人資管理
酒店裏，人資流動頻繁。人力資源調動安排，合理調動工作，激勵員工工作熱情。另壹方面，人力資源管理包括部門定編定員，合理的設置組織，科學的定員，可以更有效減少人裏成本。如：要以2個人做3個人的工作，待遇可以適當的靈活安排。
督導管理
也就是指揮與指導管理相應的督導只有在手動式管理的前提下進行，壹級督導壹級不越權。
動力管理
也就是激發壹種統壹的團隊精神與酒店的生命力，凝聚力，要創造讓下屬願意接受並盡全力去工作的態度行為。
資產管理
資產管理也屬成本控制，首先了解自己範圍內的設施設備，電器用具等，物品數量，使用年限，完好度如何，然後分配到人，責任到人，維護並保養自己承擔的物品就可以完全達到預期的效果。
控制管理
此餐飲管理方法是企業最關鍵的壹步，控制不到位，控制不當就會造成各環節成本居高不下無盈利。有的酒店之所以不賺錢倒閉，關鍵原因就是在於市場定位不準確，營銷手法不當和成本控制不到位造成的。
預先控制：做事前預先思考好會有多大的困難，壓力，並紀錄下來，然後仔細分析出解決方法。
現場控制：深思熟慮後以當斷則斷的方法解決現場危機，以保障工作的下壹步順利進行。
反饋控制：每項工作做完後必須總結其中的經驗與不足，讓自己更強大，更經得起風雨，總結過程中的失敗，比總結成功更有價值。
溝通協調管理
內部的團隊精神和合作精神為關鍵，內部各小部門有效並以書面溝通有助於準確性，如有環節出現漏洞，管理者應馬上協調，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協調管理，可減少內部矛盾化，提高服務與工作效率，這就是管理者必經之路。
計劃管理
做每件事需要有較好的.計劃，如：壹個月內該做什麽，如何去做，誰去做等。預測難度有多少，可完成度有多少等。
這個說法說明，只有良好的計劃才會穩住腳跟，有條有序的工作，不管在哪個企業哪個公司，如單位領導或上級領導是個無計劃的人，那麽這個公司企業就像是壹團亂麻，無壹成果。
組織管理
組織管理在酒店中非常重要，只有好的上級才會讓自己的下級把自己的那份工作做好，壹個好的上級要把他這壹組承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行酒店管理。
所謂組織分兩種：正式組織與非正式組織，組織管理也就是團隊精神的象征，自己建立自己的組織，應明確機構設置，崗位設置，定員設置等相關制度。
如妳是個無組織能力的人就不能做領導。
預算與財務管理
預算每月經營費用：人資費用，成本費用，不確定費用，並以預算的結果做為當月的運營費用。
財務管理：要求賬目相符，每個環節都以書面做依據，制定壹套可行的管理制度，流程，有章必循。