從字面上看，骨碟是壹種盛放骨頭等廢物的容器。壹般不需要的蔬菜、骨頭、魚刺、蛋殼等廢棄物都可以放入骨碟中，保證桌面的幹凈整潔，更容易清理。
在酒店或餐廳用餐時，服務人員會為每個人準備壹個杯子、壹個碗和壹個菜，其中杯子可以當茶杯和酒杯用，碗主要用來盛米飯和吃菜，菜會當骨菜用。
使用差異
但由於南北風俗不同，南方的菜會作為骨菜，北方的菜會作為菜菜，用來盛菜或防止食物在入口前掉落。如果壹套餐具中出現兩個盤子，大壹點的盤子作為骨盤，小壹點的盤子作為菜盤。