中華鱘可以吃嗎？

中青在線上海8月12(中國青年報？中青在線見習記者記者王傑)中華鱘有“長江魚王”的稱號，是活化石，是國家壹級保護動物。但長期以來，網絡上和民間壹直流傳著壹種說法“人工養殖的中華鱘可以食用”。那麽，人工養殖的“中華鱘”能吃嗎？8月12日，“大江奔流——來自長江經濟帶的報道”采訪團來到位於上海長江口的鱘魚自然保護區，采訪了保護區管理部主任劉健。

據劉健介紹，中華鱘是國家壹級保護動物，不能生產，不能經營，更不能食用。他說，很多商家提到的“中華鱘”，其實是雜交鱘魚。“世界上共有27種鱘魚，大部分是壹、二級保護動物。只有壹種鱘魚在有合法證件的情況下才可以食用。”據劉健介紹，區分中華鱘和雜交鱘最直接的方法是從鱘魚的吻部來判斷。真中華鱘的吻部是圓的，而雜交鱘的吻部略尖，略上翹。他呼籲大家遵守國家法律，樹立對中華鱘等珍貴動物的保護意識。