早餐必須吃:
1:牛肉湯
2:羊肉湯
3.驢肉湯
4:丸子湯
5:熱湯
6.豆腐腦
大家好，我是鄉村廚師，很高興回答這個問題。作為壹個河南人，和其他地區熱愛美食的人壹樣，河南人的早餐也是相當豐富的。對於“河南人早餐壹般吃什麽？”關於這個問題，我認為早餐可以分為兩種情況:在家吃和出去吃。在這兩種情況下，我們吃的東西也是不同的。當然，綜上所述，河南人的早餐是包子、蔬菜、湯的模式。
在外面吃早餐。
現在餐飲也找的很快，尤其是早餐行業。早餐的品種越來越豐富，價格也不貴，適合工薪消費。越來越多的年輕人喜歡在外面吃早餐。他們經常吃的早餐品種有胡辣湯、煎餃、豆腐腦、油條、油餅、烤涼粉、包子等。種類太多了，我選三個有代表性的。
壹.熱湯
說起河南的特色早餐，首先要提到胡辣湯，在別人看來黏黏的，看起來並不誘人。胡辣湯是河南人早餐的最愛。門派很多，最著名的是吟遊詩人和北舞渡。我們以吟遊詩人為例。吟遊詩人牛肉胡辣湯含有木耳、黃花菜、面筋、熟牛肉等十幾種調料。經過長時間的烹制，加入各種食材和調料調味，最後做出壹鍋暖心的。
2.煎餃
水煎包是用面粉做成的面團。壹般有兩種餡料，韭菜粉條，豆腐粉條，豬肉粉條。包好的包子在大鍋裏定型，澆上面粉和水。出鍋時，底部的包子旁邊有壹層酥脆的冰，非常好吃。水煎包很便宜，壹元四個，壹碗熱湯四個水煎包就能滿足妳的胃口。
3.在火上燒蔬菜
火上夾菜是我家鄉特有的吃法。有些著火的地方也叫燒餅，是用面團做的。菜品選擇很多，有炸涼粉、土豆絲、綠豆芽、海帶、粉條、辣椒圈等。可以自己選擇搭配。在鐵板上加熱後，加入芝麻醬和辣椒油，然後放入火中。這是非常真實的。我們再來壹杯豆漿和標準的清蒸蔬菜湯。
在家吃早餐。饅頭
河南人的早餐包子有饅頭、小籠包、煎包、燒餅、燒餅等等。在我們老家，幾乎每個女主人都會做包子，吃起來好漂亮。這些饅頭壹般都是家裏做的，從外面買的，但總的來說還是很好吃的。
二。餐具
早餐的菜比較簡單，可以是壹碟鹹菜、榨菜絲、蘿蔔幹、榨菜；也可以是炒菜，炒綠豆芽，炒土豆絲，炒雞蛋。當然，不同地區之間也有很多差異。
第三步:湯
河南人早餐的湯類壹般有大米粥、小米粥、稀飯、八寶粥、豆漿、米糊等。，都是家裏做的。蒸好蔬菜湯，早餐就好了，可以吃了。迷茫是河南玉米糝做的粥的特有稱呼。
寫在最後
河南的早餐食品種類太多，篇幅有限，只能說個大概。如有不足之處，請大家幫忙補充。但是河南的早餐壹般都是包子，菜，湯，永遠不會變。
河南夏邑的農民路過我身邊，都是煎餃+撒湯。縣城基本上壹元，二三村壹元，三五村還是壹元，五個撒湯壹元，壹碗三元。壹年到頭回到家天天恨不得吃。
圖片取自網絡
吃包子喝湯，河南老鄉。這句話形象地揭示了河南人愛湯的事實。在河南大部分地區，早餐和晚餐傳統上是饅頭、菜、湯，即饅頭、炒菜、湯或粥。在家做早餐饅頭或者油條，喝點面湯，豆漿或者牛奶。晚上煮點粥或者小米粥。
如果出去吃，選擇很多。河南人早餐大多喜歡喝胡辣湯，有小籠包或者煎餃，還有千層餅。開封人比較喜歡羊肉湯和丸子湯。洛陽人和南陽人都喜歡喝牛肉湯。商丘有些地區喜歡喝撒湯配煎餃。當然，很多人的口味都很隨意，比如豆漿，豆腐，還有兩種添加劑，愛吃什麽就吃什麽。但不管怎麽變，河南人喜歡湯的感覺就像“寧可食無肉，不可居無竹”，深入骨髓。
當然現在飲食越來越豐富了。很多年輕人的口味也發生了很大的變化。早上起來喝杯咖啡，吃個面包，或者在家泡點燕麥片，配牛奶喝。作為壹個南陽人，我最喜歡的早餐是牛肉湯。冬天，壹碗熱氣騰騰的牛肉湯會讓妳神清氣爽，暖暖胃，也會給妳帶來壹整天的好心情。如果妳有時間來河南，來南陽遊玩，壹定要嘗嘗醇香可口的牛肉湯。(xc)
看那麽多朋友說什麽羊肉牛肉湯，胡辣湯等等。，其實都是廢話，都是花錢買吃的。真正占據河南壹半以上人口的農村人才不會經常吃這些(更別說天天吃)。煮紅薯配玉米芯或者面湯配白饅頭，加上自家地裏的時令菜，是河南人最愛的早餐！
我是河南人，家住豫西南。我們這裏的早餐是標準的“饅頭、蔬菜和湯”模式。這也是普通人最常見的早餐。饃饃就是人們常說的“饅頭”，我們的口語叫“饃饃”(莫，兩個音)。由於地理關系，河南的主要農作物是小麥。所以我們主要用面食，饅頭就是其中之壹。河南人愛吃饅頭，就像南方人愛吃米飯。壹方水土養壹方人，這是壹種地域飲食習慣。
蔬菜主要是自己種的綠色有機蔬菜。尤其是夏天，涼拌黃瓜或者炒豆角，簡單健康，吃起來很方便。很多家庭都是這樣的。
例如，我們今天早上吃了黃瓜沙拉。在妳的花園裏摘壹根黃瓜和青椒，準備壹個洋蔥。黃瓜和洋蔥去皮，切塊，放入壹個青椒，加入適量的鹽和香油拌勻，壹道夏季配菜就做好了。雖然簡單，但是很有營養。
湯是河南粥的別稱。早上的粥有很多種，玉米糝、大米粥、小米粥、綠豆粥、面湯等等，可以不時更換。
比如我們家昨天早上喝了小米粥，今天早上喝了玉米糝綠豆粥。
當然也不全局限於此。隨著生活節奏的加快，很多著急上班的人都會選擇在外面的早餐店吃飯。比如胡麻辣湯、煎餃、熱幹面、牛肉湯、油條等早餐，都是河南村民喜愛的。河南人早餐吃什麽？
我是河南洛陽人，我們這裏的早餐多是“湯”。
甜湯大多是家裏做的。這裏的“甜湯”並不是指用面粉、小米、大米熬制的粥(我們洛陽人喜歡把各種粥稱為“湯”，比如米湯、小米湯)；
鹹湯，肯定是鹹的。河南省十八市的鹹湯是“胡辣湯”，是河南省第壹早餐。接下來是豆腐腦，牛肉湯，羊肉湯，米線。信陽早上會吃“熱幹面”，還有其他種類的早餐！
根據地區不同，每個地方的飲食習慣都不壹樣，我們河南省也不例外。
我們河南省的頭號早餐壹定是“熱湯”。
胡辣湯，中文原名小吃，含有熟牛肉，骨湯，面筋，面粉，粉絲，黃花菜，木耳，辣椒等。
從小到大，我壹直喜歡喝熱湯。早餐賣花椒湯的店，往往只租壹間門面房，早上六點左右做壹大鍋熱湯，然後開始油條，做煎餃，還會配豆腐腦，茶葉蛋。因為只有壹個門面房，室內很少能放下桌椅。店門口經常擺桌椅，下雨天還有大帳篷。近年來，隨著人們對就餐環境的要求，很多胡辣湯餐廳都在室內，而且室內裝修相當不錯，胡辣湯的價格也會貴壹些。“女士、小孩、學生”是最喜歡胡辣湯的人群。如果他們覺得辣，還可以加豆腐腦(洛陽有這種，不知道其他地方有沒有)，我們喜歡稱之為“二拌”。
在我們河南省，很多地方都有牛肉湯或者羊肉湯，洛陽市也不例外。在洛陽，有2000多家湯館，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯。很多洛陽人的早餐都是從壹碗湯開始的。對了，我們洛陽喝湯的時候，“加湯”是免費的。油旋包子、芝麻餅、肉絲餅、鍋盔，是這種湯的最佳搭檔。
如果妳早上不想吃鹹米飯，有很多餐館有包子和粥。專門賣粥的早餐店，粥的種類很多，有大米粥、小米粥、紅米粥、綠豆粥、八寶粥、黑米粥、豆漿等。這些早餐店往往備有包子、鮮肉包子、牛肉包子、三鮮包子、豆沙包子、雪菜包子、醬豆腐包子、茶葉蛋、鵪鶉蛋等。，和所有粥。
我以前覺得我們河南省沒有早餐吃面條的習慣。今年5月去信陽後，發現信陽人喜歡吃熱幹面，早餐3塊錢壹小碗，4塊錢壹中碗，5塊錢壹大碗，而且壹直覺得比武漢熱幹面好吃。
在洛陽，如果我們不在餐館吃早餐，我們就在家做飯。早上我們經常煮白面湯(小麥粉)和黃面湯(玉米粉)。有的家庭還喜歡打豆漿，買點油條、餅幹或者壹些煎餃，炒綠豆芽、土豆絲或者壹小塊鹹菜，吃個舒服的早餐！
我是河南人，河南每個地方的飲食習慣都不壹樣。最大的相似是“胡辣湯”，省內每個市都有。
我是洛陽人，早餐壹般是:牛肉湯，羊肉湯，煎餃，包子稀飯，豆漿油條。如果我在家吃早餐，就是玉米面湯，白面湯，米湯，小米湯等等！
胡辣湯、油條、小籠包…清蒸蔬菜湯…總之湯是少不了的，面湯、小米湯、胡辣湯…
作為豫東的壹員，雖然我大學畢業已經13年了，但是當地農村的飲食這麽多年都沒有改變。早上我們壹般會煮點米粥，熱幾個饅頭，涼拌或者炒個菜。由於季節不同，菜品夏季多季節性，冬季較少，秋季多存放，超市易存放。有時候壹鍋燉肉兩天就夠了。很多時候雞蛋或者時令菜比較多，農村人有自己的院子和土地，自給自足。午餐多為面條、湯面、面條、蒸菜面、餃子等。，少用湯。湯主要是自己做的，有西紅柿，粉條，時令蔬菜，白菜，花生等等。聞起來很香，吃起來也很好吃。晚上和早上差不多。有時候中午會有剩菜，或者故意剩的，晚上就不做飯了。當然，這裏的農村人會根據日常的工作，盡量滿足日常的能量和飲食。農忙的時候，我會盡量減少做飯的時間，去餐廳買些燴面，拌菜或者砂鍋。辛苦壹天，農村人會喝點白酒，啤酒會放冰箱冷藏。如果沒有冰箱，就用自來水冰鎮。這個時候，換雞蛋是啤酒必不可少的事情！他們有時用啤酒來解渴。現在農村人的生活水平提高了很多，飲食也變了，但是河南人憨厚、勤勞、能幹的品質還在！願河南人民幸福安康！