生姜怎麽切？

生姜的切法可分片、絲、粒、塊幾種，如果所買的生姜塊狀不太均勻，可以以小塊為單位，通常生姜可以連皮壹齊用，洗幹凈控幹水用玉扣紙（也可用大張的衛生紙）包起來再用保鮮袋放入冰箱分批用，這樣可以避免生姜發芽。至於切，可以這樣：塊用刀平拍，只要拍裂就可以用來煮湯；片先切上兩片再把切過姜塊貼帖板放繼續切片，切到最後如果不好切就拍扁就行，片通常用來炒菜；姜片斜斜的碼成壹堆，用刀均勻地切成小細條，就成了姜絲，姜絲可炒可拌；而姜絲再倒過來再切成小粒就是姜粒啦，我們常常吃的白斬雞就得用姜粒做！剛剛開始切可能會有點難，但是慢慢習慣後就會覺得很有意思的，希望妳初學可以買些大塊點的姜，不要把手切著了。其實準備材料也是很有技巧的，弄得好吃起來會很舒服滴，也許這樣講比較主觀，祝妳在邊學邊幹的過程中享受其中的樂趣吧！