堡市、韓國原州市、德國奧斯納布呂克市、美國哥倫布市、澳大利亞戴瑞濱市、智利聖地亞哥市。