壹般將面粉和酵母混合後，在室溫下靜置5-8分鐘，就可以進行分裝了。包好後靜置3-5分鐘，差不多就可以蒸了。
如果妳用溫水和面會更快。
面粉質量、溫度、室溫、水溫都會影響面粉的發酵。而且用酵母做面粉的時候要加壹點糖，增加酵母所需的營養，這樣會更好吃，口感也會更好。
氣溫23-35攝氏度。
沒有酵母，面會死，當然就是俗稱的死面，只能包餃子。
熱面團壹般做成糖餅，是油炸的金黃色的餅，裏面有糖。
鍋裏燒水，下面的粉可能會小。用搟面杖攪拌均勻，攤在案板上。不要混合生面粉。這個方便面不能中途加水加面粉，加了就不好吃了。
但就算是自己賣，高端酒店也是講究這些的，但是熱騰騰的面條高端酒店壹般做的都是廣式點心，而不是普通的面粉。