把子肉
這應該是所有濟南人都耳熟能詳的特色 美食 了，無論是在家，還是星級酒店，還是路邊攤，濟南人最愛吃的永遠是那壹塊塊“香氣四溢、肥而不膩、美味入喉”的把子肉。就連“情歌王子”張信哲到了咱大濟南後吃的第壹頓飯，就有把子肉！妳說，濟南的把子肉是不是很知名呢？
油旋
不用說，咱濟南的 美食 ，如果第壹個說了把子肉，第二個必然是油旋。百度百科裏是這麽介紹油旋的，“油旋是山東濟南漢族傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配壹碗甜沫，可謂物美價廉，妙不可言。”
甜沫
在咱們濟南，除了把子肉和油旋，最有名的當屬“甜沫”了。很多外地遊客來濟南後，聽到“甜沫”都想嘗嘗，可是品嘗過後，都會奇怪的問，甜沫為什麽不甜呢？其實，濟南的甜沫，就是壹碗鹹粥。百度百科裏的介紹比較到位：甜沫是山東濟南漢族傳統名點，大眾粥類 美食 。泉城二怪之壹，是壹種以小米面為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優小吃。
九轉大腸
在濟南的 美食 裏，有壹道名菜，叫九轉大腸。妳會在很多遊客的遊記裏提到濟南的把子肉、油旋、甜沫，然後就是這個九轉大腸了。這道菜，色澤誘人，味美難忘，是很多遊客到濟南後必吃的特色菜品之壹。
奶湯蒲菜
是山東省濟南地區的漢族傳統風味名菜之壹。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第壹湯菜。
來自網絡
魯菜 歷史 悠久,影響廣泛,作為山東首府,濟南的魯菜地道。濟南菜更是以清香、鮮嫩、味純著稱,俗稱“壹菜壹味,百菜不重”。這裏給大家推薦壹些濟南 美食 。
草包包子
草包包子鋪總店及分店，遍布泉城濟南。草包包子不僅外形美觀，而且看起來令人垂涎欲滴，吃起來更是湯汁豐富、口感細膩，它以其獨特的工藝和風味多次榮獲濟南市“名優小吃”的稱號。
孟家扒蹄
孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃之壹，其軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香，非常受當地人和遊客的喜愛。
油旋
濟南的傳統小吃“油旋”如今已列在“山東省第二批非物質文化遺產名錄”中。油旋有圓形和橢圓形兩種，大多數當地濟南人都是趁熱吃。油旋是來濟南 旅遊 時必吃的壹種特色小吃。
甜沫
甜沫是泉城濟南的壹種特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐幹、菠菜等，其呈粥狀，色黃微鹹，五香味濃。甜沫是在濟南的眾多小吃中最價廉物美的“招牌”名優小吃。
亮亮拉面
亮亮拉面是泉城濟南“十大名吃之壹，其不僅湯麻辣鮮香，而且面更是光滑筋道，雖然有的店面不大卻常常是人頭攢動。
濟南燒烤
如果提到濟南特色小吃，不得不提到濟南的燒烤。在濟南城區，到處都可以看到燒烤的蹤跡。吃燒烤時，再要上壹瓶啤酒，更是美味的不得了。
名士多烤全羊
名士多烤全羊也是濟南十大特色之壹，其色香味俱佳，它在清朝末期就已經名聲大起。
把子肉
把子肉吃的時候如果在配上壹小碗澆上肉湯的米飯、壹個四喜丸子和壹個雞蛋，保妳滿嘴流油，口口留香。
壇子肉
濟南除了把子肉好吃以外，還有壹種肉叫壇子肉。因為其肉是用瓷壇子煨燉而成，故名壇子肉。其口感肥而不膩，來濟南如果吃上壹次壇子肉更會讓妳著迷於濟南的 美食 文化。
奶湯蒲菜
奶湯蒲菜素有"濟南湯菜之冠”的美譽，其質地鮮嫩、味道清鮮，被譽為濟南第壹湯菜。
糖酥煎餅
上世紀三十年代初，壹位王姓商人開設了德順齋煎餅鋪，八十多年來，壹直是濟南人饋贈外地有人的佳禮。這種煎餅十分酥脆，而且能夠久存。
九轉大腸
九轉大腸是清光緒年間的九華樓首創，九轉大腸的作法是把豬大腸(直腸)經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，就制成了香肥可口的九轉大腸。其實九轉大腸壹點也不帶彎的。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為"紅燒大腸"，後改名為"九轉大腸"。據說當初店主宴請客人的時候，客人嘗過此菜贊不絕口，稱可與九轉仙丹媲美，同時為取悅店家喜"九"之癖，並稱贊廚師精工細作，才將其更名為"九轉大腸"。這道菜不僅外觀色澤紅潤光亮，口味肥而不膩，而且調味中使用名貴中藥，藥膳價值很高。
濟南酥鍋
濟南酥鍋是山東濟南漢族名菜，當地傳統春節食品之壹，酥鍋因天氣寒冷便於多日存放，老少、酒飯皆宜，味道酥爛醇香，回味無窮。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。
炸藕合
炸藕合是山東和上海地區漢族特色小吃，味道香酥嫩爽，適於家庭烹飪，沒有固定風格。將藕去皮切片，每兩片不完全切開而成壹藕夾，中 夾蔥姜肉餡，兩片藕合在壹起而稱藕合。而後掛壹些面粉糊，過油之後即成。
打鹵面
是山東山西壹帶的傳統面食，尤以山東的打鹵面最為著名。吃打鹵面貴在其湯。本來濟南的高湯歷來聞名，乃用雞、鴨、肘子熬制，湯清味正，頂呱呱。打鹵時，鍋內倒入高湯，湯微開後，放進白煮的肘子片，蒸雞蛋糕片，焯過的筍片、木耳、金針、苔菜心等，加清醬油、南酒、鹽，鹵子呈淡茶色，鍋開後，撇去浮沫，略勾薄芡，出鍋前還要點上幾滴花椒油才夠味。
（PS：這裏的推薦濟南 美食 只是個人看法，不壹定完整，也可能會有壹些小錯誤，做的不好的歡迎大家指正和補充更多的濟南 美食 。）
說起 美食 ，咱濟南絕對是壹個適合吃貨們吃吃吃的地方，特色 美食 也不少。
把子肉，聽說過吧，不少濟南人可是從小吃到大的，有時候去了外地上學，壹聞到把子肉就按耐不住吧？肉塊肥肉相間，卻肥而不膩，配上壹碗米飯，吃到撐肚皮有沒有?
說完把子肉，最先想到的是什麽？當然是黃燜雞米飯了，很多城市都有黃燜雞米飯，不以為奇怪，然而正宗的黃燜雞米飯確實是發源於濟南，黃燜雞米飯確實是壹道經典菜，不少濟南人也會自己做這道菜，生火起油，炒糖加肉，期間加上胡椒粉，出鍋後別提有多好吃了，湯汁入味，雞肉飄香，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁且吸引人。
還有就是爆炒腰花啦，不少濟南人喜歡吃這道菜，卻明白腰花是個啥？這也是不少人小時候腦袋裏的問號，其實這爆炒腰花是以豬腰為主，過刀後爆炒而成，炒過以後鮮嫩可口，味道也是醇厚而軟滑，營養價值也是極高的，是不少人的最愛，壹些小夥伴如果來濟南壹定要嘗壹嘗這道菜，絕對好吃！
還有就是黃河鯉魚了，濟南的黃河鯉魚適合做成糖醋鯉魚，也就是我們經常看到的“鯉魚打挺”的樣子，在濟南壹些小巷子裏，泉水深巷裏，會經常有餐館做糖醋鯉魚這道菜，打上來的新鮮黃河鯉魚，在泉水裏養上幾天再開始做成糖醋味，吃完魚後再熬個湯，鮮美滋補，喝壹口別提有多美了，有益 健康 而滿足味蕾。
說了這麽多，其實最特色的 美食 還是需要個人去逛逛，光說沒有用，期間美味還需自己親生經歷才能印象深刻。
濟南 美食 |濟南四家必吃私房菜
四家店均為本人親身體驗三次以上，四家店都有至少壹個招牌菜品可以位列濟南最好。四家店也都具備壹個***同特點，都處於深巷或小區內，位置不是太好找，非本地人建議使用導航或打電話
1、蛙郎中·不上火麻辣鋪(佛山街店)
地址:濟南市十方院街佛山苑小區壹區9號樓商鋪，佛山街北第壹個小路口，西行50米，有個下坡。店鋪周邊有數十個停車位。
菜系:川菜
人均消費:80-120元
特色:環境比壹般私房菜裝修的更高端，適合拍照，店內老板娘顏值高，濟南二店馬上開業！
2、燕楠kitchen
地址:濟南市岱宗街40號，從百花洲景區走到雕塑、豆腐坊，就在隔壁。
菜系:牛肉類為主自主研發菜
人均消費:100-200元
特色:地處濟南市中風景區內，周圍環境舒適。小店由夫妻二人創立，我承認菜價相對較高，是因為選用的食材都是精中選精，量也大。
3、芳姨廣東砂鍋粥
地址:張莊路96-16號(東方大酒店對面)。建議導航。
菜系:廣東菜、早茶。
人均消費:60-120元
特色:所處區域不算是濟南的 旅遊 區、繁華區，但是專門為了吃它家的食客越來越多，所以門店也擴大到了400多平米。芳姨幾十年正宗的廣東菜手藝，為了女兒而留在濟南，這裏的砂鍋粥絕對是可以媲美廣東最正宗的做法。
4、二小姐館子
地址:濟南市歷下區泉城路啟明街97-2，泉城路西頭高層的國美大廈東側有個小路口，走50米。
菜系:魯菜菜系為主私房菜
人均消費:100-200元（點招牌牛肉鍋的話）
特色:2020年底開始天天高朋滿座，每天都需要排隊，店鋪本身裝修和普通街邊小館差不多，店內有壹個大包間。牛肉鍋價格不低，但是來這裏就為了吃這個，兩個人應該吃不了，可以打包。
要說起濟南的特色 美食 ，在我心裏只有油漩兒和甜沫還可以代表老濟南的壹種口味，因為這兩種特色 美食 的 歷史 悠久……
其他的壹些名吃，比如草包包子、孟家趴蹄，確實也很有名氣……
油旋最早是清朝道光年間從南方流傳過來……後來經過改良後油漩兒比較適合濟南人的口味兒，所以壹直流傳至今……
油旋壹個面團是壹兩，做好的油旋要能拎著壹圈圈拉成線，每個油旋都要在固定火候下用手按出菊花旋渦出來……
然而如今除了濟南之外，不論是南京還是其他城市似乎都沒有了油旋的影子……
現在人們說起濟南的油旋，很多人會想到“油旋張”，當年季羨林老先生曾經題詞“軟酥香，油旋張”；上壹點年紀的老濟南人則認為，當年最地道的油旋是在聚豐德，那可是西哈努克親王和毛主席都吃過的……
甜沫甜沫是可以追溯到明朝末年……
在濟南有悠久的 歷史 ，甜沫起源於河南省內黃河以北的地區……後流傳到山東濟南，屬於特色傳統名點，粥類 美食 ，泉城二怪之壹……
多少年前，我們剛從老家到濟南來的時候，老是聽別人說什麽甜沫……我當時還很納悶兒?什麽是甜沫呢？鬧了半天就是別處的胡辣湯……它是鹹的，為什麽叫甜沫呢?
傳說在明末清初，戰亂連年，大批難民紛紛擁入濟南， 有壹家田姓小粥鋪，經常施舍給災民粥以渡難關，災民互相轉告，來粥鋪喝粥救命者增多……
粥鋪滿足不了眾求，便在粥內加入大量的菜葉和鹹辣調料。災民每當端碗盛粥前，見煮粥的大鍋內泛著白沫，便親切地稱之為“田沫”，就是田老板施舍的粥……
這時候有壹個外地來濟南趕考的落難書生，也來這裏喝粥……感覺味道甜美無比，心想“甜沫”果不虛傳。後來書生考取功名做了官後，又專程來濟再喝甜沫時，已無昔日感覺，問它的原因，老板答稱實是“田沫”，田姓之粥的意思……官員恍悟，當初只聽音而未辨字跡導致誤解，於是題寫“甜沫”匾額，並吟詩壹首：“錯把田沫作甜沫，只因當初歷顛連”……
甜沫也是很多的濟南人早上起來必喝的壹種湯食…… 只要是到過濟南的，都想嘗壹嘗濟南的甜沫到底是什麽樣的味道……
孟家趴蹄店內的銷售情況就是中午以後，下午兩到三點鐘，基本上就沒有貨了，如果那個點去買的話，就會看到店面外邊的門板上貼上了已售完三個字……孟家趴蹄的口感鹹香醇厚，軟爛香醇、肉爛脫骨而皮整……肥而不膩是老少皆宜的壹種 美食 ……
草包包子在濟南也可以說沒有人不知道……草包包子店內很忙也很大……吃飯的人也特別多……飯點兒的時候要挨號等包子下籠……
草包包子最大的特點是用荷葉打包，這也是他的壹大特色傳統。每天開門營業，店員要做的第壹件事就是疊荷葉。成包的荷葉送到店裏，經過沖洗和高溫殺菌，再由店員們手工撕裁、折疊，最後將裁剪好的荷葉裝入即將打包的方便袋裏……
熱氣騰騰的包子經由荷葉包裹，荷葉中的清香會沁入到包子裏……
草包包子是濟南市的傳統名吃，因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名……也因為包子精致皮薄，口感味美多汁而走紅，深受老濟南人的厚愛……
以上四種是我認為最能代表濟南的特色 美食 。到濟南來玩的朋友們。妳們也來嘗壹嘗濟南的特色 美食 。回去和朋友聊天兒的時候也能說個三、五……
給妳推薦幾家優質餐廳:
1、會仙樓飯莊（芙蓉街店）：魯菜老字號的代表性飯莊，賓客如織，好評如潮，無論是大廚的刀工、技法，還是菜品的火候、口味，都可以算作傳統濟南風味中的佼佼者。推薦菜：糖醋鯉魚、九轉大腸、爆炒腰花、滑炒裏脊絲、八珍布袋雞、拔絲地瓜、罐蹄、油旋等。
2、春江飯店（***青團路總店）：經典魯菜館子，國營氛圍濃重，毛主席當年來濟南就在此吃過魯菜，即使店面顏值和服務態度早已落後於時代，但菜品的風味和質量絕對不減當年。推薦菜：全家福、爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸、素八絲、魚香肉絲、棒子魚、京醬肉絲等。
3、金三杯酒家（西門店）：國家特級酒店，繼承了歷經三朝四代、享譽五湖四海的魯菜老字號匯泉樓之衣缽，借助深厚底蘊，緊跟時代潮流，算是名副其實的老字號魯菜的領頭羊。推薦菜：糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉大腸、黑椒牛仔骨、三杯雞、翡翠鱈魚球、海鮮疙瘩湯、蝦仁水餃等。
4、至尊源菜館（經二店）：濟南老字號，主營地道魯菜，堅持精工細作，講究百菜百味，炒菜看似清淡、實則回味無窮，湯菜火候上佳、讓人念念不忘。推薦菜：爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋裏脊、九轉大腸、糖醋鯉魚、溜肝尖、幹煸卷心菜、酸辣湯等。
5、便宜坊（經三路總店）：天津人張月祥1933年在濟南開的飯店，被認為是老濟南 美食 界的瑰寶，最具特色的當屬鍋貼，以皮薄餡多、底面酥脆、兩端張口、鮮香誘人聞名。推薦菜：三鮮鍋貼、九轉大腸、爆炒腰花、糖醋裏脊、溜肝尖、酸辣湯等。
6、鵲華居酒樓：緊鄰大明湖畔，鵲華居古色古香的外觀特色與大明湖古風古韻的建築風格渾然壹體、氣質超然，主打明湖十大菜，皆傳統地道魯菜，選料精良，口味醇正。推薦菜：老濟南紅燒肉、烤鴨兩吃、王小二炒雞、鐵鍋豆腐、爆炒腰花、九轉大腸、琥珀山藥、拔絲地瓜等。
7、聚豐德飯店：創辦於1947年的老字號，歷經風雨，至今不倒，其名是集濟南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字而成，寓意是揚三家飯店烹飪之長。推薦菜：九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、爆三樣、蔥燒海參、滑炒裏脊絲、溜魚片、盤絲餅等。
8、崔義清魯菜館：魯菜泰鬥崔義清老先生創辦的菜館，菜譜是老爺子欽定的菜譜，做法是老爺子親傳的做法，非傳統魯菜不做，且每壹道菜都需要復雜的工序、嫻熟的技法打底。推薦菜：奶湯蒲菜、爆炒腰花、九轉大腸、滑炒裏脊絲、糟溜魚片、爆三樣、四喜丸子、賽螃蟹等。
9、堯舜酒家：主打傳統魯菜，同時也註重融合創新，集東西南北之長，選址五龍潭旁，可謂鬧中取靜，店內古色古香，菜品種類繁多，口味非常地道。推薦菜：爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉大腸、黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、水晶蝦仁、三杯雞、熱炸五香肉等。
10、趵突泉食府：趵突泉畔，清照園旁，位置得天獨厚，風格返璞歸真，在趵突泉食府賞泉品菜，實乃吃貨與食客們的壹大幸事。推薦菜：爆炒腰花、九轉大腸、蒜爆羊肉、糖醋鯉魚、老濟南酥肉、膠東燜魚、金湯煨鳳爪、食府海鮮水餃等。
黃家烤肉：據說濟南市章丘區黃家灣有壹個姓黃的人在元朝當大官，因打了敗仗被皇帝貶回原籍。而其有壹個蒙古族的手下經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發，也經常烤肉吃，另外因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終於發展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。至今 已有300多年 歷史 。
濟南名吃黃家烤肉的制作材料有 健康 活豬、小茴香、大茴香等。黃家烤肉用整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦裏嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。
山東有壹款 美食 讓我現在想起來都流口水[愛慕][愛慕]
濟南的特色的 美食 其實挺多的，就像是生活中不缺少美，而是缺少發現。
濟南的堤口莊裏有壹家清真餐廳，叫風味鮮，做了30多年了，主要是燉羊肉和燉牛肉，有羊頭肉，也可以吃到整個羊頭，牛羊的各個部位基本都有，可以嘗試。
濟南的西市場有壹家麻辣串，叫新林麻辣串，也是做了20多年了， 油炸麻辣串不錯
濟南的花園小區花洪路上有壹家炒雞燉魚小攤，20多年了，陳家炒雞燉魚。
濟南的閔子騫路上有壹家白老太油炸羊肉串，30多年了，也是不錯的壹家店。在西邊火車站那裏也有壹家清真老壹百油炸羊肉串也30多年了。
濟南小緯二路上有壹家20多年的米線店，小青島米線，她家的泡菜很不錯
濟南振華商廈東邊，高架橋下橋口有壹家室內涮牛肚，也30多年了，很不錯
舜玉小區那裏有個黃家龍蝦也很不錯