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- 清蒸大菱鮃怎麽換刀?
清蒸大菱鮃怎麽換刀?
1.在市場上買了新鮮的海豚(最好的體重在1.5 kg左右)後,請攤主清理幹凈,去掉內臟和鰓。回家後,用清水反復沖洗加工好的魚,直到完全幹凈,不留血絲。
2.用刀在魚上斜切三個花刀,為了讓魚熟的更快入味。用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹,腌制10分鐘。
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