白葉綠葉清，夏霜任風雨。理氣寬中，消脹，甜如蜜，脆如水。
好心情從做飯開始。天氣越來越熱，我們對任何東西都沒有胃口。在這個炎熱的夏天，來了壹份糖醋腌蘿蔔，頓時幸福感爆棚。
這道開胃的菜壹般只有這裏的面館才有，尤其是牛羊肉面館，更是必點。客人可以少吃幾片羊肉，但腌蘿蔔是必不可少的。壹是好吃，二是免費。
今天就和大家分享壹下這種腌制蘿蔔的做法，學習壹下這壹招。妳做的腌蘿蔔和面館壹樣酸甜爽脆。
1.首先將去皮的白蘿蔔從中間切開，壹分為二。註意要順著切，然後切成夾緊的刀片。什麽是夾緊刀片？也就是第壹刀不切，第二刀不切，第三刀直接切，這樣不僅好看還好吃。
1.將切好的蘿蔔放入碗中，抓壹把鹽，攪拌均勻，用鹽腌制。腌制的蘿蔔很脆，沒有蘿蔔的辣味。
2.30分鐘後，用清水把蘿蔔的鹽洗幹凈，或者放在水龍頭下沖洗，把鹽徹底洗掉，否則醬料會很鹹。
3.喜歡辣的朋友，可以切壹些姜片，蒜片，小米辣。如果不喜歡吃辣，這壹步可以省略。
4.取壹大碗，加入味達美醬油70g、陳醋80g、白糖30g和壹些礦泉水。醬的味道有點像可樂，所以這個醬是成功的。然後把白蘿蔔，姜片，蒜片，小米辣放入醬汁中。蓋上保鮮膜，放冰箱壹晚上就可以吃了。
壹個酸甜可口，微辣開胃的腌蘿蔔就做好了。用這種方法制作的蘿蔔有酸甜的味道。再加上壹碗米粥，這種感覺真的無法形容。至於有多好吃，吃起來有多脆，朋友們收藏起來嘗嘗。
小貼士:
1.做腌蘿蔔，蘿蔔是關鍵。挑選時，以鮮挖為首選，水分不宜過多；
2.腌制蘿蔔片在制作腌制蘿蔔之前先用鹽腌制，是為了讓蘿蔔片出水，這樣成品才夠脆；
3.壹定要把蘿蔔腌制3個小時以上，然後放入冰箱冷卻1小時，這樣腌制出來的蘿蔔味道才好。