壹，日本酒店的管理理念
日本酒店的經營理念是傳統思想文化不斷發展進步而逐漸產生的。是日本酒店經營模式形成的重要因素。
1.社會利益概念
社會利益觀主張酒店的盈利是回報和服務社會的方式。企業管理的核心是在壹切生產和銷售活動中貫徹社會支配原則。社會利益觀主要體現在酒店對國家利益、員工利益、顧客利益、酒店利益的重視。酒店的主要社會責任是:酒店通過自身的業務，為改善社會生活和讓人放松提供便利，並在此過程中產生適當的利潤，這是酒店的基本使命。日本酒店就是這樣追求經濟效益和社會效益的統壹。他們認為國家是酒店之母，國家強大了酒店才能發展壯大。因此，酒店的經營目標與國家的發展目標是壹致的。相比歐美酒店，日本酒店的國家觀念很強。在著名的松下公司的“七種精神”中，第壹種是“實業報國精神”。
2.質量立國的理念
由於日本資源匱乏，酒店將服務質量視為酒店興衰的生命線，比拼質量。酒店首先在設計上下功夫。他們認為現代的競爭是設計的競爭。環境的好壞，最根本的是設計的水平。從設計師手裏抓質量，酒店環境從圖紙上看是在壹個更高的起點上。在激烈的競爭中，最重要的是如何靈活適應顧客需求的變化，以“顧客至上”作為酒店管理的最高指導原則，全力以赴提高服務質量。
二，日本酒店的經營模式
1.酒店生存的三大支柱
“服務質量、顧客至上和管理”被稱為日本酒店生存的三大支柱。服務質量決定了顧客對酒店的滿意程度和酒店在競爭中的地位，是酒店生存的根本。重視服務質量的日本酒店從細節做起，比如:從進門開始，準備拖鞋，引客人進房間，遞毛巾擦手等。，這些都體現了日本酒店對顧客無微不至的關懷和對服務質量的重視；在日本的酒店裏，顧客就是“上帝”，酒店不僅視顧客為“衣食父母”，更視顧客為生存之本。因此，所有酒店都將服務顧客和為客人提供便利納入社會政策和社會培訓；這種顧客至上的策略在經營過程中也體現在酒店的內部運作中，樹立顧客至上的理念。在日本的酒店中，酒店管理並不局限於服務流程，而是涉及到酒店環境等方面的設計。松下曾多次告誡員工“公司做到質量最好就不會破產”，這反映了酒店做到服務質量最好就不會破產。
2.擴張的利器
日本酒店所謂的利器就是酒店風格。日式酒店風格在經營上令人印象深刻。和西方酒店工作人員的風格完全不同。他們註重名譽，保全“面子”，性格中有自尊，也有自卑。在經營活動中體現出強烈的愛崗敬業意識，這是酒店極其重要的精神資源。
三，對中國酒店發展的啟示
1.重視並推崇中國的傳統文化。
在中國傳統文化經典中，《孫子兵法》受到日本企業的高度重視和推崇。孫子兵法從20世紀60年代初開始被引入企業管理和商業競爭。日本著名軍事家於春曾說:“今天日本企業家在世界先進企業中的成長，主要取自《孫子兵法》。”日本企業家認為，商場競爭千變萬化，大企業如果沒有高超的戰略戰術，很難立足。酒店管理也是壹樣，所以用中國的經典著作武裝酒店員工，對現代管理者有很大的幫助。
2.酒店文化決定酒店管理模式。
二戰後，日本將西方文化與傳統社會文化相結合，形成了“儒家文化+西方技術”的民族文化模式。在此基礎上，日本酒店將不斷變化的世界與自身經驗相結合，形成了獨特的日式經營模式。這個模式的核心就是我所說的“和外來人才的和諧”。這是以家族意識和群體精神為核心的傳統管理體制的基礎，它融合了現代大工業生產方式的全球化、高效性和穩定性，能夠在經營活動中保持和諧共存、相互依存、相互依賴。本質上，“和”的精神源頭是儒家思想。日本酒店在用它來處理人際關系的時候，在* * *的活動中註重與人合作，追求與人和諧，時刻有意識的克制自己。因為“和”的概念和含義強調人的主體性，這就產生了日本酒店相同的理念、集體主義和團隊精神。日本酒店管理模式的壹些優點對中國酒店在經營中形成自己的酒店文化模式具有借鑒意義。
3.管理理念決定酒店定位。
經營理念是酒店從事經營活動的指導思想和行為準則。它是對酒店經營活動的壹種指導，是壹定社會經濟發展的產物。日本酒店在長期的經營活動中形成了社會利益、員工利益和酒店利益的概念。在社會利益觀念的影響下，酒店總是以是否危害社會的尺度來衡量自己的經營行為。由此，日本酒店的價值目標出現了明顯的雙重趨勢——追求經濟效益和社會效益。由於日本資源匱乏，潛力有限，日本酒店提出了質量立國的理念。即強調服務質量。日本酒店的質量立國理念值得借鑒。
4.創造未來世界
日本酒店利用不斷細分的手段和創新的方法，使其服務呈現出多樣的形式。他們會在性別、年齡、民族、地域、文化、政治、經濟收入等方面被劃分成無數個網格。，並在表面上構造和建立特定的組，以在這些組中定位服務；深度追蹤消費欲望，讓服務不斷延伸。比如日本社會已經進入老齡化時代，專門治療老年人各種疾病的溫泉備受推崇。溫泉酒店圍繞老年人的生活需求，建設適合老年人的房間和溫泉池；制造、銷售和租賃各種老年人護理設備；為老年人提供護理服務；提供壹切與老年人相關的休閑旅遊、健身、文化娛樂、美容化妝。這樣老人晚年無後顧之憂，酒店也能從新服務中獲利。中國也開始進入老齡化社會。顯然，“銀發族”是壹個很有潛力的消費群體。總之，酒店必須學習。探索和發現未來，以及未來的世界，也必須依靠酒店來發展和創造。