泡饃也可以叫泡饃，是起源於商丘古城歸德府的傳統名吃。主要是用吃剩的饅頭和糖做的，方法很簡單。饅頭炸前用熱水浸泡，最後掛糖汁。
雖然所有的食材都很普通，但是水煮饅頭外嫩裏透，色澤金黃，吃起來香甜可口。也是過去當地人設宴的特色美食，這種食物發揚了節約糧食的好習慣。