幹豆是指將豆類曬幹制成的幹片，是現代家庭、賓館、飯店的理想美味食品。優質豆幹具有食品衛生安全、色澤正宗、口感自然、營養全面保存的特點。幹豆和鮮豆吃起來完全不壹樣，有壹種不壹樣的味道，比如炒菜，烤，鐵鍋燉，火鍋店。幹豆比鮮豆儲存時間長，有利於帶來優勢。我國很多地區都有做豆幹的習俗，冬天用來炒菜，但是味道很棒。
很多人會覺得幹豆不是鮮豆，所以含有的營養成分沒有鮮豆高。其實不是這樣的，豆幹的營養成分也很高。
豆類雖然沒有鮮豆細膩，但更有嚼勁，豆幹也更醇厚，所以吃起來更有特色。據健康專家介紹，豆幹不僅味道好，而且營養豐富。
豆幹的營養成分中含有維生素B，對腸道有很好的護理作用，能促進腸胃蠕動，輔助成分的合理消化吸收。常吃豆幹可以減少消化不良引起的脹氣，減少惡心嘔吐的概率，減少腹瀉的概率，從而對腸胃炎有很好的預防作用。幹豆含有大量胡蘿蔔素。多吃幹豆有利於各種抗體的產生，能強化人體的維生素和胡蘿蔔素。
冬天，如果想提高身體的抗工作能力，可以多吃幹豆。豆幹中含有大量綠色植物蛋白和人體所需的各種營養物質，能有效填補人體所需，健脾開胃，補氣養血，生津止渴，強身健體。豆幹中含有不飽和脂肪酸，磷脂能合理促進胰島素分泌，對糖尿病的防治很有幫助，所以豆幹是糖尿病患者的絕佳食物。在日常飲食中，血糖水平較高的人可以多吃幹豆。
如何幹豆，把新鮮的豆子做成幹豆，可以留到冬天用。這說明新鮮的蔬菜和水果曬幹後可以保存很長時間。洗凈鮮豆的重量後，仔細查明有無跳蟲，去頭去尾，放入水中至熟透，再取出晾幹。另壹種是立刻烘幹鮮豆，烘幹的時候記得要勤快。