東鳳東亞大酒店是給賓客提供歇宿和飲食的場所，是通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織，主要為遊客提供住宿服務、生活的服務及設施、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
酒店服務是指酒店的服務內容、方式、態度、速度和效率等，是酒店為滿足顧客的需要而付出的智能和必要的勞動，是酒店的無形和無價商品。酒店所提供服務的種類、服務的水平是客人選擇酒店時的主要因素之壹，其項目的多少、服務內容的深度也是酒店之間競爭的重要環節。良好的服務是樹立酒店形象、提高酒店知名度的重要手段。