蔥絲的切法具體如下：
1、只留蔥的綠葉部分，蔥白部分不需要。將蔥葉清洗幹凈後，進行折疊。
2、經過折疊後的蔥，固定的很牢穩，非常方便切出細絲，看我用刀輕輕壓著也不會散開。
3、沿著蔥的紋路走向向下切即可。
蔥絲的切法2
1、取蔥白比較潔白的下段。
2、靠近蔥葉的斷面可以看到蔥心，我們要去掉它。
3、取走蔥心。
4、把蔥白展開壹下。
5、從壹側開始折兩次。
6、目的是固定而不是硬生生的折疊，手不要太大力避免把蔥壓斷，不然就切不出長的蔥絲了。
7、然後盡量沿著蔥紋的走向下刀切絲就可以了。
蔥絲的切法3
第壹步，取壹段蔥葉洗凈，然後將蔥葉從頭到尾輕輕壓壹下，把蔥葉壓扁。
第二步，把壓扁的蔥葉做成細長的蔥絲，比較常用的方法有如下兩種：
1、把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖或牙簽劃成細長的蔥絲，當然是劃得越細越好。
2、把壓扁的蔥葉從頭到尾卷起來，卷好壓在案板上，然後和平時切土豆絲壹樣，把蔥卷切成細細的絲。
第三步，把蔥絲放在清水裏泡壹下，蔥絲馬上就會慢慢地自然卷曲起來了。