酒店管理經典書籍「推薦」
為幫助大家更好地做好酒店管理，下面，我為大家推薦酒店管理經典書籍，希望對大家有所幫助!
《帝國飯店服務秘籍》
如果妳要了解什麽是酒店服務，妳就應該讀讀這本書。裏面全是關於服務的故事和技巧，例如：正在使用的書桌不可過分收拾;把喝剩的葡萄酒送到客人的房間去;寢室和浴室的清潔要由手掌來做最後的確認....瑣碎嗎?是的——可這就是酒店服務。本書是帝國飯店的企劃部編寫的，所以可以說是第壹手資料匯編而成的。前年我和幾個日本產經旅行社的經理聊天，問他們日本最好的飯店是東京文華東方酒店還是裏茲卡爾頓酒店?他們說：帝國飯店!
《壹個銀河系的誕生》
這是我推薦的這八本書內的唯壹我沒有讀過的書，不過我對它神往已久。本書講述的是法國雅高酒店集團的創業故事和發展歷史。本書對中國酒店行業的最大影響之壹，就是：中國目前最大的經濟型酒店連鎖品牌的誕生及發展，和本書息息相關——它是如家管理團隊的“管理指南”。
《香格裏拉戰略計劃》
任何壹個酒店人都可以從中了解：酒店的經營管理理念和企業文化絕不是幾句口號!嚴格意義上講，這不是壹本管理書籍，而是香格裏拉酒店集團的內部文件——集團戰略計劃，因而也不可能公開出版。不過酒店人都應該設法弄來好好讀讀。文件名稱是戰略計劃，事實上沒有任何SWOT分析，也沒有實施計劃的具體進程。這完全是壹部“如何貫徹集團的經營理念”的指南，整個文件的結構是“指導原則——具體含義——行動指南——業績評估”。香格裏拉集團可以在歐美國際酒店品牌的重圍中不斷發展壯大，絕非僅憑郭鶴年老先生的強大財力啊。
《萬豪酒店設計標準》
這部書可更加不容易看到了!因為這是萬豪酒店集團的絕密文件，只有萬豪的技術服務部門和酒店業主可以看到，萬豪酒店的總經理都無權翻閱。如果妳要了解壹個酒店應該如何設計，如何裝修，如何規劃功能布局，如何選擇設備——全部都在本手冊中!當然，萬豪集團和其他國際集團的每個品牌都有不同的設計標準手冊，而萬豪集團無疑是個中翹楚。我將本書歸為武俠小說中的“葵花寶典”級的重要資料，壹是極不容易得，二是極難全部讀懂，三是威力巨大，練成後可橫行江湖。
《現代酒店管理經典》
如果妳計劃要從事酒店管理，這是最理想的入門教材。書裏闡述的都是酒店管理的基本觀念和經營方法，內容簡明，要點突出。本書的作者何建民教授曾在國外留學，又在維也納萬豪酒店工作，所以本書既有壹定理論深度，又對酒店管理有很感性的認識。不過我總希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士壹樣，能夠持續地更新這本書籍，使之與時俱進，成為像《營銷學原理》這樣經久不衰的經典之作——因為現在再讀這本書，內容實在有些老了。
《國際飯店管理》
本書是美國飯店業協會系列教材中的經典著作，在國際酒店行業具有深遠影響。對於初入酒店行業的人而言，本書顯得有些深奧。不過如果是酒店部門總監以上人員，此書是非讀不可的。從當前國際酒店集團的介紹，到不同國家相關政策對酒店經營管理的影響;從酒店開發需要評估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理;從國際市場上的酒店營銷，到跨國人力資源管理，本書均有涉獵，且闡述透徹。本書的作者是國際酒店行業的權威人士恰克·Y·金(Chuck Y. Gee)，而譯者則是北京二外的谷慧敏教授。
《裏茲卡爾頓的黃金準則》
“我們是紳士和淑女，我們為紳士和淑女服務”可以說是全球酒店行業最著名的服務格言了!裏茲卡爾頓酒店也是酒店行業中唯壹獲得美國MAICOLM BALDRIGE國家質量獎的酒店公司。那麽，“紳士和淑女”是如何練成的?秘訣就在裏茲卡爾頓酒店公司申報MAICOLM BALDRIGE國家質量獎的`申請報告中。本報告完整闡述了裏茲卡爾頓酒店的質量管理的體系和理念，報告的英文版本可以在裏茲卡爾頓酒店的官方的網站下載。不過聽說裏茲卡爾頓已經出版了壹部《裏茲卡爾頓的黃金準則》，並已在全球發行——實在讓人期待!
《服務的精神——萬豪之路》
如果妳希望成功管理壹個酒店集團，或者妳是在壹個酒店管理公司工作，這本書或許會成為妳的管理聖經。本書的作者是比爾馬裏奧特——現在的萬豪國際集團的董事長兼CEO。本書是馬裏奧特先生的經營之道的最佳詮釋，結合了萬豪國際集團的發展歷史和眾多案例。不過目前大陸似乎沒有出版中文版，我擁有的英文版是住萬豪酒店的時候“私人收藏”的——“竊書不能算偷”!最近再住萬豪酒店，他們客房裏已經不放這本書了。我的同事擁有壹本馬裏奧特先生親筆簽名的精裝版，讓我艷羨!
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