住友 @田螺姑娘hhhaze 分享了9種趁手的廚房小工具，用壹次就離不開！壹起來看看~
以下圖片及描述來自好好住APP用戶 @田螺姑娘hhhaze
作為壹個每天都下廚做飯的人，各式各樣的廚房小工具也用過不少了（比如不同品牌的削皮刀買過十幾把這種事我不會到處說的），就來分享壹些我自己用下來覺得最趁手也最常會用到的吧。這些小物都是屬於“錦上添花”款的——雖然用廚房的基本款工具也可以達到目的，但有了這些小物更有“專物專用”的快感，效率高。不論正在裝修還是已經入住了，可以添幾樣這樣的小工具，做起菜來心情也會明快很多。
1. 力康壓蒜器
用到蒜蓉蒜汁的菜有很多，比如吃個餃子面條涼菜。這款瑞士力康的，是我用過的各種各樣的壓蒜器裏面手感最好的。
這款雖然299的價格有點小貴，但它的壓蒜孔周圍是有類似刀片的凹凸設計的，而不像宜家19.9那款就是平平的孔。（如圖左為力康，右為宜家） 如果妳手勁兒比較小，對比起來用的時候就會發現力康非常省力，並且能最大程度防止蒜汁的噴濺。
淘寶上搜索「力康 壓蒜器」就可以買到，建議等雙十壹之類的活動價入手，只要199。
另壹個比較好用的牌子是JosephJoseph，勝在拆卸方便容易清洗，但在手感上還是略遜力康那麽壹丟丟的~ ?
2. inomata 研磨器 ?
姜末也很常用，比如調個姜汁吃大閘蟹、拌個涼菜。末切的不細，味道就會不夠足。其實壹個研磨器就能搞定，搓起姜末來妳就會發現，不僅節省時間，還很有快感。
這裏推薦inomata的研磨器，淘寶十幾塊，比起幾塊錢的雜牌，材質要好很多，形狀也更好握，搓起末來穩定很多。壹對比，使用體驗真的升了好幾個檔次，爽！
研磨器當然不是只能用來搓姜，硬度不是很高的食材都可以用它來磨碎，做嬰兒輔食的時候也可以使用。還有很多日式菜譜會用到的蘿蔔泥也可以用它來解決。
值得註意的是，這種研磨器用的時候手捏的那部分會磨不到，略浪費壹點點。
3.擂缽
“擂”是壹種用刀切和其他工具都不能替代的做菜方式。擂菜就是把食材各種搗各種碾壓各種弄得不成形狀，讓其本身變成充分吸收調料味道的完美載體。由於少了金屬刀具的切割步驟，食材也不容易被氧化。 適合擂缽的像擂茄子、擂辣椒皮蛋等菜式，大多也是比較適合夏天的開胃菜。做起來很簡單，我也寫過壹些菜譜，比如圖上的「擂辣椒皮蛋」。不妨去淘寶個二三十塊的擂缽試壹試吧！
註意要找那種紋路比較清晰的、碗底比較深的，這樣擂起來比較方便。
4. 刨刀 ?
在外面吃到的意面、燉飯、沙拉上，壹層奶酪屑能給食物本身加成不少。想在家做，妳只需要壹把刨刀
想重點推薦的上圖這種擦孔更細的。在比較正規的刨刀分類裏面，它應該被叫做Zester Grater。基本適用於壹切需要磨碎的材料。 我主要用來磨芝士，尤其適用於硬質芝士（Hard Cheese），比如在西餐中應用非常廣的帕瑪森芝士（Parmesan）。
軟質芝士也可以磨，但是在磨碎芝士的同時也會有壹些軟質芝士粘在擦孔上面，容易造成浪費。
愛烘焙的人常用的檸檬皮屑，巧克力屑也完全可以搞定。當然妳要用它來代替前文說到的研磨器來磨姜蒜什麽的也不是不行，其他功能可以根據妳的需要發揮想象咯。
這種孔粗壹點的刨刀刨出來的形狀比較偏片狀。還是用帕瑪森芝士來試驗效果：
孔徑大小都可以根據自己的需求選擇，我覺得細孔版本的使用機會更高。
但宜家的那種四面刨絲的我個人是不太推薦的。操作起來不太順手，還很容易刨到自己！
品牌的話推薦Microplane，是美國壹個專業做刨刀的品牌。各種尺寸和擦孔式樣的刨刀都有，chef們壹般都會根據需求備上幾只。價格當然也比較高，淘寶上同樣有代購，可以自己搜搜看。
在淘寶上可以搜芝士刨、檸檬刨、刨屑刀之類的字樣。國產的價格壹般大概在9.9~29左右不等，用起來也不錯。 ?
5. 削皮刀 ?
除了切末刨屑之外，去皮也是日常逃不開的操作。削個蘋果土豆這類硬質食材，菜市場兩三塊的削皮刀基本能勝任。但是面對番茄、桃子的這種軟且多汁的食材的時候，對刀刃的要求比就較高了。普通削皮刀可能壹刀下去，皮沒削掉還把番茄按出個坑出來，弄得汁液四濺很狼狽。
我用過的削皮刀有這麽多種（還不止）↑↑↑
最左邊的是力康的最新款，是我現在使用率最高的壹個，它是削軟皮的，刀口很鋒利，而且只會削下來薄薄的壹層番茄皮，不會破壞番茄肉。中間三個也是同品牌比較早壹點的款式。
右下角的圓形的是Joseph Joseph的，刀刃也還不錯。形狀看起來比較新奇，但是我個人覺得並不是那麽趁手，還是長形的有把手的會比較好握，而且這款有點容易在裏面積水。
淘寶搜關鍵字 「番茄 削皮刀」+品牌，基本就能購買到啦。
左邊最上面那個是在日本購入的。雖然它是壹把用來處理硬質食材的普通削皮刀，但是削出來的皮非常的薄，不會對食材造成浪費。可惜沒有牌子，我也不知道妳們要去哪買╮(╯_╰)╭
6.砧板 ?
可能有盆友記得我從前用的是Joseph Joseph的四色砧板：
優點是不同食材區分清晰，強力扭轉了家屬不記得分開生熟砧板的毛病。但缺點也多：尺寸太小，放只雞容易漏血水，切個豇豆都放不下；容易留刀痕；不好受力，剁骨頭不敢使勁兒。
今年買的新砧板叫做「朝日 抗菌砧板」，特殊合成材質的，日本產。長這樣：
非常好用！硬度適中，切菜舒服，也不容易損傷刀刃。本身是抗菌材質，而且不吸水、幹得快，不容易發黴或滋生細菌，比較衛生。夠大，長如大蔥、寬如冬瓜的食材都方便處理。
還順手買了壹塊專用板擦（圖左下角），在某壹次切完壹個染色的食材之後，我就刷刷刷把砧板打磨了壹次，又跟新的壹樣了。爽！
話說回來，傳統的砧板都有什麽壞處？竹砧板容易發黴、硬度太高傷刀刃；鐵木砧板同樣硬度太高，且容易開裂；椴木砧板質地太軟，容易掉木屑混入食材裏。目前這種特殊合成材質的砧板是我覺得最好用的了。
淘寶關鍵詞「朝日 砧板」。沒有賣家推薦，自己搜索辨別吧。
7.密封保鮮袋 ?
試過很多牌子之後，選了「Ziploc」的中號作為家中常備。 因為它的密封效果最好，湯湯水水不會漏，味道也不會跑。尺寸合用，還比保鮮盒節省空間。
保鮮袋能用來裝很多東西，比如容易幹又容易潮的面包、壹次沒吃完的零食、泡椒之類的調料等等，也可以用來腌肉。
但Ziploc市面上不太常見，價格也略高。如果妳不嫌麻煩，袋子可以用洗潔精洗幹凈晾幹重復使用。購買渠道推薦淘寶或進口超市買，實在買不到也可以選擇「佳能」這個牌子。 ?
8.專業廚房濕紙巾 ?
從小被教導說，剛做完飯要“順手”拿濕抹布擦壹下竈臺，這樣竈臺就能保持幹凈的狀態了。但我覺得“順手”實在是悖論……剛做完飯難道不應該立刻去吃嗎嘛？而且每次擦完竈臺抹布也要及時清洗，不然會油膩膩臟兮兮的。
直到我開始用妮飄的廚房濕紙巾，買回來第壹天就用了半包，把竈臺、案板、餐桌、甚至是冰箱的角角落落都擦了個遍！去油汙效果很好，使用起來也便捷，質地柔軟，深入各種縫隙。簡直是指哪打哪，隨抽隨用，用完就扔，“順手擦竈臺”這件事也變得合理了很多~
妮飄的這款在京東、淘寶、壹號店都能買到，大壹些的超市也有售。別的品牌例如心相印、維達等等也有類似產品，不過據說妮飄的這款含有銀離子，清潔效果會更好壹些。 但這款主要是針對油汙，對於有點兒染色的汙漬臺面還是無能為力的，妳們如果有推薦的記得在評論裏告訴我（氧凈？）。
9.絲瓜絡
就算再不情願，吃完飯妳總還是得刷鍋洗碗對不對？ 洗碗布好不好用，對心情影響很大！影響最大標準只有壹點，就是「不沾油」。檢驗壹塊洗碗布沾不沾油的最好方法就是刷壹下裝過葷油的碗盤。
每每在超市看到所謂「不沾油」的洗碗海綿，我都不死心地買回來試用，然而用不幾次就會扔。
這裏給妳們推薦我從小用到大的絲瓜絡！就是老絲瓜制品，幾塊錢就能在菜市場買到！老家的菜市場常有賣，壹兩塊錢壹長條，可以剪斷分三次用。經常讓爸媽給我帶，別人家孩子讓爸媽帶好吃的我讓爸媽帶刷碗的...再次證明自己會過！北京菜市場的賣雜貨的攤位可能有，但是少壹些，得自己找找。實在找不到的我估計…超市賣的洗澡用的那種也行？ ?